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Cuisses de poulet farcies aux champignons

Cuisses de poulet farcies aux champignons


Lavez et séchez les cuisses puis saupoudrez de sel et de poivre. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la dans la moitié de la quantité d'huile. Laissez-les refroidir un peu puis mélangez-les avec le pain finement haché, l'œuf, l'oignon et le persil, sel et poivre.

Avec ce mélange, remplissez les cuisses, attrapez-les avec plusieurs cure-dents pour que la garniture ne sorte pas et mettez-les à dorer légèrement dans le reste de l'huile.

Lorsqu'elles sont dorées des deux côtés, les arroser de vin, ajouter les gousses d'ail et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elles pénètrent bien. Essayez un cure-dent pour voir si je suis prêt. Servir les cuisses avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre nature.

Super appétit !


Cuisses de poulet farcies aux champignons - juteuses et savoureuses

  • Cuisses de poulet farcies aux champignons (Maria Baciu / Epoch Times) Cuisses de poulet farcies aux champignons
  • Les principaux ingrédients (Maria Baciu / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Préparation de la garniture (Maria Baciu / Epoch Times) Préparation de la garniture
  • Désossage de cuisse de poulet (Maria Baciu / Epoch Times) Désossage de cuisse de poulet
  • Cuisses remplies de champignons (Maria Baciu / Epoch Times) Cuisses remplies de champignons
  • Cuisses assaisonnées mises au four (Maria Baciu / Epoch Times) Cuisses assaisonnées mises au four
  • Une partie de la sauce dans la poêle est versée sur les cuisses. Servir immédiatement avec une garniture de légumes de saison. (Maria Baciu / Epoch Times) Une partie de la sauce dans la poêle est versée sur les cuisses. Servir immédiatement avec une garniture de légumes de saison.

Même si c'est un peu plus de travail pour désosser les cuisses, cela en vaut la peine - les cuisses de poulet farcies aux champignons sont juteuses et savoureuses, et la viande tendre fond dans la bouche.

Ingrédient:

2 cuisses de poulet
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour le remplissage:
1 cuillère à soupe d'huile
2 gousses d'ail, écrasées
4 oignons verts, hachés finement
1 cuillère à café de feuilles de thym
150g de champignons
sel, poivre noir

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Cela commence par le désossage des cuisses en premier. Coupez la viande autour de l'os au bout de la cuisse, puis poussez la viande vers le haut, comme une chaussette. Séparez l'os de la jambe de l'articulation de la cuisse, en laissant le cartilage à l'intérieur. Retirez l'os en le tournant légèrement puis tirez la viande vers le bas.
Faites de même avec l'autre jambe.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux champignons.

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la frire pendant environ 1-2 minutes dans une poêle dans laquelle j'ai mis une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les champignons finement hachés et continuer à remuer jusqu'à ce que les champignons quittent l'eau. Ajouter du sel, du poivre et du paprika au goût, puis réserver et laisser refroidir.

Dans les endroits laissés vides après avoir retiré les os, remplir les cuisses. En utilisant la queue d'une cuillère en bois, vous pouvez pousser le mélange de champignons à l'intérieur. Fermez l'ouverture avec un cure-dent ou un cordon de cuisson.

Placer les cuisses dans un plat résistant à la chaleur, en prenant soin de ne pas se chevaucher. Graisser avec de l'huile d'olive, puis saupoudrer d'ail, de thym, de sel, de paprika et de poivre.

Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et le reste de la garniture aux champignons dans la poêle. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la peau soit bien dorée.

Au moment de servir, verser sur les cuisses le jus laissé dans la casserole. Servir avec différentes garnitures de légumes,


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies, recette. Recette avec des cuisses de poulet Cuisses de poulet farcies aux champignons et au fromage. Recette de poulet.
Comme vous le savez, le poulet peut être cuit de n'importe quelle façon.
Aujourd'hui, j'ai choisi de préparer des cuisses farcies d'une farce farcie à partir de ce que j'avais sous la main, accompagnée d'une purée de pomme de terre au lait et au beurre. Cela s'est avéré être un choix inspiré car finalement les assiettes sont restées vides.
Je les recommande, vous ne travaillerez pas beaucoup dessus, et si vous avez aussi de l'aide en cuisine, c'est un jeu d'enfant.

