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Cornets avec une plume

Cornets avec une plume


Mélanger la farine avec le yaourt, l'eau, la levure, le sel et le sucre. Séparer jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse. Les ingrédients de la pâte graissée sont mélangés et divisés en trois parties. La pâte est étalée sur une table bien farinée, de forme rectangulaire et graissée avec un tiers de la pâte à étaler. Diviser en neuf carrés à peu près égaux, en faisant pousser quelques coupes qui ne séparent pas complètement les carrés. Plier chaque carré en deux, en la recouvrant de l'opposé Continuer à plier avec toutes les parties de la pâte, à chaque fois du côté opposé du dernier morceau amené au milieu. Etalez à nouveau la pâte, graissez avec le deuxième tiers de la pâte puis coupez et pliez comme la première fois.

Étaler la pâte dans une feuille rectangulaire pour la troisième fois, graisser avec une partie du saindoux restant, puis replier les grands côtés du rectangle au milieu, sans les chevaucher.Graisser les parties pliées, puis replier les petits côtés. La pâte ainsi obtenue est étalée en une feuille d'épaisseur appropriée, de forme rectangulaire.

Couper la pâte en deux, dans le sens de la longueur, puis en zigzag, horizontalement, pour obtenir des triangles, mettre la garniture et rouler chaque triangle. Mettre les croissants dans la poêle et les laisser chauffer, les graisser avec du jaune d'œuf battu et les mettre au four pendant environ 30 minutes.

1

Une fois complètement refroidis, ils sont conservés dans un sac en nylon.

2

Ils peuvent être remplis de confiture, de magiun, de nutella, de merde, de noix, de fromage doux.

3

Si le sucre et les saveurs sont éliminés, des croissants salés peuvent être réalisés, fourrés au fromage Telemea.

4

Le curcuma, en plus de la saveur, donnera une couleur jaune, une belle pâte.

5

Il se consomme aussi bien froid que chaud.


Les croissants les plus tendres à la crème sure

Mélanger la farine avec 50 grammes de saindoux. Nous obtiendrons une pâte friable.

Battez légèrement les jaunes avec de l'eau froide, du sel et du sucre en poudre puis ajoutez-les sur la pâte. On commence à pétrir. Au fur et à mesure du pétrissage, ajouter autant de crème que nécessaire pour obtenir une pâte homogène et non collante. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et laissez-la refroidir pendant une demi-heure.

Après avoir retiré la pâte du froid, nous l'étalerons en une feuille de 0,5 cm d'épaisseur. Graisser la feuille avec le saindoux restant puis la couper en 4 morceaux. Nous roulons chaque pièce séparément dans un rouleau. Nous enveloppons dans du papier d'aluminium les 4 rouleaux obtenus et les laissons refroidir à nouveau pendant 1-2 heures.

Pendant ce temps, mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils se transforment en une meringue dure avec le sucre. Ajouter les noix moulues et la vanille et ajouter légèrement.

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser la grande plaque du four de papier sulfurisé.

Retirer la pâte du froid. Nous roulons un rouleau en une longue bande de 0,3 cm d'épaisseur et de 4 à 5 cm de large. Couper les carrés de la bande de pâte. Sur chaque morceau de pâte, nous mettons une cuillère à café pleine de garniture et roulons la pâte pour lui donner la forme d'un croissant. Faites de même jusqu'à ce que nous ayons fini tous les carrés obtenus à partir de la bande.

Mettez les croissants dans le plateau et passez au prochain rouleau de pâte. Faites de même jusqu'à ce que nous ayons fini toute la pâte.

Cuire les croissants pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. On les sort sur un grill pour qu'ils refroidissent puis on leur donne du sucre en poudre. Nous pouvons conserver les croissants dans une boîte hermétique dans un endroit frais jusqu'à deux semaines.


Lasagne aux épinards

Aujourd'hui, nous allons faire Lasagne aux épinards. Sur ma chaîne, j'ai partagé avec vous ma recette de lasagne classique, à la viande, il y a un an et ce fut un succès, vu par pas moins de 160 000 personnes. La recette d'aujourd'hui n'a pas de viande, elle est faite avec des épinards et trois types de fromages, en quelques minutes seulement.

Ingrédients pour la sauce aux fruits de mer :
2 boîtes de 400 grammes de tomates en bouillon
50 grammes de beurre
1 oignon finement haché
3-4 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de basilic séché (si vous avez du frais c'est encore meilleur)

Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre. Ensuite, mettez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant environ 5-7 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates dans le bouillon que nous avons coupé en petits cubes, assaisonner avec du thym, du basilic, du sel et du poivre et continuer à faire bouillir la sauce pendant encore 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque la sauce est tombée et a épaissi, éteignez le feu et mettez-la de côté.

