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Jambes aux légumes

Jambes aux légumes


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Une recette aussi simple que savoureuse ! La présentation n'est pas géniale, mais je vous assure qu'elle est très bonne !

  • 4 cuisses de poulet / bols / dessus
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • oignons verts en option
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 l de soupe au poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de tomate
  • épices au goût : sel, basilic

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cuisses de légumes :

Faites frire les cuisses, et quand elles sont légèrement dorées, ajoutez les légumes coupés en dés et laissez-les cuire pendant 10-15 minutes. Ajouter la soupe au poulet et assaisonner de sel et de basilic; on met aussi le jus de tomate, et on laisse assez mijoter.

Il peut également être servi avec de la polenta. Bon appétit!

Sites de conseils

1

plus la soupe au poulet est basse, plus la nourriture est savoureuse


Cuisses de canard aux légumes

Un soir, nous sommes allés chez Cora, "juste pour acheter du thé". Au bout de trois quarts d'heure environ, le panier à moitié plein (ou à moitié vide - selon le point de vue que l'on regarde : optimiste ou pessimiste), je suis passé devant la maison, où j'ai laissé un peu moins de 200 lei, mais à au moins j'ai trouvé du thé. Et certaines cuisses de canard, apporté du pays voisin et ami au sud du Danube.

Une première, car j'étais fermement convaincu que les canards ne poussent que sur nos amis en Hongrie.

D'accord, et en France, mais là ils sont directement sous forme de foie gras, confit de canard ou poitrine de canard:

j'en aurais fait un confit de canard, mais quand j'ai vu l'ampleur du travail et le temps que cela prenait, j'ai vite abandonné, même si ça aurait été un délice de se lécher les doigts. J'avais mangé quelque chose comme ça, si je me souviens bien, au printemps 2009, dans l'un des restaurants de la gare des Bénédictins à Limoges. Je n'ai pas de photo du plat, mais j'en ai une avec la gare :

Cuisses de canard J'avais cuisiné avant, mais j'ai ensuite exécuté une chose beaucoup plus élaborée. Maintenant j'ai dit de faire quelque chose de rapide (si quelque chose de cuit en une heure peut correspondre à la notion de "rapide") et je suis allé sur le système appliqué pour la cuisson du magret de canard : commencer dans la casserole, sur la flamme du poêle, suivi de la fin dans le four. Pour économiser la vaisselle et le détergent à vaisselle, j'ai utilisé une seule casserole, avec une poignée en métal, qui peut également être utilisée au four. C'était pas mal. Au contraire.

De quoi avez-vous besoin?

  • 2 cuisses de canard, avec os et peau (environ 650 g au total)
  • Sel de mer, poivre noir fraîchement moulu - au goût.
  • 400 g (1 boîte) de légumes surgelés (carottes, petits pois, maïs, chou-fleur) avec du beurre
  • 80 - 100 ml d'eau
  • Sel, poivre - au goût.

Comment procédez-vous ?

Il est fort possible que le canard n'ait pas été épilé sur ses pattes et ait encore du tulle. Vous pouvez les retirer soit à l'aide d'une pince à épiler avec laquelle vous extrayez les arêtes laissées dans les filets de poisson, soit à l'aide d'une flamme. L'épilation à la cire ou à la crème dépilatoire n'est pas recommandée.

Coupez ensuite la peau avec un couteau bien aiguisé, selon le modèle sur la photo. N'allez pas trop profondément (comme moi), coupez juste la peau, pas la viande, pour que la graisse puisse s'écouler. Assaisonner les cuisses de sel et de poivre.

Prenez une poêle qui peut être utilisée dans le four chaud, dans laquelle vous placez les cuisses avec la peau vers le bas. Ne mettez pas de graisse dans la poêle, votre propre graisse de canard stockée sous la peau suffira.

Préchauffez le four à 200 C et placez la casserole avec les cuisses sur l'œil de la cuisinière, mettez-la sur le feu (œil) et réglez la flamme à moyen à doux. Attendez patiemment que la poêle chauffe et que la graisse commence à fondre. Après environ 5 minutes, lorsque la graisse égouttée commence à grésiller dans la poêle, retournez les cuisses pendant environ 2-3 minutes.

