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Soupe de tomates avec roquette, croûtons et pecorino

Soupe de tomates avec roquette, croûtons et pecorino


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Ne passez pas à côté de tomates légèrement meurtries ou extra-mûres pour cette recette de soupe; ils sont souvent les plus savoureux et particulièrement bons ici.

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de campagne épais, déchirées en bouchées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, et plus pour arroser
  • 1 gros oignon blanc, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1½ livre de tomates Beefsteak, coupées en quartiers

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°. Mélanger le pain avec 2 c. huiler sur une plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonnez avec du sel. Cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 8 à 10 minutes; réserver les croûtons.

  • Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 5 à 7 minutes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à libérer leur jus, environ 1 minute. Ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Transférer le mélange de tomates dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse; goûter et ajouter la sauce piquante à votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Arroser la soupe avec plus d'huile et garnir de roquette, de pecorino et de croûtons.

  • Avancez : Les croûtons peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Recette de Joshua McFadden, Ava Gene's, Portland, Oregon,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 250 Lipides (g) 17 Lipides saturés (g) 3,5 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 21 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 7 Protéines (g) 5 Sodium (mg) 290 Section des avis

Soupe aux légumes blancs d'hiver

Je dois avouer que je pensais juste à ça, de la soupe en été, lol. Cependant, cette soupe aux légumes blancs d'hiver
non seulement il a l'air tout simplement délicieux, mais il a l'air trop délicieux d'attendre l'hiver ! Merci beaucoup d'avoir partagé !

Légumes à l'ail «

[…] a eu des dames du cercle d'artisanat pendant une journée pour le déjeuner et j'ai servi ma soupe de légumes blancs d'hiver, cette salade, les biscuits Loveless Cafe et les fruits congelés avec du chocolat blanc chaud […]

Bisque de panais rôti avec poitrine de porc croustillante – Romarin et chèvre

[…] Un panais peut être cuit au four, en purée, cuit à la vapeur, sauté ou bouilli. Ils ont une saveur plus forte que la carotte et, dans les temps anciens, ils étaient considérés comme des aphrodisiaques. Vous devriez vous renseigner sur le panais humble et vous pouvez trouver d'autres recettes délicieuses comme cette soupe et aussi ma soupe aux légumes blancs d'hiver. […]

Peach Whiskey Chicken & Romarin et la chèvre

[…] DU PASSÉ : Avant que les journées chaudes ne soient arrivées, voici une soupe que j'ai postée en 󈧍. Soupe aux légumes blancs d'hiver. Ressemble et se sent comme une bonne soupe de pommes de terre mais a tous les légumes blancs (une petite pomme de terre) et le bouillon […]

Paella – Romarin et la chèvre

[…] s'est installé pour quelques jours de soleil, de plage et d'eau magnifique. Ce complexe était l'endroit où j'ai goûté pour la première fois une soupe de légumes blancs qui m'a pris des années de recherche pour arriver avec quelque chose de similaire à ce que j'ai mangé pour le petit-déjeuner, le déjeuner […]

Linquine chou-fleur oignon – Romarin et chèvre

[…] mais qu'est-ce qui n'est pas bon pané, frit et trempé dans une sauce décadente ? Je l'ai utilisé dans ma soupe aux légumes blancs d'hiver et c'est fantastique, mais même sur un plateau de crudités, je le laisserai passer en faveur d'autres […]


Salade de roquette épicée au pecorino, citron & huile d'olive

C'est l'une des salades les plus faciles que vous ayez jamais préparées. Aussi, l'un de mes préférés!

Au restaurant, vous êtes-vous déjà dit, &lsquo je dois recréer ce repas à la maison&rsquo ? C'est ce qui m'est arrivé à La Fresa Francesa. Un bistro français pittoresque avec une ambiance bohème détendue à Miami (en fait, Hialeah qui se trouve à quelques minutes de Miami).