Ingrédients pour les lasagnes :
sauce marinara préparée plus tôt
600 grammes d'épinards ébouillantés dans de l'eau salée et égouttés (ou vous pouvez utiliser surgelés)
500 grammes de fromage cottage doux
300 grammes de mozzarella râpée
13 feuilles de lasagne
50 grammes de parmesan râpé

Maintenant, nous allons construire des lasagnes. Dans un plateau d'une taille de 30X30 cm, nous mettons une couche de sauce marinara, une rangée de feuilles de lasagne, du fromage doux, de la mozzarella et des épinards. Répétez les couches deux fois de plus. La dernière couche contient de la sauce marinara, de la mozzarella et du parmesan râpé.

Cuire les lasagnes à 200 degrés Celsius pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.

Lasagne est prêt! Regardez comme ça a l'air bon ! Les feuilles de lasagne étaient complètement cuites, sans qu'il soit nécessaire de les faire bouillir auparavant. Cette recette de lasagne est très parfumée, juteuse et délicieuse.


Délicieux croissants à la confiture & # 8211 Ils sont si faciles à faire. Voici la recette complète

Mettez le saindoux et le beurre au congélateur pendant une heure et demie.
Au bout d'1 h 30, sortir les ingrédients du congélateur et les couper en petits cubes. Ils sont mélangés à la farine, tamisée au tamis, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés dans une pâte homogène.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la crème, les jaunes d'œufs et le jus de citron.
Sur la composition à base de lait, ajouter la pâte obtenue à partir de la farine et pétrir vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Lorsque la pâte est prête, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer une heure.
Au bout d'une heure, sortez la pâte du réfrigérateur, posez-la sur le plan de travail, préalablement saupoudré d'un peu de farine, et divisez-la en 6 parts égales.

Chaque morceau de pâte est étalé, à l'aide du rouleau à pâtisserie, en cercle. Chaque cercle est découpé en 12 triangles égaux.
A la base de chaque tige mettez une cuillère à café de votre confiture préférée et roulez les croissants.

Tapisser une grande plaque de papier cuisson, placer les croissants dans la plaque à quelques cm d'intervalle et placer la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Cuire au four environ 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, sortez les croissants du four et laissez refroidir. Une fois à température ambiante, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, d'amandes effilées, d'arachides, etc.


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Pizza à bulles

Une pizza un peu différente qui plaira sûrement aux enfants, les miens vous disent qu'ils étaient super excités. J'ai gardé ma recette un moment mais je l'ai repoussée jusqu'au soir où j'ai décidé de l'essayer. Le garçon plus âgé m'a dit que c'était mieux qu'une pizza ordinaire et qu'à partir de maintenant je n'en ferai qu'à partir d'elle :)

Comme vous pouvez le deviner d'après le nom, nous avons affaire à des bulles, mieux connues sous le nom de boules de pâte à pizza. Rempli de jambon et de fromage, recouvert d'une sauce tomate et bien sûr à nouveau d'une généreuse couche de fromage. Comme vous pouvez le voir, cela ne peut être que très bon ! Je vous assure que c'est le cas, j'espère que vous l'essayez pour la diversité. La bonne partie est qu'il est bon et froid, pas seulement chaud, donc s'il reste, vous pouvez le manger froid le lendemain.

Je n'ai pas inventé cette variante de pizza, mais la plupart du temps je l'ai rencontrée sous forme de boules de pâte, parmi lesquelles étaient placés des morceaux de bacon frit, de sauce et de fromage. Bien sûr, cette version est aussi bonne, mais je recommande la version que j'ai essayée améliorée avec du jambon et du fromage, je sais ce que je sais :).

Le seul inconvénient est que vous devez utiliser un plateau plus grand, dans la recette originale, il était indiqué 25 & # 21535 mais je recommande 30 & # 21540, pas l'inverse mais ne souffrez pas comme moi et devez le déplacer d'un plateau à l'autre.

Pizza à bulles

Ingrédients pour un plateau 30x40cm :

  • 400g de farine blanche type 650
  • 20g de levure fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 50 ml d'huile d'olive
  • environ 200 ml d'eau tiède
  • 500 ml de purée de tomates ou si vous avez sous la main 500 ml de sauce à pizza
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de miel ou de sucre (réduit l'acidité de la sauce)
  • un peu d'huile d'olive

Vous pouvez utiliser autre chose pour la garniture : salami séché, légumes, poulet frit et en dés, que vous aimez.

Je pense que tu sais faire de la pâte :

frottez la levure avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie puis ajoutez une cuillère à café de farine et un peu d'eau tiède. Laisses le pousser.