Remettez les cuisses dans leur position d'origine (c'est-à-dire avec la peau en contact avec la poêle), couvrez la poêle avec un couvercle solide dans le four et placez-la dans le four préchauffé. Sans couverture adaptée, vous pouvez improviser :

Au bout d'une demi-heure environ, retirez la casserole, retournez les cuisses, couvrez à nouveau la casserole et remettez-la au four pendant encore 15 à 20 minutes.

Si après l'expiration du délai les cuisses ressemblent à ceci, elles sont bien faites.

Pendant que les cuisses de canard bronzent au four, vous pouvez préparer la garniture, ce qui ne prend pas plus de 15 minutes. J'ai utilisé une boîte de légumes surgelés : carottes, petits pois, grains de maïs, chou-fleur, qui contenait également un morceau de beurre aromatisé avec quelques légumes verts (vous pouvez trouver de tels mélanges chez Lidl).

Versez le contenu de la boîte (sans la décongeler au préalable) dans une poêle antiadhésive et ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau (environ 80, 100 ml maximum). Chauffer à la bonne chaleur, avec la casserole couverte.

Laisser mijoter les légumes environ 10-12 minutes, saler et poivrer, puis les laisser sur le feu (sans couvercle) encore 3-5 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Une fois la garniture prête, vous pouvez passer au service. Il reste une quantité considérable de graisse de canard dans la poêle dans laquelle les cuisses ont été cuites, que vous pouvez récupérer dans un récipient propre et refermable. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et l'utiliser quand vous en avez besoin.

Comme vous pouvez le voir, l'assiette n'est pas prétentieuse, elle n'est pas excessivement chargée, et la pulpe, même si elle n'est pas rosée, comme vous en avez l'habitude avec le magret de canard, est tendre et juteuse.

Si je devais vous recommander un liquide d'accompagnement, j'opterais pour un vin de Bordeaux, un Lussac de St. Émilion, par exemple. Si vous voulez quelque chose de plus près de chez vous, essayez-le Purcari noir rare, ori oh Fille noire de Budureasca (à moitié sec).


Brochettes de légumes

  • 2 courgettes
  • 1 vanata
  • 4 tomates
  • 2 oignons assortis
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 10-15 champignons
  • huile d'olive
  • persil
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • thym

Lavez les légumes et coupez-les en cubes plus gros. Mélanger les légumes, l'huile, le sel, le basilic et le thym dans un bol et laisser mariner environ une heure. Collez un morceau de légume sur la brochette en alternance et mettez-le sur le gril chaud.


Légumes au four

C'est probablement l'un des plats les plus populaires, j'ai pensé un peu si je pouvais écrire la recette car elle est banale et simple, mais d'après mon expérience de blogueuse, je suis convaincu qu'il y a suffisamment de gens qui aimeraient l'essayer et le faire le sais pas, en plus c'est un plat très savoureux, qui peut être servi tel quel, avec du riz ou juste une simple salade donc ça vaut le coup d'essayer.

Le poulet au four avec des légumes peut être un délicieux déjeuner ou un dîner (si vous avez sauté le déjeuner) appétissant. Parce qu'il est préparé avec du poulet, je vous demanderais de garder à l'esprit la qualité de la viande. Parce que tout le monde n'a pas la possibilité de préparer du poulet élevé à la campagne et que la prochaine source de viande est le magasin, il serait bon de choisir une entreprise un peu plus chère qui propose des produits biologiques. J'ai déjà au moins une ou deux sociétés de production, dont la viande est tout à fait correcte.

J'ai choisi de préparer cet aliment avec des cuisses, non pas parce qu'elles sont moins chères mais parce qu'elles ont peu de gras et sont plus tendres que la poitrine omniprésente :) J'ai préparé le plat avec du riz bouilli donc je n'ai mis que la quantité de légumes dans la recette.

Sinon, rien de spécial juste les épices de base, auxquelles on peut même insister pour ajouter du romarin. Le romarin fait une bonne maison avec du poulet alors n'hésitez pas à l'utiliser. Ce plat peut être réalisé avec de la dinde ou pourquoi pas du poisson, il est tout aussi savoureux.

Mais voyons la recette.