Hormis leurs sandwichs à tomber par terre et leurs crêpes sucrées ou salées, leurs salades sont plutôt au rendez-vous. J'ai recréé leur &lsquoNapoleon Salad&rsquo comme ils l'appellent et c'est tout ce que j'ai toujours voulu que ce soit. Soupir.

Tout ce dont vous avez besoin pour cette salade de roquette épicée, ce sont 6 ingrédients simples :

Roquette
Fromage Pecorino râpé
Flocons de piment rouge
pignons de pin
Jus de citron fraîchement pressé
Huile d'olive

Étant donné que mes recettes préférées ne sont pas des recettes (car qui aime suivre les règles de toute façon!), Je n'ai jamais mesuré les ingrédients de cette salade. Je regarde juste tout. Versez un peu d'huile d'olive sur un bol de roquette, ajoutez des flocons de piment rouge et des pignons de pin, puis garnissez de copeaux de pecorino et de jus de citron.

Cette salade simple, savoureuse et facile à préparer est prête en quelques minutes.

Bien sûr, vous pouvez toujours ajouter plus de Pecorino. Je le fais habituellement. Vous ne pouvez jamais en avoir trop ! Cependant, ne devenez pas trop fou avec les flocons de chili.

Servez-le comme salade d'accompagnement ou avec du poulet ou du saumon. A moins que vous ne soyez comme moi et que vous le dévoriez tout seul ! Quoi qu'il en soit, je suis sûr que cette salade épicée de roquette et pecorino deviendra aussi l'une de vos préférées!


Soupe aux tomates rôties et poivrons rouges

Au fur et à mesure que le temps se refroidit, un bol de celui-ci vous réchauffera tout de suite, apaisant le froid de l'hiver. J'adore préparer un gros lot et le conserver au réfrigérateur pour un déjeuner ou une collation rapide et facile. Si sain, si simple, si délicieux.

– une grosse poignée de feuilles de basilic frais

– une poignée de romarin frais

- un 1/4 à 1/2 de tasse d'eau

– 3 cuillères à dessert de vinaigre de cidre de pomme (utilisez du citron vert si vous n’en avez pas)

– 3 cuillères à dessert de purée de tomates

Couper les poivrons rouges en huit en enlevant le centre. Coupez ensuite les tomates en quatre ou cinq tranches. Couvrir le fond d'une rôtissoire ou d'une plaque à pâtisserie d'huile d'olive et placer les tomates, les poivrons avec les feuilles de basilic, le romarin frais, le thym séché, les feuilles de laurier, le sel et un filet d'huile d'olive sur le dessus. Rôtir à 375* pendant 30 à 40 minutes.

Une fois que les légumes ont fini de rôtir, mettez-les dans un mixeur avec le vinaigre de cidre de pomme, la purée de tomates, le sel et le poivre, faites attention de ne pas ajouter les feuilles de laurier ou les bâtonnets de romarin. Au fur et à mesure que la soupe se mélange, ajoutez lentement l'eau jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Une fois que vous avez atteint cela, versez la soupe directement dans des bols et servez.


Soupe aux tomates et au chou-fleur

J'ai dit il y a des années qu'après avoir déménagé au Texas, j'étais fatigué d'attendre qu'il refroidisse pour faire de la soupe et j'ai décidé que chaque fois que des envies de soupe se manifestaient (c'est souvent le cas), je la ferais quelle que soit la température extérieure. Maintenant que nos températures frôlent les 80° (j'espère qu'il nous reste encore des températures fraîches pour le printemps.) Je suis toujours en train d'essayer des recettes de soupe que je trouve intéressantes.

Le week-end dernier, notre petit-fils Thomas est venu nous rendre visite. Il n'aura pas deux ans avant mai, mais il développe de très bonnes compétences culinaires. Récemment, j'ai vu une vidéo de lui au mixeur Kitchen Aid en train d'aider maman à faire du pain aux bananes. Les doigts ont presque été pincés par la pagaie, mais il a survécu pour manger un peu de ce pain. C'est un peu difficile de regarder certaines de ces vidéos parce que je dis "faites attention qu'il se prépare à atteindre le bol avec le moteur allumé". Il sait comment faire tourner la lame plus lentement ou plus vite, donc je pense qu'il est sur le point de gagner un tablier dans ma cuisine. Bien sûr, je ne refuserais jamais l'aide d'un petit-fils. Nous avons eu un pot de gombo pendant qu'ils étaient ici, ce qui était vraiment bien par une journée fraîche.

