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Taco Ramen

Taco Ramen


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Allumez vos fourchettes, les gars! Il est temps de transformer votre paquet de ramen à 10 cents en un dîner dans lequel vous aurez envie de plonger ! Fougueux, épicé et plein de saveur, ce taco ramen est un délice fou! Et si facile en plus !!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 1er août 2016

1

nouilles ramen en paquet, saveur de boeuf

1

(15 onces) boîte de tomates en dés rôties au feu Muir Glen™

2

à soupe de mélange d'assaisonnement piquant et épicé Old El Paso™ pour tacos

1/2

tasse de maïs sucré rôti au miel congelé

1/2

tasse de fromage cheddar, râpé

Masquer les images

  • 1

    Dans une grande casserole, porter à ébullition les nouilles ramen, la moitié du sachet d'assaisonnement au bœuf ramen, les tomates en dés et l'eau. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 3 minutes. Retirer du feu et verser dans deux bols de service.

  • 2

    Saupoudrer le reste de l'assaisonnement au bœuf ramen sur le poulet en conserve. Placer la moitié du poulet sur les ramen dans chaque arc.

  • 3

    Chauffer le maïs dans un petit bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute. Placer sur le dessus des ramen dans chaque bol.

  • 4

    Garnir chaque bol de fromage cheddar et de coriandre. Servez et dégustez !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Vous vous souvenez des ramen de l'époque de vos études universitaires ? Meh non plus ! Découvrez ce que nous avons fait pour amener les ramen dans le giron savoureux!

    Super bon marché, follement facile à faire, mais manque un peu de vraie saveur - c'est le ramen que nous connaissions tous à l'université. Bon, on remet les ramen au menu, mais en le pimpant au maximum !

    Vous ne serez pas gêné de servir ces 8 fabuleuses recettes de ramen à votre famille et vos amis ! Commençons par un peu de saveur au sud de la frontière pour donner un coup de fouet à vos ramen - je vous promets que vous allez l'adorer.

    1. Taco Ramen

    Voici maintenant une saveur préférée qui rend les nouilles ramen flambant neuves. Vérifiez-le, puis cochez-le dans votre liste de choses à faire !

    Si la cuisine mexicaine est ce dont vous avez envie, cette recette de ramen vous y amène sans aucun problème - juste un bol fumant de nouilles parfaitement épicées. Voici ce dont vous aurez besoin pour un super souper A+.

    Maintenant, canalisez cet étudiant en vous et jetez le paquet de ramen et de saveur dans un pot.

    Voici la partie épicée. Versez un peu d'assaisonnement pour tacos Old El Paso dans la casserole - aussi simple que de cuisiner à l'époque du bon vieux collège.

    Ajoutez vos tomates rôties au feu dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elles fument. Brillant!

    Empilez votre bol de nouilles fumantes avec du fromage râpé, du poulet râpé et du maïs cuit à la vapeur - et c'est terminé. Du pur génie !

    Voici d'autres idées pour vous permettre de magasiner à nouveau dans l'allée des ramen :

    2. Poêle de ramen italien costaud

    Facilitez la soirée italienne avec ce dîner piquant sur la cuisinière. Les ramen n'ont jamais été aussi bons !

    3. Ramen de poulet aux arachides à 4 ingrédients

    Cette recette prend de vieux ramen simples et lui donne des saveurs thaïlandaises étonnantes avec seulement 4 ingrédients. Si simple, si copieux, si bon !

    4. Bol de nouilles ramen facile

    Ce sauté de bœuf asiatique regorge de légumes bons pour la santé. En moins de 30 minutes, vous aurez un repas bien meilleur que votre pot de nouilles universitaire !

    5. Salade de chou asiatique facile

    Les nouilles ramen ajoutent du croquant à cette superbe salade sous leur forme non cuite. Avec un mélange de salade de chou emballé, des nouilles ramen et une vinaigrette en bouteille, cette salade se prépare en quelques minutes.