Légumes au four

Ingrédients 2 portions pour adultes ou 4 portions pour enfants :) :

  • 2 cuisses de poulet entières
  • 1 petit céleri avec racine
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre adaptées
  • 1 racine de panais
  • 3-4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de romarin
  • sel, poivre, épice universelle universelle

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Nous lavons la carcasse de poulet et l'essuyons avec une serviette en papier. Assaisonner de sel, poivre, épice universelle.

Nous nettoyons les légumes puis les lavons bien et les coupons en cubes.

Dans une rôtissoire mettre l'huile puis les légumes et les gousses d'ail, le romarin. Mélangez-les avec l'huile et placez les cuisses de poulet épicées sur le dessus. Branches de céleri, ne les jetez pas, mettez-les parmi les morceaux de viande.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Ensuite, prenez le papier d'aluminium, graissez la viande avec un peu d'huile et laissez-la bien dorer pendant encore 15 minutes.

Nous servons le steak avec les légumes du plateau et la salade. Nous, comme je l'ai écrit ci-dessus, l'avons servi avec du riz bouilli, car nous avions le riz de la veille. Si vous ne les servez qu'avec les légumes dans le plateau, veuillez doubler la quantité de légumes.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Nous devons cuisiner quotidiennement ou presque quotidiennement, que cela nous plaise ou non. Même si nous sommes au régime ou si nous voulons essayer de nouvelles recettes, la cuisine nous attire comme un aimant. J'en ai marre des plats classiques et j'essaye de me diversifier un peu plus. C'est pourquoi je l'ai choisi comme garniture cus cus du Sanovita.

Je voulais un fast-food qui ne demandait pas beaucoup de temps à préparer et comme j'avais des cuisses désossées prêtes pour le dîner, j'ai dit qu'il serait intéressant d'essayer une garniture légèrement différente. Évidemment, l'enfant choisit de manger ce qu'il aime et ne peut pas lui imposer. Je ne la force même pas à manger plus parce que je n'ai aucun problème avec ça.

Ingrédients nécessaires pour 3 personnes

  • 3-4 pulpes
  • 200 g de cus
  • les légume
  • 50g de beurre
  • paprika, ail granulé, sel et poivre

Premier pas était de préparer les cuisses. J'ai pris des cuisses désossées avec la peau car elles sont plus faciles à faire. 3 jambes suffisent pour 3 personnes, il me reste une jambe ! Des épices étaient étalées sur les cuisses. J'ai mis du sel, du poivre, du paprika et de l'ail granulé. Je les ai mis sur une plaque à pâtisserie et je les ai mis au four en fonction grill pendant près d'une heure. Ils doivent être bien dorés.

Cus Cus de Sanovita il a la granulation parfaite et j'ai utilisé le sac entier sur une table. Il peut être utilisé 100g au cours d'un repas car il se combine avec des légumes et rassemble pas mal de garniture. Vous pouvez acheter du cus cus de www.sanovita.ro avec 15% de réduction si vous utilisez le code Rokolla

J'ai mis les 200g de couscous dans un bol, mis une pincée de sel et une pincée de poivre puis j'ai versé 260-270ml d'eau chaude dessus. Je l'ai recouvert d'un pinceau et je l'ai laissé gonfler. Normalement, lorsque l'eau refroidit, elle est prête. Séparément, j'ai mis dans une casserole quelques légumes surgelés avec un cube de beurre et les ai laissés sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Des légumes frais ou toute autre combinaison de légumes peuvent également être ajoutés. Quand le couscous était prêt, j'ai ajouté les légumes et mélangé légèrement

Dans une assiette j'ai mis un gigot, quelques cuillères à soupe de couscous aux légumes et j'ai servi le tout avec un peu de salade. C'était un dîner honorable et facile à préparer que tout le monde a apprécié.


Préparation Pilaf aux légumes et cuisses de poulet

Lavez les cuisses et faites-les bouillir dans environ 6 litres d'eau. Après avoir retiré la mousse, ajoutez une carotte coupée en deux, un oignon entier, des cubes de Maggi et une cuillère de Delikat râpée dans la casserole, puis laissez-la sur le feu jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits.

En même temps, nettoyez le reste des légumes, coupez l'oignon en petits morceaux, mettez la carotte sur la râpe de droite et coupez le poivron en cubes.