Après le week-end et le gombo, nous avions encore un temps un peu frais alors j'ai décidé d'essayer cette recette de soupe. Cette recette est venue d'une tête de chou-fleur qui s'attardait dans mon réfrigérateur et du fait que je ne suis pas un grand fan de la soupe aux tomates tout simplement, j'ai décidé de fusionner les deux légumes. Mon idée originale et je suis sûr que la meilleure était de rôtir le chou-fleur et l'oignon et d'utiliser des tomates fraîches et de les rôtir aussi, mais ce n'est pas exactement ce qui s'est passé. Je me suis occupé, je ne savais pas vraiment quoi faire, mais j'ai décidé de simplement faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre et d'ajouter les autres choses plus tard après que le chou-fleur ait été égoutté et que j'ai utilisé des tomates en conserve. (La recette ci-dessous est la deuxième fois que je la prépare et j'ai fait rôtir les légumes avant de les réduire en purée, je ne peux pas dire que je puisse vraiment faire la différence entre les légumes rôtis et les légumes bouillis.

SOUFFLE DU PASSÉ : Ce n'est pas de la soupe mais du pain fait dans une boîte de soupe. Si vous cherchez une façon intéressante de servir du pain pour le petit-déjeuner/le brunch, essayez ma soupe au chocolat et aux framboises.

Mettre le chou-fleur et l'oignon sur une plaque à biscuits à rebords et rôtir à 400° jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les légumes dans la casserole avec le basilic et le bouillon de poulet.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Ajouter la crème, le sel et le poivre au goût et le miel.

Cette soupe a l'air d'avoir beaucoup de crème c'est le chou-fleur qui ajoute à la "légèreté" de la soupe. Il n'y a que 1 tasse de crème dans tout le pot.

J'ai garni de quelques pousses que j'avais dans ma fenêtre. Vous pouvez ajouter des croûtons si vous souhaitez du croquant.


Pâtes

Lasagne classique Terza 18

Penne Bolognaise 20

beurre à l'ail, burrata, huile de basilic

Fettuccine Poulet Alfredo 20

poulet grillé, broccolini, crème à l'ail, pecorino

Tortellini Rose' 22

fourré au fromage, prosciutto vieilli 600 jours, pois sucrés, sauce mère, crème à l'ail

Spaghettis et Boulettes de Viande 20

sauce mère, basilic frais, pecorino

Ziti au four 18

sauce mère, sauce blanche, saucisse, mélange de ricotta

Raviolis* 22

choix de sauce mère, chapelure & pecorino /ou/ artichaut, broccolini & beurre citronné

Gnocchis* 18

fait main, choisissez pesto frais ou sauce mère, pecorino

Tagliatelles Champignon Sauvage* 24

thym frais, oignons doux, huile de truffe

Pappardelle Poulet Grillé* 24

tomate fraîche, basilic, ciboulette, broccolini, vin blanc, citron, beurre à l'ail

*pâtes artisanales par notre chef italien Vincenzo Giangiordano


Fait de poivre noir, basilic séché, huile de canola, oignon, patates douces, pommes acidulées, bouillon de poulet ou de légumes, jus de pomme, thym séché

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sel, du boeuf, des tomates, du céleri, du riz, du sucre, de l'os à soupe, de l'oignon, des carottes, des pommes de terre

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec sel et poivre, fromage cheddar, citrouille ou courge, bouillon de poulet, bière, beurre, oignon, ail

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec sel et poivre, oignon, bouillon de légumes, cubes de bouillon de légumes, navet, carottes, poivron vert, pommes de terre, céleri