    6. Ramen Pad Thai aux légumes

    Obtenez un repas sain et copieux en quelques minutes avec cette recette de Pad Thai. Il est plein de légumes sains et enrobé d'une sauce crémeuse et salée qui fait mouche.

    7. Soupe au poulet et aux nouilles ramen à la mijoteuse

    Les nouilles ramen frisées sont exactement ce que votre soupe au poulet a commandée. Cette soupe est un aliment réconfortant dans sa forme la plus simple et la plus savoureuse !

    8. Ramen pimpé

    Faites-le la prochaine fois que vos anciens copains d'université visitent - ce sera le meilleur ramen qu'ils aient jamais goûté, et il est sûr de faire ressortir les histoires de tout le monde ! Débordant de saveurs d'herbes fraîches et débordant de légumes, cette recette est imbattable.

    Brooke blogue sur Cheeky Kitchen où elle partage des recettes familiales folles, simples et saines. Elle a rejoint Tablespoon pour partager certains de ses meilleurs, alors gardez un œil sur le profil de Brooke pour voir ce qu'elle prépare ensuite !


Les Birria Red Tacos prouvent que tremper vos tortillas est un geste de génie

Un taco n'est pas vraiment complet sans quelques accessoires - une pincée de coriandre et d'oignons en dés avec une touche de salsa offrent la touche finale parfaite. Mais alors que l'accent a tendance à être mis sur les garnitures, lorsqu'il s'agit du taco rouge (un favori mexicain de longue date et une sensation récente sur la scène culinaire de Los Angeles), c'est la tortilla elle-même qui occupe le devant de la scène, trempée dans un bain d'huile enflammé, puis frit pour une finale savoureuse et éclatante.

Ça commence avec Birria

La base d'un taco rouge est le birria, de tendres morceaux de viande qui ont été braisés dans un bouillon parfumé. Alors que le birria peut être servi simplement comme une soupe (vous pouvez même ajouter des nouilles ramen au mélange), les tortillas sont généralement utilisées pour transporter tout ce bien dans votre ventre.

Dans la célèbre chaîne de food trucks de Los Angeles, le chef Joe "Pepe" Mercado de Pepe's Red Tacos prépare un bouillon d'os à gratter mélangé avec 11 herbes et épices, dont un trio de piments (anaheim, guajillo et ancho) qui donnent au liquide cette teinte cramoisie caractéristique. .

Originaire de Jalisco, berceau du birria, Mercado a appris la recette de sa mère qui préparait le plat pour le petit-déjeuner lorsqu'il est traditionnellement servi.

Comme de nombreux fournisseurs de tacos rouges aux États-Unis, Pepe's est spécialisé dans le birria de res (bœuf) qui, selon Mercado, n'est pas quelque chose que vous trouverez généralement de l'autre côté de la frontière. « Si vous allez au Mexique et demandez du birria, on vous servira de la chèvre [chivo] », dit-il. Lorsque vous utilisez du bœuf, cela s'appelle du barbacoa. Ici aux États-Unis, c'est devenu confus et les gens ont juste appelé les deux birria. »

La coupe de choix de Mercado est un petit pain de mandrin maigre et tendre qui mijote dans le bouillon pendant plusieurs heures. «Nous le cuisons là où toute la graisse s'est détachée de la viande», dit-il.

Une sensation du jour au lendemain

Prêt à manger? Pas si vite! Si vous voulez emprunter la route des tacos rouges (ce que vous faites bien sûr), un peu plus de patience est de mise. Assurez-vous de faire de la place dans le réfrigérateur car votre birria aura besoin de quelques heures de plus pour se détendre. Ceci est fait afin de permettre aux huiles grasses du bouillon de remonter et de se solidifier.