Cuisses de poulet farcies - Ingrédients

4 cuisses de poulet
un gros oignon
une carotte
1/2 ardei kapia
200 g de champignons en conserve
une poignée de raisins secs
100 g de fromage Sofia Delaco
200 ml de vin blanc
Persil frais
sel
poivre
piment fort
3-4 gousses d'ail
3-4 cuillères à soupe d'huile

Cuisses de Poulet Farcies - Préparation

Hachez finement l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile avec la carotte râpée à travers une grande râpe, après 2-3 minutes, ajoutez les champignons finement hachés et continuez à durcir en remuant constamment.
Saler et poivrer, ajouter 100 ml de vin et continuer à bouillir jusqu'à évaporation, ajouter le piment kapia coupé en dés, les raisins secs et maintenir sur le feu environ 1 min.

Versez la composition dans un bol et lorsqu'elle a refroidi, mélangez-la avec le fromage râpé et le persil fraîchement haché.
Les cuisses de poulet soigneusement nettoyées sont essuyées avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau, retirez l'os du haut de la cuisse sans couper la viande, de sorte qu'après l'avoir retiré, il reste entier.
Assaisonner avec du sel et du poivre à l'intérieur, remplir avec la composition de champignons et de fromage et bien coller avec des cure-dents.

Cuisses de poulet farcies

Après les avoir remplis, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika chaud.
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle (pour ne pas avoir de queue en plastique), placez les cuisses et faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Égoutter l'excès d'huile, placer les gousses d'ail, non nettoyées, légèrement écrasées, à côté des cuisses et mettre la poêle dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses soient bien pénétrées.
Quand ils sont prêts, sortez-les de la casserole, retirez la peau de l'ail, écrasez-le bien dans la sauce formée, ajoutez le vin et faites bouillir sur le feu jusqu'à ce que la sauce diminue et prenne de la consistance.
La sauce est passée au tamis avant d'être servie
Les cuisses farcies sont servies avec une garniture au choix
Je les ai servis avec une purée de pommes de terre et une salade de chou frais.


Cuisses de poulet farcies aux champignons - juteuses et savoureuses

  • Cuisses de poulet farcies aux champignons (Maria Baciu / Epoch Times) Cuisses de poulet farcies aux champignons
  • Les principaux ingrédients (Maria Baciu / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Préparation de la garniture (Maria Baciu / Epoch Times) Préparation de la garniture
  • Désossage de cuisse de poulet (Maria Baciu / Epoch Times) Désossage de cuisse de poulet
  • Cuisses remplies de champignons (Maria Baciu / Epoch Times) Cuisses remplies de champignons
  • Cuisses assaisonnées mises au four (Maria Baciu / Epoch Times) Cuisses assaisonnées mises au four
  • Une partie de la sauce dans la poêle est versée sur les cuisses. Servir immédiatement avec une garniture de légumes de saison. (Maria Baciu / Epoch Times) Une partie de la sauce dans la poêle est versée sur les cuisses. Servir immédiatement avec une garniture de légumes de saison.

Même si c'est un peu plus de travail pour désosser les cuisses, cela en vaut la peine - les cuisses de poulet farcies aux champignons sont juteuses et savoureuses, et la viande tendre fond dans la bouche.

Ingrédient:

2 cuisses de poulet
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour le remplissage:
1 cuillère à soupe d'huile
2 gousses d'ail, écrasées
4 oignons verts, hachés finement
1 cuillère à café de feuilles de thym
150g de champignons
sel, poivre noir

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Cela commence par le désossage des cuisses en premier. Coupez la viande autour de l'os au bout de la cuisse, puis poussez la viande vers le haut, comme une chaussette. Séparez l'os de la jambe de l'articulation de la cuisse, en laissant le cartilage à l'intérieur. Retirez l'os en le tournant légèrement puis tirez la viande vers le bas.
Faites de même avec l'autre jambe.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux champignons.

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la frire pendant environ 1-2 minutes dans une poêle dans laquelle j'ai mis une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les champignons finement hachés et continuer à remuer jusqu'à ce que les champignons quittent l'eau. Ajouter du sel, du poivre et du paprika au goût, puis réserver et laisser refroidir.

