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Poêlée de poulet à l'estragon et pommes de terre

Poêlée de poulet à l'estragon et pommes de terre


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Préchauffer : Placer une poêle en fonte dans un four froid. Préchauffer le four à 425 degrés F. Pendant que le four chauffe, assaisonner le poulet.

Assaisonner : Assaisonner le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'estragon, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Mélanger les pommes de terre et les oignons avec le reste d'huile d'olive, du sel et du poivre. Lorsque le four arrive à température, retirez la poêle. Placer délicatement le poulet, poitrine vers le haut, dans la poêle chaude. Entourez-le de pommes de terre et d'oignons.

Rôtir : remettre la poêle au four et rôtir pendant 15 minutes à 425 degrés F. Après 15 minutes, baisser la température du four à 370 degrés F et continuer à rôtir pendant encore 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, les jus de poulet soient clairs , les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont agitées et un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse enregistre 170 degrés F.

ASTUCE : Vous pouvez trouver toutes sortes de pommes de terre nouvelles gastronomiques dans votre supermarché local dès aujourd'hui. Essayez d'utiliser des petites pommes de terre Yukon Gold, bleu péruvien ou des pommes de terre rattes.

Servir : Retirer le poulet et les pommes de terre de la poêle et laisser reposer 3 à 4 minutes avant de découper. Faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et servir à côté.

ASTUCE : Vous pouvez également épaissir votre jus de cuisson avec 2 cuillères à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez à votre jus de cuisson et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à l'épaisseur souhaitée.


Résumé de la recette

Gagnant gagnant, dîner de poulet. Tout plat de poulet qui se réunit dans la mijoteuse est déjà un gagnant dans nos livres, ce poulet crémeux à l'estragon à la mijoteuse se trouve également être incroyablement délicieux. Cette recette est un point de départ simple pour un dîner en semaine et préparez simplement du riz ou des nouilles aux œufs pour accompagner ce repas de poulet et de légumes et vous avez le dîner au carré.

Une saisie rapide dans une poêle antiadhésive aide les cuisses de poulet à acquérir un peu de couleur avant de se diriger vers la mijoteuse, elles sont tendres à la fin de la cuisson. Le poulet moelleux et tendre est complété par de l'oignon, de l'ail, de l'estragon frais et des pois de senteur brillants qu'ils cuisent sur les carottes, qui absorbent tout ce schmaltz pour obtenir une infusion de saveur riche. Malgré un temps de cuisson long, les carottes restent al dente et pas du tout pâteuses. La sauce à la crème à l'estragon amène vraiment ce plat à un autre niveau, associant tous les composants individuels pour faire un repas cohérent. L'ajout du mélange de crème, qui est épaissi avec de la fécule de maïs, plus tard dans le processus de cuisson aide à empêcher la sauce de se casser.

Associez ce simple souper au poulet avec l'amidon de votre choix & nouilles mdashegg, riz, purée de pommes de terre, vous l'appelez. C'est aussi simple que ça.


Résumé de la recette

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Résumé de la recette

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