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Gâteau aux framboises et glaçage au chocolat

Gâteau aux framboises et glaçage au chocolat


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Comptoir :

Mélanger les œufs avec le sucre en poudre.

Ajouter ensuite l'eau et l'huile.

Incorporer la levure chimique et l'essence.

A la fin, ajoutez progressivement la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir la composition du dessus.

Nous prenons un plateau à gâteau rond, le tapissons de margarine et mettons du papier sulfurisé.

Versez la composition dans le moule et nivelez-le.

Mettez la plaque dans le four chaud jusqu'à ce que le dessus soit cuit, à une température convenable (environ 20 minutes).

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir, puis coupez-le en deux.

Gelée:

Hydrater 10 minutes, la gélatine, dans l'eau froide.

Une fois hydraté, faites-le fondre au bain de vapeur ou au micro-ondes.

Mélangez-le avec le jus de framboise et mélangez très bien.

Nous prenons le plateau dans lequel nous avons cuit le dessus et mettons du papier d'aluminium.

Versez la gelée dans la poêle et laissez-la jusqu'à ce qu'elle épaississe très bien et soit froide (donc gardez-la un peu au frais).

Crème:

Mettre la gélatine hydratée dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne comme de la crème fouettée.

Ajouter le beurre et le sucre et bien frotter jusqu'à ce que ce dernier fonde.

Ensuite on met le mascarpone et on mélange bien, après quoi la framboise est bien égouttée du jus (je l'ai fait surgeler et c'est pour ça qu'il a fallu l'égoutter un peu).

Mélanger à basse vitesse, puis parfumer avec de l'essence de vanille.

Faire fondre la gélatine au bain de vapeur ou au micro-ondes pendant 10 secondes.

On le mélange à la crème de framboise.

Préparez un sirop à partir du jus égoutté des framboises et de quelques cuillères à soupe d'eau (ou vous pouvez faire un sirop à partir de l'eau avec du sucre et de la vanille).

Nous recouvrons un plateau à gâteau amovible de film alimentaire.

Nous mettons la première feuille de comptoir et la siropons.

Sur le dessus, nous arrivons avec la feuille de gelée (attention à ne pas casser, car elle est fine), puis versez la crème et étalez-la uniformément.

Nous mettons également la deuxième feuille et la siropons.

Laissez le gâteau refroidir un peu et préparez le glaçage.

Glaçage:

Dans un bol plus épais, mettre la crème fouettée, les morceaux de chocolat cassés et le beurre.

Mettez le bol à feu doux et laissez-le là jusqu'à ce que le chocolat fonde et que tout devienne comme une crème plus épaisse.

Pendant ce temps, retournez toujours le glaçage.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir.

Nous versons le glaçage froid (mais pas durci) sur la surface du gâteau.

Mettez au réfrigérateur et laissez durcir.

Nous sortons le gâteau sur une assiette et le décorons sur les bords avec de la crème fouettée et des gelées de framboises sur le dessus.

Je voulais de la chantilly en dégradé, alors j'ai mis une cuillerée de chantilly dans le tube de garniture, puis j'ai saupoudré une poudre de cacao, et de la crème fouettée, et une poudre de cacao et ainsi de suite.

Au moment où vous décorez, il se présente sous forme de dégradés.

Bon appétit mes chéris !!!



Gâteau cru aux framboises et au chocolat

Le jour de la Saint-Valentin, laissez-vous envoûter par les saveurs particulières de ce gâteau aux framboises et au chocolat !

Gâteau cru aux framboises et au chocolat

  • Portions : 4-6
  • Durée: 30 min
  • Difficulté: facile

La couche de framboise

  • 270 ml d'eau filtrée
  • 250 g de framboises surgelées
  • 2 bananes fraîches biologiques ou congénitales
  • inducteur naturel brut selon le goût

Instructions

Tous les ingrédients sont traités dans un mélangeur à grande vitesse, poussant et aidant le mélangeur à très bien mélanger. Au final, cela devrait ressembler à une glace. Goûtez et si ce n'est pas assez sucré, ajoutez plus d'édulcorant naturel. Mettez la composition en forme de cœur et mettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement. Ne lavez pas la tasse, mais mélangez les ingrédients du chocolat ci-dessous. Le goût des framboises donnera un arôme particulier à la crème au chocolat.