Dans les endroits laissés vides après avoir retiré les os, remplir les cuisses. En utilisant la queue d'une cuillère en bois, vous pouvez pousser le mélange de champignons à l'intérieur. Fermez l'ouverture avec un cure-dent ou un cordon de cuisson.

Placer les cuisses dans un plat résistant à la chaleur, en prenant soin de ne pas se chevaucher. Graisser avec de l'huile d'olive, puis saupoudrer d'ail, de thym, de sel, de paprika et de poivre.

Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et le reste de la garniture aux champignons dans la poêle. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la peau soit bien dorée.

Au moment de servir, verser sur les cuisses le jus laissé dans la casserole. Servir avec différentes garnitures de légumes,


Recette Champignons à la crème et cuisses de poulet

  • 2-3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 500 g de champignons de Paris
  • 8 cuisses de poulet
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 oignons verts
  • 3-4 gousses d'ail
  • 200 ml de crème sucrée
  • 2 cuillères à soupe de persil vert haché
  • sel, poivre moulu

Placer les cubes dans du beurre ou de l'huile chaude pour les refroidir. Ajouter les poivrons coupés en dés et remuer de temps en temps.

Les champignons lavés et nettoyés sont coupés en cubes ou tranchés, au choix, puis mis dans une casserole et séchés pendant 10 minutes.

Lavez et nettoyez bien les cuisses, puis ébouillantez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Retirer avec une spatule et ajouter sur les légumes avec le vin qui doit être à température ambiante.

Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.

Couper l'oignon vert en rondelles et écraser l'ail, puis l'ajouter au plat avec la crème sucrée.

Assaisonner et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés et mélangez bien.


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies : un délice ! Adaptées à un repas de fête ou tout simplement pour passer un merveilleux moment en famille, les cuisses de poulet farcies se dégustent du petit au grand !

  • 600 gr de cuisses de poulet désossées
  • 200 gr de yaourt
  • un citron
  • huile d'olive
  • Origan
  • sel
  • une poignée d'épinards
  • 100g de mozzarella
  • 50g de champignons

Battez légèrement les cuisses avec un marteau et placez-les dans un bol. Versez dessus un mélange de yaourt, origan, sel, huile d'olive et jus de citron. Laisser refroidir environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : ébouillantez les épinards pendant 5 minutes, mettez la mozzarella sur la râpe et hachez finement les champignons. Au bout d'une heure, sortez les cuisses du réfrigérateur, mettez de la farce sur chaque cuisse et roulez, en attrapant enfin chaque cuisse avec le cure-dent.

Saupoudrer de mozzarella et mettre au four préchauffé à 180 gr pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée. Si vous préférez les plats de poulet, vous pouvez aussi essayer la tarte au poulet et mozzarella (recette ici).


Ingrédients pour 10 portions de cuisses de poulet farcies aux légumes :

  • 10 cuisses désossées
  • 3-4 grosses carottes (environ 500g)
  • 1 racine de persil
  • 1 oignon approprié
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 lien de persil vert
  • 1 ou
  • sel, poivre, paprika, huile

Comment prépare-t-on des cuisses de poulet farcies aux légumes ?

1. Lavez bien les légumes, nettoyez-les puis mettez-les sur la grande râpe. Hacher finement l'oignon, ainsi que l'ail.

Mettre un peu d'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2-3 minutes. Ajouter les carottes et le persil. Laisser reposer environ 5 minutes en remuant de temps en temps puis saler et ajouter le persil haché. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez l'oeuf.

2. Bien battre les cuisses entre 2 feuilles de plastique pour ne pas les écraser puis assaisonner de sel, poivre, paprika. Nous mettons sur chaque pulpe une cuillerée du mélange de légumes, la roulons légèrement et l'attrapons avec des cure-dents aux extrémités.

3. Dans la poêle à steak graissée à l'huile, placez les cuisses puis versez environ 100 ml d'eau ou mieux de vin blanc. Cuire au four pendant 40 minutes à 170g C recouvert de papier d'aluminium puis prendre le papier d'aluminium et laisser encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ils ne retournent pas de l'autre côté.

Nous avons servi les cuisses farcies de sauce aux champignons et de purée de pommes de terre. Et des poivrons au four. Vous pouvez choisir le joint :).

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Vidéo: Cuisses de poulet farcies aux champignons un plat facile à faire et très juteux!