"Nous filtrons cette graisse et nous nous retrouvons avec toute l'huile pure de la viande et toutes les saveurs dans lesquelles elle a cuit", explique Mercado. « C'est dans cela que nous plongeons nos tortillas. Certaines personnes pensent qu'il suffit de les tremper dans le bouillon. Si vous le plongez simplement dans le bouillon et le faites griller, les tortillas s'effondreront à cause de tout le liquide et de l'eau.

La trempette rouge

Il est enfin temps de franchir le pas. Les tortillas de maïs sont la norme (mais la farine fonctionne aussi) et Mercado préfère doubler pour assurer une base solide à vos tacos. Prenez-en une paire et, en les tenant ensemble, plongez-les dans l'huile. Après avoir absorbé cet or rouge riche en saveurs, jetez les tortillas dans une poêle chaude, environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes mais toujours souples. (Si vous voulez ajouter du fromage, c'est le moment de le faire.)

Empilez cette viande et tous les fixins et servez avec un côté de bouillon parce que pourquoi laisser une seule goutte de ce précieux liquide se perdre? Sirotez directement ou inspirez-vous du Mercado et plongez votre taco dans le bouillon à la française. "C'est traditionnellement comme ça que nous le mangeons à Jalisco."

Un raccourci pour préparer Birria à la maison

Si vous souhaitez recréer la magie des tacos rouges de Pepe à la maison, Mercado vend désormais des pots de pâte de birria à base d'eau (plus viande et ail), la même base qu'il utilise pour préparer son bouillon.

Pâte Birria, 6,99 $ de Pepe's Red Tacos

Vous trouverez ci-dessous des instructions pour préparer des tacos rouges à l'aide de la pâte Birria Red Tacos de Pepe.


Les garnitures traditionnelles mexicaines fonctionnent, comme la coriandre, les oignons verts, les lanières de tortilla, le cheddar râpé, l'avocat, la crème sure, le pico de gallo et tout ce que votre cœur désire.

Réconfortant
Parfait par temps froid
Épicé
Chaleureux
Végétalien
Sans gluten


Recettes de ramen

À l'époque, il n'y avait pas vraiment de recettes de ramen, il n'y avait que la boîte de soupe instantanée aux nouilles. Le ramen a connu une renaissance, d'abord dans les restaurants cosmopolites haut de gamme et dernièrement dans les centres commerciaux à travers le pays. Cela signifie qu'en plus de voir des recettes de ramen que vous vous attendez à voir ici, comme la soupe au poulet et les bols de nouilles asiatiques, vous remarquerez également des mélanges de recettes de ramen inattendus. L'un de nos préférés ? Recette de salade de ramen + taco = salade de taco ramen. Découvrez également certaines de nos autres recettes asiatiques préférées!

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Je suis un blog culinaire

Oh salut! Il fait une chaleur étouffante mais je mange toujours un bol de ramen fumant, à cause des ramen. Le ramen est l'un de ces aliments dont je ne me lasserai jamais et ce mélange de tacos birria et de ramen est tout simplement trop beau pour être manqué! C'est épicé, savoureux, frais et plein de saveurs. Le consomé que vous obtenez lorsque vous cuisinez un ragoût de birria remplace le bouillon de ramen et tout est réuni dans un délicieux bol du meilleur des deux mondes.

Ce n'est un secret pour personne que Mike et moi sommes des gens de nouilles. Nous vivons cette vie de nouilles – voyager pour essayer des nouilles, perfectionner des recettes de nouilles et, en gros, faire des nouilles tous les jours. S'il y a des nouilles impliquées, je suis là. Ainsi, lorsque les ramen birria sont apparus sur mon radar, je savais que ce serait un favori instantané et cela n'a pas déçu.

Prenons un peu de recul et parlons du birria, qui est un ragoût mexicain. C'est une sorte de plat de fête, le genre de plat traditionnel des mariages, des vacances et des célébrations. Il est généralement servi comme un ragoût avec des tortillas de maïs pour tremper, mais dernièrement, les tacos birria ont explosé sur la scène des tacos et ils sont PARTOUT. Je suis obsédée. Je pense avoir regardé dix mille vidéos de camions à tacos birria fabriquant des tacos birria. C'est fascinant : ils trempent des tortillas de maïs dans l'huile rouge rubis du ragoût, le garnissent de viande de birria et font frire le tout jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le servent avec une petite tasse de consomé. Le meilleur, c'est quand ils font quesabirria: une version de fromage fondu extra gluant.