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de la muscade, des champignons portobello, de l'oignon, du beurre, de la farine, du curry en poudre, du bouillon de poulet, de la purée de citrouille, du xérès, du miel

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec du sel d'ail, du sel de céleri, du beurre ou de la margarine, du chou, de l'eau, du sel, de la farine, des tomates en conserve, du persil séché, du basilic séché

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'aneth, du sucre, du chou, du riz instantané, du bouillon de poulet, de l'eau, de la sauce tomate, des carottes, de l'oignon, des tomates

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

A base d'anis rouge confit, chou, amandes, bouillon de boeuf, miel, sel, basilic séché, petits pois

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sel, du jus de citron, de l'huile d'olive, des oignons rouges, de l'ail, des betteraves, des feuilles de laurier, des carottes, du bouillon d'oie, de la poudre de chili

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec oignon, ail, eau, basilic séché, sel, marjolaine séchée, poivre noir, pommes de terre rouges, carottes, cannellini

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du fromage, du sel, de la courge jaune, un cube de bouillon de poulet, de l'eau, moitié-moitié

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de persil, sel et poivre, cognac, oignon espagnol, beurre, tomates italiennes, basilic séché, crème, cassonade

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec des haricots rouges, de l'aneth frais, des lentilles, des betteraves, de l'oignon, de la farine, des os à soupe, des oignons frits et de la menthe sèche, du sel et du poivre, de l'huile

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du sel et du poivre noir moulu, des pommes de terre rouges, des poireaux, de la farine tout usage, du beurre, du bouillon de poulet, du bouillon de poulet, du laurier

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec de l'ail, des carottes, des tomates, du bouillon ou du bouillon, de la pâte de tomate, du sel, du jus de citron, du sucre, des herbes, du poivre noir

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du sel et du poivre, moitié moitié, margarine, carottes, céleri, oignons, farine, bouillon de poulet, brocoli, fromage cheddar râpé

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait d'oignons, poivrons verts, oignons verts, farine tout usage, eau, compote de tomates, tomates, pâte de tomates, maïs à grains entiers

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

A base de bouillon de volaille, crème fouettée épaisse, vin blanc, chou-fleur, beurre, lait, aquavit, cerfeuil frais

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage fondu à tartiner, du lait, des tomates, de l'oignon, du céleri, du bouillon de poulet, du jus de palourdes et de tomates, de l'aneth séché, du beurre ou de la margarine, de la farine tout usage

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des épices pour tarte à la citrouille, oignon, céleri, échalotes, beurre, farine, xérès, bouillon de poulet, crème épaisse, patates douces

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

A base de riz blanc, paprika doux, cumin, coriandre moulue, sel, poivre noir, eau ou bouillon de légumes, eau, oignon blanc

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de chou, oignons, bacon, boeuf, porc, kielbasa, pommes de terre rouges, pommes, bouillon de boeuf, crème de champignons

Méthode : mijoteuse, cuisinière
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de la cannelle moulue, des tranches de tomates séchées, du lait en poudre séché, du sucre, du sel

Fait avec de la ciboulette, du persil ou des graines de citrouille grillées, de la crème épaisse, du riz sauvage, du beurre ou de la margarine, de l'oignon, du bouillon de poulet, de la citrouille, du poivre blanc

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sucre, de l'oignon, des poivrons rouges, de l'huile d'olive, de l'ail, du piment rouge, de la pâte de tomate, du poulet ou du bouillon de légumes doux, de la lime, du sel et du poivre noir

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de la crème épaisse, du sucre, du beurre, de la farine, du lait, des tomates en dés en conserve, du jus de tomate, du jus de légumes, du sel, du poivre noir

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du beurre, des oignons, du poivre de Cayenne, du bouillon de poulet, de la crème épaisse, du sel, du lait, des carottes, de l'aneth

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du beurre, des oignons, du jus de citron, du bouillon de poulet, du poivre noir, de la crème légère, de la crème épaisse, de la farine, des champignons, du sel