Tamiser séparément la farine, ajouter le sel, le levain et l'eau tiède. Pétrir rapidement une pâte qui se détache du bol et la laisser lever à couvert pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce : coupez l'ail, nettoyé bien sûr, faites-le revenir un peu dans l'huile, ajoutez la purée de tomates, le miel, le basilic. Remuer et porter à ébullition à feu doux. Ne pas oublier d'assaisonner de sel et de poivre.

Couper le jambon en petits morceaux, le couper en cubes environ 3 quarts du fromage.

Au bout d'une heure, réglez le four à 200 degrés Celsius et mettez-vous au travail :

saupoudrer la farine sur une assiette, étaler la pâte en une feuille fine et la couper en carrés d'environ 5 cm de côté.

Mettre au centre de chaque jambon et fromage, serrer les bords en formant une boule et tourner du côté où la pâte se rassemble.

Mettez un peu de sauce dans la poêle (juste assez pour graisser) puis placez les boules de pâte pas trop près car elle va gonfler à la cuisson. Mettez une sauce sur chaque boule sur chaque boule et mettez la plaque au four pendant environ 20 minutes. Les boules de pâte pousseront bien et bruniront.

Retirez le plateau, mettez le reste du fromage râpé sur le dessus et laissez cuire encore 5 à 8 minutes.

Ensuite (c'est facultatif mais j'aime beaucoup cette option) saupoudrez un peu d'origan séché et quelques gouttes d'olives et servez.

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Cornes de Suceava bourrées de merde

Recette de croissants au levain à base de pâte levée, fourrée de merde, au citron ou au rhum et à l'essence de vanille


Ingrédients: Farine de BLÉ, garniture 40% (purée d'abricot, sirop de GLUCOSE, amidon modifié, épaississant : cellulose, carboxyméthylcellulose, colorant : bêta carotène, correcteur d'acidité : acide citrique, arôme abricot), huile végétale de palme non hydrogénée, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, sel iodé, conservateur : acide sorbique.

Informations nutritionnelles (pour 100 gr de produit) : Valeur énergétique : 1520 KJ / 371Kcal Matières grasses : 8,5 gr, dont acides gras saturés 4,2 gr Glucides : 69,5 gr, dont sucres 41,7 gr Protéines : 2,9 gr Sel : 0,4 gr Fibres alimentaires : 2,4 gr.


Croissants aux noix

Les vacances d'hiver sans croissants aux noix sont comme un Noël sans sapin, c'est-à-dire inconcevables. Je fais ces croissants une fois par an, avant les vacances d'hiver, parce que ma mère faisait de même, c'était ses préférés lângă en plus du fait qu'ils sont très fins, tendres, ils fondent dans la bouche et - croyez-moi - même c'est vrai, vous mangez l'un après l'autre jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils ne restent pas dans l'assiette.

Je me souviens qu'autrefois il y avait une coutume d'apporter des bonbons et même des plats cuisinés pour les vacances au travail. Je pense que cela se fait encore de cette façon dans certains groupes, mais ensuite c'était un vrai défi de savoir qui fait quels gâteaux, quelles nouvelles recettes sont apparues et, bien sûr, laquelle est la meilleure. Les gâteaux portaient les noms des collègues dont vous avez écrit la recette, le cahier de ma mère était plein de noms comme gâteau Adina, Katy ou Carmen, les noms étaient simples et faciles à retenir - alors ne soyez pas surpris que sur mon blog vous peut trouver des gâteaux appelés comme ça.

Les cornes de ma mère ont eu beaucoup de succès pour mon père au travail - il avait un collègue qui était un fan déclaré et il les a toujours appréciés, tout comme les collègues de sa mère. Je ne sais même pas d'où vient la recette, mais je pense que ça n'a plus d'importance, les croissants sont absolument délicieux et c'est le plus important. Si vous les conservez dans une boîte en métal, elles dureront une semaine voire plus, vous pourrez donc les préparer à l'avance pour ne pas encombrer les vacances. Ma mère les gardait dans un couteau en carton puis les plaçait joliment sur une plaque d'aluminium dont j'ai hérité et les gardait au frais dans le garde-manger. Bien sûr, nous avons continué à voler un par un et à les mettre toujours afin de garder leur forme, jusqu'à ce qu'un jour je l'ai renversé et non, vous pouvez deviner ce qui s'est passé ensuite…

Pour en revenir à la recette - tu sais que ce n'est pas prétentieux, ma mère les fait avec de la margarine et moins souvent avec du beurre, parfois elle les fait avec du saindoux - mais j'aime le plus le beurre. Vous n'avez pas besoin d'un beurre gras, il suffit d'utiliser au moins 65% de matière grasse (bien sûr, plus le beurre est gras, plus il est fin). Mais voyons la recette.

recette Croissant aux noix

Ingrédients pour 70-80 morceaux de croissants aux noix :

  • 250g de farine blanche 000
  • 100g de noix moulues
  • 150g de beurre minimum 65% de matière grasse
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé

Il nous faut encore environ 150g de sucre en poudre pour la décoration - faites attention à celui que vous utilisez, il doit être très fin.