La couche de chocolat

  • 200 g de cacao brut
  • 150 ml d'eau filtrée
  • 100 g de beurre de noix de coco ou de cacao cru
  • essence de vanille naturelle
  • édulcorant naturel brut au goût

Pour la décoration

Instructions

Mélangez très bien tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse ou avec une fourchette. Goûtez et si nécessaire, ajoutez un édulcorant naturel. La composition doit être liée, comme un glaçage au chocolat épais. Conservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez. Lorsque la couche de framboise est presque entièrement congelée, vous pouvez y verser la composition de chocolat en gardant environ 3 cuillères à soupe pour la fin.

Laisser au congélateur jusqu'à ce qu'il soit presque congelé et puisse être facilement renversé sur la plaque. Lorsque vous êtes prêt, retirez et décorez avec le reste de chocolat et de flocons de noix de coco. S'il est complètement congelé, laissez-le à température ambiante avant consommation jusqu'à ce que vous puissiez facilement y insérer une fourchette ou lorsque vous pouvez facilement couper les tranches.

Une recette originale de la chef crue Ligia Pop, auteur de cinq livres sur le cru.


Biscuit à la crème fouettée et gelée de framboise

Lorsque vous n'avez pas envie de faire un plan de travail de four classique, il y a toujours l'option simple et très bonne d'un plateau à biscuits. J'aime beaucoup la texture, surtout en association avec de la gelée de fruits et de la chantilly, mais elle se marie aussi bien avec une mousse ou une ganache au chocolat. Mais restons sur la recette du jour qui est à la gelée de framboise et chantilly et si vous avez aussi des fruits surgelés au congélateur, je vous propose de préparer aussi ce dessert.

Et parce que c'est le dernier post de cette année, je vous souhaite que ce dernier jour de l'année soit merveilleux, que vous passiez de bons moments avec vos proches et que la nouvelle année vous trouve heureux et en bonne santé.


Avec cette recette, je souhaite participer au concours Gagnez du temps - testez les produits Philips, qui a déjà commencé le 22.04. Je suis très heureux d'avoir également réussi à découvrir cette campagne à temps, d'autant plus que j'ai vraiment besoin d'un tel produit pour. testé. Je dois admettre que jusqu'à présent, j'ai eu un robot culinaire dont j'étais très satisfait, mais qui a récemment abandonné. Malheureusement, mon temps libre est pratiquement inexistant, je cours toujours entre le travail, la maison et les trajets domicile-travail, et la fatigue et la crise du temps ont fait sentir leur présence. Fondamentalement, ces produits Philips sont un miracle à la maison, car que je réduis de moitié le temps passé à préparer des recettes et que je pouvais m'occuper des nombreuses tâches laissées pour compte.

Je ne peux pas dire que j'ai une recette avec des quantités exactes pour ce gâteau rapide, d'autant plus que je l'ai préparé avec ce que j'avais à la maison, et que la méthode "ochiométrique" me convient parfaitement !

J'ai commencé par poser le plan de travail rond sur une assiette, autour de laquelle j'ai fixé un cercle à gâteau (diamètre 28 cm).

Ensuite, j'ai commencé à préparer la crème froide : j'ai bien battu 100 ml de crème fouettée, j'ai incorporé légèrement avec la spatule la ricotta, puis j'ai ajouté du sucre en poudre, jusqu'à ce que cela paraisse bien sucré. L'étape suivante consistait à incorporer un peu de framboise fraîche (le le reste était réservé à la décoration). La crème obtenue, étant froide et assez consistante, pouvait être facilement versée sur le dessus du gâteau, à l'intérieur du cercle. Je laisse le tout refroidir env. 2 heures, pendant lesquelles mon gâteau s'est calmé et s'est légèrement raidi, de sorte que les tranches puissent être facilement coupées. Même s'il pouvait déjà être sorti du ring et servi, j'ai préféré faire un glaçage au chocolat.

J'ai bien chauffé la crème liquide restante (100 ml), puis j'ai ajouté les flocons de chocolat noir et j'ai bien mélangé jusqu'à ce que le chocolat fonde.

pt. pour créer cet effet de chocolat renversé sur les bords du gâteau, j'ai sorti le cercle à gâteau et j'ai doucement versé le glaçage. J'ai encore refroidi pour 10 min, puis j'ai décoré de framboises fraîches et de feuilles de menthe.

Le gâteau à la ricotta, au chocolat et aux framboises est servi froid, garni à votre goût.


Les biscuits moulus sont mélangés avec du chocolat fondu dans quelques cuillères à soupe de lait et de sucre.Il est étalé sur le fond d'un plateau à parois amovibles et placé au réfrigérateur.