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la crème moitié-moitié ou épaisse, de l'eau, du bouillon de poulet, du beurre, de l'oignon, de la poudre de cari, des flocons de piment rouge broyés, des pommes Granny Smith, de la citrouille

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du persil séché, des pommes de terre rissolées surgelées, du céleri, de l'oignon, des carottes, du jambon, du cheddar, de l'eau, de la poudre de lait écrémé en poudre, de la crème de champignons

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de l'oignon, du gingembre frais, du beurre, de la courge musquée, du bouillon de poulet, de l'eau, de l'ail, du jus de lime, du sel et du poivre

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du chou, des courgettes, de l'ail, des épinards ou des blettes, des carottes, du basilic séché, du poivre noir, du sel, du jus de légumes, de la pâte de tomate

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du bâton de cannelle, du liquide de cuisson des légumineuses, de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail, du sel, du curcuma, des graines de cumin, du cumin, des feuilles de laurier

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de l'ail, des carottes, de la farine, des tomates, de la sauce tomate, du vin blanc, du bouillon de boeuf, des assaisonnements italiens, des crevettes, de la crème fouettée

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait de riz basmati brun, eau, lait de coco, bouillon de poulet, zeste d'orange, sauce de poisson, jus d'orange, pâte de chili thaï, piments thaï, bouton.

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec des graines de citrouille, de la crème épaisse, du sel et du poivre, de l'huile végétale, de l'oignon, de l'ail, de la purée de citrouille, de la pâte de piment rouge rôti à la thaïlandaise, du bouillon de poulet

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du jus de citron, avocat, oignons, ail, poudre de chili, beurre, soupe aux tomates, eau, tequila

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du cumin, du sel, du poivre noir, de l'huile végétale, de l'oignon, du piment poblano, de l'ail, de la margarine, du bouillon de poulet, moitié-moitié

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du persil, du fromage Asadero, de l'ail, de la farine, du beurre, du bouillon de bœuf ou de poulet, du sel et du poivre, des œufs

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la ciboulette, du sel et du poivre, des tomates, des poivrons verts, du poireau, de l'oignon doux, de l'ail, des blancs d'œufs, du bouillon de poulet

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec du lait évaporé, bouillon de légumes, carottes, fleurons de brocoli, fleurons de chou-fleur, pommes de terre, oignon, assaisonnement, curry moulu, poivre noir

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec du sel, de l'eau, du paprika espagnol, du pain français, de l'huile d'olive, de l'ail, des œufs

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des poireaux, des champignons, du brocoli, de l'ail, du beurre ou de la margarine, de la farine tout usage, du thym séché, du poivre noir, du laurier, du bouillon de poulet

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du lait, de la poudre de curry, de l'eau, de la citrouille, du bacon, des pommes de terre, des tomates, des oignons, des granulés de bouillon de poulet, du poivre noir

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de la poudre d'oignon, un mélange de soupe aux légumes, du riz blanc instantané, des granules de bouillon de poulet

Méthode : micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

À base d'eau ou de bouillon, potiron, bouillon, poivre noir, thym, céleri, carottes, oignon

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec de la vodka, du sel et du poivre noir fraîchement moulu, de la farine tout usage, de l'huile d'olive, de l'ail, des oignons jaunes, des tomates, du paprika hongrois, du bouillon de légumes

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait de céleri, carotte, xérès sec, ail, pâtes vermicelles, navet, oignons verts, champignons, pois mange-tout, germes de haricot mungo

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'huile d'olive, de l'ail, de l'origan séché, du basilic séché, du poivre noir, de l'oignon, du bouillon de poulet, du vin rouge sec, de la crème épaisse, de la pâte de tomate

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sel, des feuilles de laurier, du bouillon de poulet, du jus de citron, des pommes de terre, des oignons, des carottes, de la coriandre fraîche, de l'ail, du curry en poudre

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Conserver une boîte de concentré de jus d'orange congelé dans le congélateur signifie que vous pouvez faire plus que du jus d'orange. Essayez-le dans une variété de recettes à l'orange.