Le riz est choisi parmi les impuretés et lavé dans 3-4 eaux.

Rassemblez 2 bottes de persil, lavez et hachez finement.

Après avoir fait bouillir les cuisses, sortez-les de la soupe et laissez-les égoutter un peu, puis faites-les frire dans l'huile préchauffée. Pendant que les cuisses cuisent, mettez l'oignon émincé et faites-le durcir, de préférence dans une casserole de tuci. Une fois l'oignon doré, ajoutez la carotte râpée et le poivron haché et laissez durcir en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ensuite, lorsque tous les légumes ont durci, ajoutez le riz pendant quelques minutes en remuant constamment. En appliquant la règle "3 tasses d'eau pour 1 tasse de riz", ajoutez une tasse de soupe dans laquelle ils ont fait bouillir les cuisses, en utilisant la même tasse avec laquelle j'ai mesuré le riz. Au début, mettez 3 tasses de soupe, pour qu'elle recouvre tout le riz et ne colle pas au fond du bol, mélangez, puis, au fur et à mesure que le riz recouvre la soupe, ajoutez une tasse de plus. Ajouter du sel et du poivre au goût (environ une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de poivre). Ajouter la soupe jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. A ce moment, ajoutez le persil haché et les cuisses frites, mélangez, puis couvrez bien avec un couvercle et quelques nappes, pour que le riz gonfle et recouvre toute la soupe.


Bonne soirée. J'ai aussi deux questions sur la perte de poids. J'ai 17 ans et 4 mois, je pèse 96 kilogrammes et mesure 1,74. Je tiens à mentionner que je ne suis pas intéressé à perdre du poids extrêmement rapidement, je souhaite juste que cela ne dure pas très longtemps. Si je perds 2-3 kilos par mois, je suis satisfait.

La première question. Si je cours dans la maison, dans la chambre de l'appartement, d'un coin à l'autre comme si je courais dehors, puis-je perdre du poids ? Ou, je pensais sortir faire du vélo, pédaler vite et essayer de transpirer. Je pense faire ça 3-4 heures par jour, avec une pause de 10 minutes après chaque heure. Pensez-vous que cela aide? Si oui, combien de temps environ les résultats seraient-ils visibles et combien de kilos environ perdrais-je par mois ? Je ne suis pas intéressé à donner rapidement, je suis juste curieux de savoir combien je donnerais si je le faisais. Je vais vous aider avec les informations de la deuxième question.

La deuxième question. Si je mange le matin, à 9h, 2 tomates coupées sans sel et 3 cuisses de poulet faites au four, puis à 13h je mange à nouveau 2-3 tomates et 3 cuisses de poulet faites au four et en le soir à 18h je mange une assiette de soupe au poulet avec des légumes, tu penses que ça va m'aider à perdre du poids ? Pensez-vous que c'est une alimentation saine? Combien de calories tous les repas contiennent-ils au total ce jour-là et combien puis-je perdre si je cours 3 à 4 heures par jour ? Si non, que dois-je ajouter pour ne pas avoir de problèmes à l'avenir ? La soupe n'a pas de nouilles, elle n'a rien qui puisse faire grossir.

Si ce que j'ai en tête n'est pas bon, je vous demanderais de m'aider avec quelques conseils. Quels exercices faire en plus de courir à la maison, quel régime avoir et combien courir quotidiennement. Merci.


Cuisses de poulet au four avec légumes

Que faites-vous lorsque vous avez besoin d'un repas rapide mais délicieux qui ne vous oblige pas à passer trop de temps dans la cuisine ? Préparez un plateau avec cuisses de poulet au four avec légumes. Ce sera certainement au goût de tout le monde.

Recette cuisses de poulet au four avec légumes c'est l'idée salvatrice pour un repas rapide et savoureux !
Vous pouvez ajouter d'autres légumes, selon vos préférences ou ce que vous avez à la maison.


Cuisses de canard sur lit de légumes au four

j'ai eu deux congelés cuisses de canard (tous deux à gauche). j'aimerais pouvoir les faire confit de canard, mais, bien que j'aie cherché partout dans la foire, je n'ai pas pu trouver de saindoux de canard. Même pas une oie. J'ai décidé de laisser la confiture pour une autre fois. D'abord pour trouver la graisse, car elle permet de mettre plus facilement les pieds sur les mauvaises herbes.