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les hydrater, versez le lait concentré dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Lorsqu'il est chaud, retirez du feu, ajoutez le chocolat brisé et mélangez jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Jusqu'à ce que cette crème refroidisse, battre la chantilly, mettre le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. .
Pressez la gélatine et faites-la fondre au micro-ondes avec la liqueur.
Ajouter la gélatine et l'essence de vanille.
Bien mélanger, sortir le plateau du réfrigérateur et verser la crème sur le plan de travail.
Laisser au réfrigérateur environ 2 heures (la crème doit être bien coagulée)

Mélanger les framboises avec le sucre et faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter le jus de citron.

Après l'avoir laissé au réfrigérateur pendant 2 heures (la crème doit être bien coagulée), ajouter le glaçage chaud à la framboise sur le gâteau au mascarpone et au chocolat blanc.


Gâteau au chocolat avec glaçage

▪️240g de farine
▪️30g de cacao
▪️200g de chocolat à 75% de cacao
▪️250g de beurre à température ambiante
▪️350 ml d'eau bouillante
▪️200g vieux
▪️2 œufs
▪️2-3 bananes
▪️1 cuillère à café de levure chimique
▪️1 cuillère à café d'essence de vanille
▪️une poudre de sel

Glaçage au chocolat:

▪️200g de chocolat 75% cacao
▪️3-4 cuillères à soupe de lait

Mode de préparation :

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao et le sel.

Dans un autre bol, mettre le chocolat, le beurre et l'eau bouillante. Mélanger à la fourchette puis ajouter 200g de sucre et 2 œufs. J'homogénéise l'ensemble de la composition, j'ajoute l'essence de vanille et je commence à incorporer progressivement la farine du bol précédent. Versez la moitié dans une forme d'environ 21cm, puis ajoutez les bananes tranchées, puis l'autre moitié. Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant environ 50-60 minutes (tester avec un cure-dent).

Pour le glaçage au chocolat, mettre le chocolat sur le bain de vapeur, avec le lait et le mélange, en le rendant uniforme. Je verse le glaçage sur le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi.

PS : Si vous êtes intéressé par la façon dont j'ai fait des macarons, vous pouvez les trouver ici.


Méthode de préparation

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume.

Ajouter le yaourt, puis la vanille, la levure chimique, le cacao et la farine.

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs d'œufs à la composition ci-dessus, mélanger légèrement à la spatule.

Répartir uniformément la composition dans 3 bols.

Tapisser une plaque de 23 cm de diamètre de papier cuisson, verser la première partie de la composition.

Mettez la première feuille sur le plan de travail dans le four chaud pendant 10 minutes, et quand elle est prête, sortez-la.

Faites de même avec les deux autres feuilles.

Vous pouvez également cuire le dessus entier, puis le couper en 3 feuilles.

Dans un bol en inox, déposer les morceaux de chocolat noir cassés, la crème liquide dessus.

Transférez-le dans le bain de vapeur en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Mettez la crème au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou vous pouvez la préparer la veille.

Décongeler les framboises ou mixer.

Passez-le au tamis pour retirer les graines.

Mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre et la vanille.

Crème liquide froide, la fouetter à part, l'incorporer sur le mascarpone, essorer à la spatule.

Incorporer la purée de framboises à la crème.

Mettre les feuilles de gélatine à hydrater dans de l'eau froide pendant 7 à 8 minutes.

Bien les égoutter une fois qu'ils se sont hydratés, puis les faire fondre au bain de vapeur.

Verser finement la gélatine fondue sur la crème, remuer rapidement pour bien mélanger.

Placez la première feuille de comptoir sur un plateau et un anneau détachable autour.

Mettez la moitié de la crème de framboise, égalisez-la, et la feuille, le reste de la crème et la dernière feuille.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Retirez-le après ce délai.

Sortez la crème au chocolat du froid, mélangez-la jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Recouvrez le gâteau de crème au chocolat, et au fond, à l'aide d'un pos, faites du pop-corn à partir de la crème.

Du chocolat blanc, des morceaux brisés, avec de la crème liquide, les faire fondre au bain de vapeur.

Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Versez légèrement le glaçage au milieu du gâteau et laissez-le couler sur le côté.

Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes.

J'ai choisi des framboises, des tranches de kiwi, des bâtonnets de chocolat, des feuilles de menthe et des bonbons colorés pour la décoration.


Vidéo: Raspberry cake creamy and quickly copied Pu0026S


Commentaires:

  1. Tutyahu

    Parfaitement, et je pensais.

  2. Teshura

    Vous devez le dire - le mensonge.

  3. Aescleah

    Désolé...

  4. Jerrell

    Soit dit en passant, le programme radio était à ce sujet. Je ne me souviens pas de la vague de justice ...



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