Ce whisky emblématique est un « touche-à-tout » en matière de cuisine. Mélangez-le dans des pâtes, comme trempette savoureuse, et faites-le même cuire dans quelque chose de sucré.

Une boîte de soupe à la crème de champignons peut être une véritable recette pour le dîner. Il fonctionne très bien dans les casseroles et peut se transformer en sauce ou en sauce à la rigueur.

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                Rouge, orange, vert et peut-être violet. Rayé ou uni, certains avec des grumeaux d'autres avec des plis. Il n'y a qu'un seul beau fruit dont nous pourrions parler : les tomates anciennes.

                Avec une gamme vertigineuse de couleurs, de formes, de tailles et de saveurs, les tomates anciennes ne ressemblent à aucune autre tomate que vous ayez eue auparavant. Et lorsque vous combinez une variété de tomates anciennes en tranches sur une assiette, elles créent un magnifique affichage qui presque trop jolie pour manger.

                Que vous les aimiez dans des salades, des pâtes, une tarte ou simplement habillés d'huile d'olive, de sel et de poivre, voici quelques recettes incontournables destinées à l'incroyable générosité de l'héritage.

                Salade de tomates ancestrales aux noix grillées et au fromage bleu fumé

                Des tomates anciennes sucrées sont associées à des noix croquantes et du fromage bleu salé pour créer cette élégante salade.

                En plus des ingrédients susmentionnés, du sel, du poivre, de l'aneth frais et du persil frais sont ajoutés pour une touche de saveur et d'herbes.

                Une fois les tomates arrangées à votre goût, la salade entière est garnie d'une simple vinaigrette maison.

                Salade Caprese avec glaçage balsamique

                Douce et simple, cette salade Caprese laisse les tomates anciennes être la vedette du spectacle.

                Les tomates et la mozzarella fraîche sont coupées en tranches de 1/4 de pouce avant d'être disposées ensemble sur une assiette de service.

                L'assiette entière est ensuite arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et saupoudrée de sel et de poivre frais.

                Pain plat aux tomates anciennes et basilic frit

                Considérez ce pain plat aux tomates ancestrales comme une version saine de ces saveurs de pizza italienne que vous aimez.

                Dans cette recette simple, le pain plat est légèrement grillé avant d'être garni de burrata et de tranches de tomates anciennes.

                Le pain plat est terminé avec un filet d'huile d'olive et une garniture de feuilles de basilic légèrement frites.

                Escalopes de poulet en croûte de pistache avec une simple salade de tomates ancestrales

                Bien que les tomates anciennes soient principalement servies comme garniture à cette recette, elles font partie intégrante de la saveur globale du plat.

                Dans cette recette, les escalopes de poulet sont draguées dans de la farine et un lavage d'œuf avant d'être pressées en pistaches concassées.

                Une fois frits, ils sont garnis d'une simple salade de tomates anciennes, d'huile d'olive, de basilic, de sel et de poivre.

                Gaspacho de tomates anciennes

                Même si c'est peut-être la saison des soupes chaudes maintenant, mais quand le soleil pointe son nez, pensez à essayer ce gaspacho !

                Des tomates anciennes, du concombre, des oignons rouges, du poivron et une variété d'épices sont tous mélangés pour créer cette savoureuse soupe fraîche aux légumes.

                Complétez le tout avec des légumes hachés supplémentaires et un brin de basilic.

                Tarte Tatin aux tomates anciennes

                Végétalien et la combinaison parfaite de salé-sucré, ces tarte tatins aux tomates sont une excellente façon de célébrer les tomates anciennes!

                Une simple pâte à tarte est remplie de basilic, d'échalotes, d'ail et, bien sûr, de tomates anciennes.

                Servez-les lors de votre prochain brunch avec des fruits de saison et votre protéine de petit-déjeuner préférée.

                Salade de tomates ancestrales avec salsa de maïs grillé et de poivrons

                Voici une autre salade, mais cette fois, le maïs grillé et les poivrons rouges rôtis constituent un complément épicé aux tomates douces.

