Catégorie: Recettes insolites

La pâte de curry est une puissance aromatique, pleine d'arômes torréfiés, d'épices terreuses, de piments ardents et plus encore. La poudre de curry jaune est couramment utilisée dans les recettes de pâte de curry vert, servant d'épine dorsale de la saveur; il est également pratique de fournir beaucoup d'épices dans un seul ingrédient pratique. Comme acheté en magasin, notre version se conservera dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Comment le préparer Étape 1 Placez 1/4 tasse d'eau et les pommes de terre dans un plat de cuisson carré de 8 po allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule plastique; percer le plastique 3 ou 4 fois avec une fourchette. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirez la pellicule de plastique; Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.

Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le gril avec la grille du four à 6 pouces du feu. Enduire une plaque à pâtisserie à rebords d'un enduit à cuisson. Placer les tomatillos, les poblanos, l'oignon et l'ail sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire griller pendant 12 minutes, en retournant les légumes après 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés. Laisser reposer 5 minutes. Grattez le mélange et les jus accumulés dans un mélangeur.

Photo: Hector Manuel SanchezRendementSert 4 (portion: 1 sandwich) Les poissons blancs fermes comme le mérou, le tilapia et le mahi mahi sont parfaits pour les sandwichs croustillants car ils ne s'effondreront pas après la cuisson. «Noirci» ne doit pas être confondu avec «brûlé»; il se réfère généralement à un assaisonnement généreux d'épices copieuses comme le paprika et le poivre noir et à une forte saisie pour former une croûte légère.

Temps total 1 heure 15 minutes Rendement 6 portions (portion: 1 tasse de soupe, environ 1 1/2 c. À soupe de relish et 1/2 c. À thé d'huile) Cette soupe crie juste & 34; été & 34; avec sa saveur vive et rafraîchissante et sa température fraîche. Tenir un peu de poivron et de tomate pour une garniture de relish fraîche ajoute une variété de texture - un peu de croquant et de mastication pour contraster la soupe lisse.

Photo: Hector Manuel SanchezRendementPour 4 portions (portion: 1 côtelette et 1/2 tasse de mélange de poivrons) Un mélange de poivrons sautés enrichis de vinaigre ajoute un intérêt instantané au porc. Nous utilisons une peperonata tricolore, un mélange de poivrons sautés enrichis de vinaigre, pour les côtelettes de porc, et faisons cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes pour une bonne texture.

L'acide dans une salade est crucial: il fait chanter les légumes verts et les légumes de n'importe quelle salade et il coupe magnifiquement les composants crémeux, terreux ou gras. Au-delà du jus ou du vinaigre dans votre vinaigrette, vous pouvez ajouter de l'acide avec des pommes acidulées tranchées, des segments d'orange ou des cornichons. Une fois macérés pour éliminer leur puissant pli, les segments de citron sont un bel ajout à une salade de betteraves terreuses.

Facile à préparer et absolument magnifique à regarder, ce riff frais sur une salade grecque offre de belles combinaisons de saveurs. Les olives douces Castelvetrano sont charnues et beurrées, les tomates vertes sont vives et acides, les oignons verts sont piquants et salés, et le fromage feta est crémeux et salé. Nous adorons la subtilité du vinaigre de champagne, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc si vous ne l’avez pas.

Adobo est une préparation populaire pour le poulet ou le porc dans la cuisine philippine. L'adobo est généralement un plat cuit, la viande mijotée dans un mélange de sauce soja, de vinaigre et d'aromates. Pour un maximum de saveur ici, nous conservons la marinade, ajoutons du vinaigre supplémentaire et faisons cuire le mélange dans un sirop pour badigeonner le porc grillé et arroser le plat fini.

Photo: Hector Manuel SanchezPour 4 personnes (portion: 1 hamburger) Un excellent hamburger aux haricots est un plat végétarien fantastique à inclure dans votre rotation de nuit de semaine et peut être personnalisé encore et encore selon votre humeur. Nous utilisons Pepper Jack pour relever ces galettes. Vous pouvez utiliser du provolone ou de la mozzarella et garnir les galettes de feuilles de basilic au lieu de laitue, ou pousser le thème mexicain plus loin avec de l'avocat mûr tranché et un soupçon de sauce piquante.