Nous n'avons pas de camion à tacos birria dans notre quartier, mais ça va parce que nous avons fait des tacos birria à la maison ! Mike a une recette géniale, donc si vous ne voulez pas manquer le train de tacos birria, jetez-y un coup d'œil. Quoi qu'il en soit, l'autre type de birria qui figurait sur ma liste de bave est le birria ramen. Je continue de voir des camions à tacos LA mariant les deux et cela me semble être la combinaison parfaite. Donc, ramen birria… allons tacos à ce sujet !

Qu'est-ce que le birria ramen?

Birria ramen est un mélange de birria et de ramen. Birria est un ragoût de bœuf mexicain (traditionnellement d'agneau) salé, légèrement épicé, sucré, aigre-doux et super salé. Des morceaux de bœuf sont marinés dans des piments séchés, des chipotles dans de l'adobo, du vinaigre, des herbes et des épices et cuits lentement dans un ragoût de bœuf tendre et juteux. Le ramen est une soupe de nouilles japonaise avec un bouillon riche et savoureux plein d'umami, de nouilles moelleuses et de garnitures.

Pour ce ramen de birria, le consomé de birria (c'est la soupe que vous obtenez lorsque vous faites du birria) remplace le bouillon de ramen, auquel nous ajouterons des nouilles, des morceaux de viande, du chou râpé, des oignons, de la coriandre, des jalapeños, un birria œuf ramen et un filet de citron vert.

Ingrédients pour birria ramen

  • Ragoût de Birria. C'est la base de vos ramen : à la fois la soupe et la viande. La plupart des bouillons de ramen sont fabriqués à partir de bouillon d'os, mais dans ce cas, nous allons utiliser le consomé super savoureux que vous obtenez lorsque vous cuisinez des birria. La plupart des coupes de bœuf fonctionneront dans le ragoût, mais je recommande d'opter pour le jarret car il contient de l'os, ce qui ajoutera une saveur supplémentaire au bouillon. En savoir plus sur le ragoût de birria ici.
  • Nouilles ramen. Vous pouvez tout faire et faire vos propres nouilles ramen ou vous pouvez emprunter la voie facile et acheter des nouilles ramen fraîches. Faire vos propres nouilles est toujours mieux mais souvent beaucoup trop de travail, même pour nous, donc nous allons généralement avec du frais/surgelé. Plus à ce sujet ci-dessous.
  • Garnitures. C'est toujours amusant quand un bol de ramen a des saveurs et des textures complémentaires et contrastées. Ce ramen birria contient du chou râpé pour le croquant, des oignons marinés pour une bouchée acidulée, de la coriandre hachée pour une herbacée fraîche, des jalapeños tranchés pour les épices, un quartier de citron vert pour la luminosité et un œuf de ramen birria, car quoi même est un ramen sans ramen Oeuf. Oh, et un taco croustillant au birria, juste parce que !

Les meilleures nouilles à utiliser pour les ramen maison

Les nouilles ramen fraîches seraient mon premier choix pour les ramen birria. Nous recommandons Sun Noodles (photo ci-dessous) - vous pouvez les obtenir dans la plupart des supermarchés asiatiques dans la section surgelée. Vous pouvez également utiliser des nouilles ramen instantanées séchées. J'aime la texture épaisse et moelleuse de Nongshim Shin Ramyun (pas celles en coupe).


4 recettes de tacos que vous voudrez refaire encore et encore

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Les tacos sont un plat délicieux et facile à préparer. Dans cet épisode des « Meilleures bouchées », nous vous montrons comment préparer des tacos de quatre manières différentes, toutes remplies d'ingrédients frais, sains et colorés.