                Les tomates sont mélangées avec du sel et un peu de vinaigre pour équilibrer leur douceur avant d'être garnies de la salsa de maïs grillé et de poivre.

                Terminez votre salade avec du queso fresco pour le salé et du piment d'Alep pour une touche épicée.

                Bruschetta aux tomates anciennes, olives et basilic

                Une façon classique d'apprécier la saveur des tomates est dans une simple bruschetta !

                Les tomates, les olives, le vinaigre balsamique, le basilic, l'huile, le sel et le poivre sont mélangés pour créer la garniture parfaite pour des tranches de baguette croustillante.

                Servez votre bruschetta comme apéritif à un repas italien plus copieux, ou savourez-la comme collation autonome.

                Gnocchi chaud et salade de tomates anciennes

                Un repas léger et simple pour un soir de semaine chargé, cette salade chaude de gnocchis et de tomates anciennes se prépare en une demi-heure environ et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients.

                Les gnocchis sont bouillis puis légèrement cuits dans une poêle huilée avant d'être sautés avec de l'ail, des tomates, du vinaigre, du sel et du poivre.

                Tout est fini avec du basilic frais, de la roquette et du pecorino râpé. Dégustez ce repas tel quel ou servez-le avec du poulet grillé pour un repas bien équilibré.

                Tabouli Tomate Lentille Ancienne

                Une salade simple, savoureuse et saine, ce tabouli aux lentilles et tomates anciennes est parfait pour un déjeuner rapide ou comme plat d'accompagnement au dîner.

                Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les lentilles cuites, les tomates, le persil, la menthe, l'oignon rouge, l'ail et dans un bol, et vous obtenez un plat d'accompagnement simple et plein de saveurs.

                Complétez le tout avec un brin de menthe fraîche pour un peu de style.

                Toast à la tomate ancienne, basilic et manchego

                Un moyen facile de savourer des tomates anciennes, ce pain grillé est une simple combinaison de beurre, d'ail, de fromage manchego, de tomates anciennes, de basilic et de sel de mer feuilleté.

                Dégustez ce pain grillé comme collation de midi ou servez-le lors de votre prochain brunch.

                Filet de porc à une poêle avec tomates anciennes et échalotes confites

                Bien que ce repas simple ne nécessite que quelques ingrédients et puisse être cuit dans une seule casserole, il est assez élégant et constitue une délicieuse façon de déguster un filet de porc.

                Le filet de porc est rapidement saisi avant d'être combiné avec des échalotes et de l'ail. Les tomates et les raisins secs sont ensuite ajoutés au mélange pour fournir un composant sucré pour le porc.

                Servez votre porc tranché sur le lit de tomates confites avec vos légumes verts préférés à part.

                Salade BLT Heirloom (avec bacon à la noix de coco !)

                BLT classique, mais faites-en une salade et végétarienne avec du bacon à la noix de coco fait maison!

                Dans cette recette de salade, le chou frisé, les tomates anciennes et les croûtons faits maison sont combinés à des flocons de noix de coco aromatisés au bacon pour créer une salade inspirée du BLT.

                Complétez le tout avec une vinaigrette au citron et au tahini maison pour une touche de piquant.

                Plus de recettes de tomates anciennes

                  de Half Baked Harvest de Feasting at Home de Smitten Kitchen de EatingWell de Forks Over Knives de Bob’s Red Mill de Edible Seattle
                Par : Leigha

                Leigha est l'assistante marketing à la Skagit Valley Food Co-op.


                Recettes de soupe saines

                Rien ne chasse le froid hivernal comme un bol de soupe douillet, composé de nombreux ingrédients bons pour la santé. Poulet, nouilles, minestrone, lentilles et plus encore — nous avons des recettes saines pour tous vos favoris !