Tout d'abord, je voudrais faire une recommandation concernant le noyau de noix : quel que soit le gâteau que vous utilisez, faites-le frire un peu au préalable. J'ai mis le four à 160g C et j'ai étalé les cerneaux de noix sur une plaque puis je l'ai mis au four quelques minutes, laissé refroidir puis broyé avec la machine que ma mère avait depuis qu'elle s'est mariée. Le pied de support sur la table s'est cassé, mais ce n'est pas grave. broyer tout aussi bien.

Eh bien, bien mélanger tous les ingrédients dans un bol (le beurre doit être à température ambiante) jusqu'à ce qu'il forme une pâte homogène, que nous enveloppons dans du papier d'aluminium et mettons au réfrigérateur pendant 30-60 minutes.

Préchauffer le four à 180°C et commencer à former les croissants. Ici je vous donne ma méthode, qui est très simple, les croissants sortent quasiment identiques : on casse un plus gros morceau de pâte - disons un quart - qu'on roule avec les mains sur la planche, comme un rouleau, qu'on coupe en parts égales pièces. On façonne chaque morceau en forme de beignet, il doit être de la taille du petit doigt de la main, plus fin - c'est parce qu'ils poussent un peu à la cuisson.

Rapprochez les croissants les uns des autres dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10 minutes. Retirez le plateau et laissez-les un moment, environ 2-3 minutes car ils sont très tendres et peuvent se casser puis sortez-les sur une assiette ou un plateau.

Nous les roulons chaudement avec du sucre en poudre puis les plaçons joliment sur une assiette.

Servir froid, un par un, jusqu'à ce qu'il ne reste plus personne :)

En conclusion, je voudrais vous écrire que je suis très heureux de pouvoir écrire cette recette dans le cadre du projet de recherche de passion Selgros, pour moi chaque recette traditionnelle découverte puis écrite tranquillement est à la fois un défi et une satisfaction. J'ai vu que presque toutes les recettes traditionnelles que j'ai écrites étaient très réussies et c'est grâce à vous, passionnés de goodies comme moi. Merci et je vous invite à suivre le blog, il y a plein d'autres recettes à partager !

Recette essayée par les lecteurs

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Gigot d'agneau

Coupez la pulpe d'agneau, lavez-la très bien et préparez la pâte à partir des ingrédients ci-dessus. Laisser tremper pendant 24 heures. Après cela, sortez-le et laissez-le reposer pendant environ 1 heure à l'air. Après cela, prenez un plateau et placez soigneusement la pulpe d'agneau.Mettez tous les ingrédients dans le plateau. Mettez un peu plus de bière sur la pulpe puis la pulpe est mise au four. Le four doit être très bien préchauffé au préalable, après quoi il est mis à feu moyen.

Afin de bien dorer la pulpe, elle doit être maintenue au four pendant environ 3 heures.

Une fois la pulpe faite, sortez-la et laissez-la refroidir un peu.

Ingrédients

  • 1 gramme de Piper
  • 1 quart était la feuille de laurier
  • 50 grammes de vin rouge
  • 50 grammes de bière
  • 1 tamiser la cannelle
  • 1 Tamiser le sel
  • 1 Cerne Patrunjel
  • 100 grammes d'oignons verts
  • 100 grammes d'ail vert
  • thym

Taille des portions 1

Quantité par portion Calories 294 Calories provenant des graisses 1.5 Valeur quotidienne% * Graisse totale 20.9g 33 % Graisses saturées 8.8g 45 % Graisses insaturées 1.5g Cholestérol 97mg 33 % Sodium 72mg 3 % Potassium 310mg 9 % Glucides totaux 0g Les fibres dans l'alimentation 0g Sucres 0g protéines 0g Vitamine A 0% Vitamine C 0% Calcium 16,97 % Fer 1,9% Vitamine D 0% Vitamine E 0,1% Vitamine K 4,6% Thiamine 0,1% Riboflavine 0,3% Niacine 0% Vitamine B6 0,1% 0% d'acide folique Vitamine B12 2,5% Biotine 12,3% Acide pantothénique 0% Phosphore 188% 0% d'iode Magnésium 23% Zinc 4,5% Sélénium 26,26% Cuivre 0,1% Manganèse 0% Chrome 0% Molybdène 0% 0% de chlorure

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Vidéo: Cornets farcis كورنى محشو بالتونه و الجبناروع والذ