Bien que les origines du taco ne soient pas tout à fait claires, Jeffrey M. Pilcher, professeur d'histoire de l'alimentation à l'Université de Toronto et expert en tacos, a déclaré un jour au Smithsonian Magazine qu'il pensait que les mineurs d'argent mexicains du XVIIIe siècle étaient les inventeurs probables du taco. . Cependant, ce sont les Mexicains américains qui ont réorganisé le taco et sans doute Glen Bell, le fondateur de Taco Bell, qui l'a popularisé pour le marché américain de masse.

Ici, nous préparons des tacos aux crevettes, au poulet, au porc effiloché et aux haricots noirs. Vous pouvez consulter les recettes dans la vidéo ci-dessus et ci-dessous!

1. Tacos aux crevettes sriracha

Ingrédients:

  • 2 tortillas de maïs
  • 1 tasse de salade de chou violet
  • 1 tasse de crevettes, grillées
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café de sriracha (ou au goût)
  • 1 citron vert

Instructions:

  1. Chauffer les tortillas de maïs pendant 30 à 45 secondes de chaque côté. Gardez les tortillas chauffées au chaud jusqu'à utilisation en les plaçant dans un torchon.
  2. Garnir la tortilla de salade de chou violet râpé.
  3. ajouter quelques crevettes grillées.
  4. Mélanger la crème sure et la sriracha. Garnir les tacos de sauce et de jus de lime frais.

2. Haricot noir et patate douce

Ingrédients:

  • 2 tortillas de maïs
  • 2 cuillères à soupe de haricots noirs frits
  • 2 cuillères à soupe de patates douces sautées
  • 1 cuillère à café de fromage cotija
  • coriandre fraîche hachée

Instructions:

  1. Chauffer les tortillas de maïs pendant 30 à 45 secondes de chaque côté. Gardez les tortillas chauffées au chaud jusqu'à utilisation en les plaçant dans un torchon.
  2. Garnir la tortilla de haricots noirs frits.
  3. Ajouter les patates douces sautées.
  4. Saupoudrer de fromage cotija.
  5. Garnir de coriandre fraîche hachée.

3. Tacos au poulet chili et citron vert avec salsa à l'ananas

Ingrédients:

  • 2 tortillas de maïs
  • ½ tasse de fromage Jack
  • 2 cuillères à soupe de poulet grillé, haché
  • 2 cuillères à soupe de salsa à l'ananas
  • 1 cuillère à soupe de crème d'avocat

Instructions:

  1. Chauffer les tortillas de maïs pendant 30 à 45 secondes de chaque côté. Gardez les tortillas chauffées au chaud jusqu'à utilisation en les plaçant dans un torchon.
  2. Garnir de fromage Jack et faire fondre.
  3. Ajouter le poulet grillé.
  4. Ajouter la sauce à l'ananas.
  5. Arrosez de crème d'avocat et dégustez.

4. Tacos au porc effiloché avec crème d'avocat

Ingrédients:

  • 2 tortillas de maïs
  • 1/2 tasse de chou violet, râpé
  • 2 cuillères à soupe de porc effiloché
  • 2 cuillères à soupe d'avocat en cubes
  • 1 cuillère à soupe de crème d'avocat
  • 1 cuillère à soupe de salsa à l'ananas
  • coriandre fraîche hachée

Instructions:

  1. Chauffer les tortillas de maïs pendant 30 à 45 secondes de chaque côté. Gardez les tortillas chauffées au chaud jusqu'à utilisation en les plaçant dans un torchon.
  2. Garnir de chou râpé violet.
  3. Ajouter le porc effiloché, l'avocat en cubes, la crème d'avocat et la salsa à l'ananas.
  4. Garnir de coriandre fraîche hachée.

Si vous avez aimé cet article, vous voudrez peut-être aussi ces quatre recettes de guacamole.


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