                Relatif à:

                Photo par : Kana Okada ©Kana Okada 2010

                Photo par : Christophe Testani

                Photo par : Antonis Achilleos

                Photo par : Antonis Achilleos

                Photo par : Antonis Achilleos

                Soupe aux choux

                Cette soupe chaude et réconfortante célèbre l'humble râpe à choux et à boîte - nous en utilisons une pour râper la plupart des légumes. Les morceaux fins mijotent et fondent dans le bouillon, ajoutant du corps, sans parler de beaucoup de vitamines et de minéraux. Ajoutez du persil plat haché si vous voulez une touche de couleur.

                Soupe aux haricots épicés

                La soupe aux haricots épicés de Giada est chaude, réconfortante et remplie de tonnes de légumes nutritifs.

                Soupe aux lentilles d'Alton

                Installez-vous confortablement avec un bol de soupe aux lentilles. La version d'Alton regorge de fibres, de potassium, d'acide folique et d'autres vitamines B.

                Soupe aux pommes de terre et au chou frisé avec bacon

                Cette soupe a tellement de saveurs délicieuses (grâce au bacon, à l'ail, aux poireaux et au romarin frais) que vous avez du mal à croire que vous mangez sainement !

                Soupe copieuse au poulet et aux légumes à l'italienne

                Soupe saine aux champignons séchés et à l'orge

                Si vous cherchez un repas copieux et sain, pensez à cette soupe aux champignons séchés et à l'orge. L'orge ajoute de la noisette, une pincée de farine donne de la viscosité au bouillon et les champignons séchés donnent de la viande et de l'umami. Si vous avez des champignons frais sous la main, vous pouvez également les ajouter. Le résultat est un plat végétarien délicieusement nourrissant que tout le monde adorera.

                Soupe santé au brocoli et au cheddar

                Soupe Gingembre-Carotte

                Minestrone au Parmigiano-Reggiano

                La bette à carde, les carottes, les haricots cannellini et les épinards se marient dans la version Bobby's de cette soupe aux légumes copieuse.

                Soupe aux palourdes et au bacon

                Vous ne pensez peut-être pas à ajouter du bacon lorsque vous cuisinez quelque chose de sain, mais lorsqu'il est utilisé avec modération comme ici (moins d'une bande par bol), il ajoute une excellente saveur fumée pour pas trop de calories.

                Soupe aux champignons et carvi

                Le Bénitier du Pêcheur de Rachael

                Soupe aux pois chiches avec croustilles de pita aux épices

                Un repas sain n'est jamais hors de portée, grâce à cette soupe faite avec une tonne de produits de base pour le garde-manger et le réfrigérateur. Nous utilisons des pois chiches en conserve et des tomates en dés, des épices séchées et des légumes toujours à portée de main pour préparer une soupe délicieuse et satisfaisante en seulement 40 minutes.

                Minestrone aux 3 haricots de Rachael

                Soupe de brocoli avec peaux de pommes de terre au cheddar

                Les pommes de terre, le brocoli et le cheddar sont une combinaison classique. Savourez les trois dans cette soupe ultra-simple. Il est composé de seulement 6 ingrédients (plus un aérosol de cuisson, du sel et du poivre).

                Soupe aux champignons et hummus

                Soupe tortilla aux tomates d'Ellie

                Nouveau! Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

                Soupe aux lentilles et au jambon

                Le secret de la texture de cette soupe consistante ? Un peu de farine ajoutée au beurre et aux légumes aromatiques en début de cuisson. Cela crée un roux qui donne à la soupe finie un beau bouillon épais.


                Voir la vidéo: Gourmet Italian Cheese


Commentaires:

  1. Nefen

    À mon avis, vous faites une erreur.

  2. Zifa

    Question curieuse

  3. Cunningham

    .Rarement. Vous pouvez le dire, cette exception :)

  4. Ayabusa

    S'il te plaît! =)

  5. Nadhir

    Je félicite, quels mots nécessaires ..., excellente pensée

  6. Escanor

    Chaque mois, ça va mieux! Continuez comme ça!

  7. Dougami

    Thème incroyable, très intéressant pour moi :)



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