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Comment faire des ailes de buffle authentiques (diaporama)

Comment faire des ailes de buffle authentiques (diaporama)


Nous avons le scoop sur la fabrication d'incroyables ailes Buffalo

Assurez-vous de sécher vos ailes de poulet avec une serviette en papier propre avant de les faire frire. L'élimination de cet excès d'humidité les aide à devenir croustillantes lorsqu'elles sont frites et vous aide à rester en sécurité - les ailes de poulet sèches éclabousseront moins d'huile chaude que celles avec un excès d'humidité.

Tapotez-les pour les sécher

Assurez-vous de sécher vos ailes de poulet avec une serviette en papier propre avant de les faire frire. L'élimination de cet excès d'humidité les aide à devenir croustillantes lorsqu'elles sont frites et vous aide à rester en sécurité - les ailes de poulet sèches éclabousseront moins d'huile chaude que celles avec un excès d'humidité.

Laissez-les nus

Il n'est pas nécessaire de draguer les ailes de poulet crues dans de la farine ou de les assaisonner avec du sel et du poivre. Nous savons qu'il est étrange de cuisiner du poulet non assaisonné, mais nous promettons qu'il sera croustillant et savoureux une fois frit et enrobé de sauce piquante.

Faire frire les ailes

Une fois les ailes de poulet séchées, faites-les frire dans de l'huile à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes. Il est important de faire revenir les ailes de poulet dans de l'huile neutre comme l'arachide ou le canola; d'autres huiles, comme l'huile d'olive, peuvent ajouter une saveur indésirable aux ailes frites.

Gardez-les au chaud

Si vous faites frire trop d'ailes à la fois, la température de l'huile baissera et les ailes ne seront pas croustillantes. Faites-les frire par petites quantités, en plaçant les ailes finies sur une plaque à pâtisserie dans le four pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire les autres.

Faire une sauce piquante

À moins que vous n'utilisiez de la sauce pour ailes en bouteille Anchor Bar (la variété étiquetée «moyenne» est celle qui a rendu les ailes Buffalo célèbres), vous devrez préparer vous-même une sauce piquante. Mélangez simplement une tasse de sauce au piment fort à base de vinaigre (nous aimons Frank’s RedHot Original), de l’ail émincé et 12 cuillères à soupe de margarine fondue jusqu’à homogénéité.

Lancer les ailes

Mettez votre sauce Buffalo chaude dans un grand bol, ajoutez les ailes de poulet frites et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Le Céleri et Fromage Bleu

Il n'est pas précisé si les ailes Buffalo originales ont été servies avec du céleri et du fromage bleu, mais la recette de l'Anchor Bar recommande de les servir de cette façon, alors nous aussi !


Directions

C'est censé être la VRAIE recette de Buffalo Wing du Anchor Bar à Buffalo.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Remuez de temps en temps.

Séparez-les en "wingettes", en éliminant les pointes, mais vous pouvez acheter des sacs d'ailes coupées surgelées et les décongeler.

Faites frire les ailes dans une friteuse réglée à 375 degrés F., en utilisant de l'huile végétale ou d'arachide. Je fais frire 15 ailes à la fois pendant 12-15 minutes.

Égoutter les ailes quelques minutes puis les mettre dans un bol. Une fois que toutes les ailes ont été frites, versez la sauce dessus, couvrez le bol et secouez pour enrober complètement les ailes.

Ils peuvent être mangés maintenant, mais j'aime bien les mettre sur une plaque à pâtisserie et les cuire au four pendant quelques minutes pour obtenir un enrobage extra-croustillant.

Servir avec des bâtonnets de carottes et de céleri, de la vinaigrette au fromage bleu Marie's et de la bière froide (la Genee Cream Ale est traditionnelle).


Ailes de buffle classiques

Laissez les ailes frites au pub. Les faire frire est compliqué et compliqué, et ce n'est pas ce que vous voulez faire lorsque le jeu est lancé. La cuisson du poulet est beaucoup plus facile. Donnez-vous juste beaucoup de temps. Selon la taille des ailes, elles mettront entre 50 et 60 minutes au four avant d'être cuites. Une fois croustillants, ils sont jetés dans l'assaisonnement Buffalo et repassent au four, sous le gril, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Tout d'abord, la sauce

Qu'est-ce que la sauce de buffle ? Dans la plupart des cas, il s'agit d'un simple mélange de beurre fondu et de sauce piquante. Pour nous? Nous aimons aussi ajouter une touche de miel. Pour faire le vôtre, faites mijoter le miel et la sauce piquante dans une petite casserole, puis incorporez le beurre en fouettant. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit légèrement réduite.

Le croustillant est la clé

La clé d'un croustillant parfait est de placer les ailes sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. La grille permet à l'air de circuler sous les ailes et permet une cuisson uniforme.

Nourrir les masses

Cette recette nourrit environ quatre personnes affamées. Si cela fait partie d'une journée de match plus large, six personnes pourraient probablement y participer. Cependant, il n'y a jamais de mal à doubler la recette et les gens voudront toujours plus d'ailes de bison. Voir le tableau ci-dessous pour savoir combien vous devriez acheter!