Temps total 5 heures 10 minutes Rendement 6 portions (portion: 1/2 tasse) Ce sorbet est rafraîchissant et onctueux avec une texture presque crémeuse. Le vinaigre balsamique blanc est subtil, mais ajoute une profondeur de saveur qui illumine et rehausse la saveur du melon. Il est préférable de chercher du vinaigre balsamique blanc, car il n’ya pas de bon substitut ici; le balsamique ordinaire décolorerait le sorbet, et les autres vinaigres n'ont pas la saveur douce et ronde du balsamique blanc.

Donne 6 portions (portion: environ 1 1/4 tasse) Les salades classiques ne se démodent pas; vous trouverez probablement une version d'une salade César, hachée ou grecque sur la plupart des menus. La partie amusante est de retravailler les éléments traditionnels en quelque chose de nouveau, sans perdre les composants que tout le monde aime. Nous passons de la romaine dans le César classique au chou frisé lacinato, et échangeons la base de mayonnaise habituelle pour du babeurre acidulé.

Temps total1 heure 10 minutes Champagne dans un bol. Contrairement à certains desserts à la gélatine classiques, celui-ci - reposant sur un mousseux de haute qualité - est assez élégant.

Tirez le meilleur parti de vos agriculteurs & 39; marché avec cette salade de tomates sucrée et acidulée, qui contient également des pêches d'été, de la menthe fraîche et du fromage de chèvre. Cette superbe salade d'inspiration méridionale ferait un ajout bienvenu à tout barbecue ou pique-nique d'été. Si vous n'avez pas de menthe fraîche sous la main, vous pouvez remplacer le basilic ou le persil frais.

Comment le préparer Étape 1 Placez les steaks en une seule couche sur une feuille de pellicule plastique sur une planche à découper. Garnir d'une autre feuille de pellicule plastique. À l'aide d'un maillet à viande ou d'une petite poêle épaisse, piler les steaks à 1/4 po d'épaisseur. Jetez le film plastique. Saupoudrer uniformément les steaks avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.

Photo: Hector Manuel SanchezRendementPour 4 portions (portion: 3/4 tasse) Cette salade de tomates grecque rafraîchissante se marie parfaitement avec de la viande ou du poisson grillé. C'est délicieux tel quel, mais n'hésitez pas à modifier la recette - ajoutez des pêches, de la mozzarella fraîche ou du bacon sauté pour vraiment faire briller le plat.Ingrédients2 tasses de tomates cerises multicolores coupées en deux1 / 8 cuillère à café de sel casher1 tasse de concombre anglais haché1 / 2 tasse finement oignon rouge tranché1 / 4 tasse d'olives kalamata hachées2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge1 / 8 cuillère à café de piment rouge écraséInformations nutritionnellesCalories 109Graisse 9.

Temps total 1 heure 34 minutes Rendement Pour 12 portions (portion: environ 2 c. À thé) Transformez les légumes excédentaires comme les oignons rouges en un cornichon rapide à utiliser tout au long de la semaine - ou un lot scellé pour les mois derniers. Une simple saumure de vinaigre, de sel et de sucre enrichie d'épices de garde-manger courantes et d'aromates frais rend la magie opérer.

Rendement Pour 4 personnes (portion: 1/2 tasse) Un magnifique enchevêtrement de pois croquants, de vrilles de pois feuillus et d'herbes fraîches en cascade sur un mélange crémeux de fromage ricotta et de zeste de citron. C’est une salade tellement mémorable qu’elle deviendra la pièce maîtresse d’un repas. Servir avec des filets de saumon poêlés ou des pétoncles, des crevettes ou du poulet grillés, ou une tranche de pizza blanche.

Pensez aux saisons avec les produits de pointe disponibles et vous aurez une excellente salade à chaque fois. Au printemps, cela comprend les asperges, les radis, les herbes et les légumes verts délicats. Les herbes sont sous-utilisées dans les salades, juste saupoudrées sur le dessus ou mélangées aux vinaigrettes. Gardez les feuilles entières et incorporez-les aux légumes verts pour que leur saveur soit bien visible.

Photo: Jennifer Causey; Styling: Claire SpollenRendementPour 4 (portion: environ 4 quartiers) Recherchez des patates douces longues et minces; ils font de meilleures frites au four que des frites plus courtes et plus trapues.