Vous vous sentez EXTRA paresseux ? Essayez plutôt nos ailes Buffalo à la mijoteuse. Ou, si vous avez toujours, toujours besoin de fromage, essayez notre trempette au poulet Buffalo. C'est une tuerie.


Ingrédients de la sauce Buffalo :

Remarque : vous voulez être sûr que vous utilisez la sauce piquante Frank’s Original NE PAS Frank’s Red Hot Ailes Sauce. La sauce “wing” contient déjà un ingrédient semblable à du beurre.

Comment faire DOUX Sauce pour ailes de buffle :

  • Utilisez 8 onces de Frank's Red Hot Sauce, 8 cuillères à soupe de beurre et un trait de sauce Worcestershire et de Tabasco.

Comment faire MOYEN Sauce pour ailes de buffle :

  • Utilisez 12 onces de Frank's Red Hot Sauce, 6 cuillères à soupe de beurre et un trait de sauce Worcestershire et de Tabasco.

Comment faire CHAUD Sauce pour ailes de buffle :

  • Utilisez 14 onces de Frank's Red Hot Sauce, 4 cuillères à soupe de beurre et un trait de sauce Worcestershire et de Tabasco.

Comment faire une sauce Buffalo végétalienne

  • Pour faire de la sauce Buffalo Wing végétalienne, remplacez le beurre par un substitut de beurre végétalien et remplacez la sauce Worcestershire par une sauce végétalienne Worcestershire (Annie’s en fait une bonne).

Conclusion

L'utilisation d'assaisonnements chauds et épicés sur les ailes de poulet ajoute une saveur extra piquante et croustillante qui peut rendre vos collations quotidiennes plus délicieuses et alléchantes. De plus, ces recettes faciles peuvent être facilement préparées à la maison sans aucun tracas et peuvent être servies en toute occasion pour assurer la faim de tous les gourmands.

Recettes de sauce sèche Buffalo Wild Wings

Les recettes alléchantes de frottement sec d'ailes sauvages de buffle vous offrent la possibilité de prendre des collations de type restaurant à la maison. Ne perdez pas de temps, apprenez les recettes et commencez à cuisiner.

Taper: Collations

Cuisine: États Unis

Mots clés: Recettes de sauce sèche Buffalo Wild Wings

Rendement de la recette : 8 portions

Calories : 169 Kcl

Temps de préparation: 40M

Temps de cuisson: 10M

Temps total: 50M

Ingrédients de la recette : Poivre Paprika Sel Cumin Sucre et Oignon Poudre Ail en poudre Piment de Cayenne Moutarde en poudre Origan Ailes de poulet Huile de cuisson Fromage et jus de citron

Instructions pour la recette : Mélanger toutes les épices dans un bol mélangeur pour faire le frottage sot dry Graisser la couche externe des ailes avec de l'huile de cuisson, puis mettre les ailes sur le frottage sec préparé pour obtenir un enrobage chaud Ensuite, placez-les dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 45 minutes


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 20 ailes de poulet
  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse de sauce au piment fort (comme Frank's RedHot®)

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement avec un aérosol de cuisson. Placez la farine, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le sel dans un sac en plastique refermable et secouez pour mélanger. Ajouter les ailes de poulet, sceller et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées du mélange de farine. Placez les ailes sur la plaque à pâtisserie préparée et placez-les au réfrigérateur. Réfrigérer au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mélanger le beurre fondu et la sauce piquante dans un petit bol. Tremper les ailes dans le mélange de beurre et remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et croustillant à l'extérieur, environ 45 minutes. Retournez les ailes à mi-cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.


36 recettes d'ailes de poulet faciles à préparer pour le dimanche du Super Bowl

Vous gagnerez gros avec l'une de ces bonnes options à lécher les doigts.

Le jour du match, il y a une collation savoureuse du Super Bowl qui règnera toujours en maître : la toute-puissante aile de poulet. Les ailes sont désordonnées mais amusantes à manger (allez, admettez-le !), et elles sont un succès fiable lors de votre fête annuelle du Super Bowl. Ils sont également remarquablement polyvalents, donc que vous soyez cuits en équipe, frits, épicés ou sucrés, il existe de nombreuses recettes d'ailes de poulet en sauce pour vous.

Bien sûr, même si nous aimons ces idées pour le jour du match (servez-les le dimanche du Super Bowl et vous serez le champion quelle que soit l'équipe qui remporte le titre), elles sont tout aussi bonnes pour n'importe quel dîner de semaine. Ainsi, même si votre fête du Super Bowl aura l'air un peu moins tapageuse cette année grâce à la distanciation sociale, vous passerez tout de même une soirée inoubliable. Ces recettes d'ailes de poulet marquent beaucoup, quelle que soit l'occasion, alors n'ayez pas peur de préparer un gros lot d'ailes de buffle, de barbecue ou au four dès maintenant.


  • Ailes de poulet frites à la thaï
  • Ailes de ranch au four
  • Ailes de teriyaki à l'ananas
  • Ailes de bison grillées
  • Ailes asiatiques collantes


Si vous aimez cette recette de poulet facile, mais que vous n'êtes pas tout à fait prêt à sortir votre planche à découper, épinglez-la simplement sur votre tableau d'idées d'apéritifs faciles préféré sur Pinterest afin que vous puissiez le retrouver rapidement plus tard!


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