Bien que les expressions culinaires les plus connues qui tournent autour du canard soient "canard au chou" et "canard aux oranges", j'ai choisi autre chose, inspiré par Cuisses de canard à la provençale préparé par Oana, de Saveurs urbaines. Contrairement aux cuisses provençales, celles de mes canards sont restées un peu marinées, et au four elles ont été étouffées dans une généreuse portion de vin rouge. Je n'ai pas non plus économisé sur l'ail, même si j'ai d'abord oublié de le mettre dans la casserole. Je l'ai ajouté en cours de route, ce qui s'est avéré être bon, car la saveur est restée plus forte et l'ail n'a pas trop cuit.

De quoi avez-vous besoin?

  • 2 cuisses de canard
  • 3 pommes de terre nouvelles
  • 1 carotte
  • ½ céleri
  • 1 tête d'ail
  • ½ citron (coupé en quartiers)
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 branche d'origan frais
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 250 ml de vin rouge, sec
  • Sel et poivre au goût.

Pour la marinade :

  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ½ cuillère à café de sel fumé
  • ½ citron vert (jus seulement).

Comment procédez-vous ?

  • Les cuisses de canard bien lavées et essuyées sont légèrement échancrées côté peau (2-3 entailles à une distance de 1 à 1,5 cm), saupoudrées de sel fumé, puis graissées avec de la sauce Worcestershire, de la sauce soja et du jus de citron vert.
  • Mettre dans un sac refermable et réfrigérer 2-3 heures
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Eplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri
  • Couper les pommes de terre en 4 ou 6 (selon la taille) dans le sens de la longueur
  • La carotte est coupée en tranches de 7 à 10 mm d'épaisseur
  • Graisser une grande poêle avec de l'huile d'olive
  • Céleri coupé en gros cubes (1,5 - 2 cm)
  • Placer le lit de pommes de terre dans le plateau, parmi lesquels il y a des feuilles d'origan
  • Placer les cuisses de canard sur les pommes de terre, peau vers le bas
  • Placez la carotte et le céleri à côté des cuisses, et placez les brins de romarin sur le dessus.
  • Des quartiers de citron sont placés dans les coins du plateau (après avoir préalablement saupoudré les légumes et la viande du plateau avec leur jus)
  • Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre
  • Verser le vin dans la poêle, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 90 minutes
  • Pendant ce temps, nettoyez l'ail et coupez chaque chiot en deux dans le sens de la longueur
  • Après 1h30, retirer le papier aluminium, jeter le romarin et ajouter les gousses d'ail, sur les cuisses de canard et parmi les légumes.
  • Mettre la plaque au four encore 1 heure en retournant les cuisses en deux fois moins de temps
  • Lorsque les cuisses sont bien pénétrées, retirer de la poêle, augmenter la température du four à 200 ˚C et laisser dorer les légumes jusqu'à ce que presque tout le liquide de la poêle s'évapore.
  • Remettre les cuisses dans la poêle, sur les légumes, graisser avec le reste de sauce et faire revenir encore 4-5 minutes avec la flamme dans la voûte du four.

Servir les cuisses chaudes, accompagnées de la garniture du plateau, éventuellement accompagnées d'une salade de saison, accompagnées d'un verre de vin de la même variété que celui utilisé pour préparer le steak.


Cuisses de poulet au four avec légumes

Après avoir fait cette recette pendant une semaine, je sentais le sarmale dans la maison, même si je n'en ai jamais fait. C'était probablement du thym. Quelque chose de très facile à assembler et qui ne demande pas trop d'attention. Pas de quantités ici, ils je le laisse à votre discrétion, tant tu manges tant !

Ingrédient:
cuisses de poulet inférieures
pommes de terre
carotte
oignon
Ail
et tous les autres légumes que vous souhaitez ajouter
sel
poivre
thym ou romarin

Lavez les cuisses et nettoyez les légumes.
Mettez d'abord les légumes hachés, puis les cuisses de poulet sur le plateau.
Ajouter les épices et ajouter un verre d'eau.
Laisser au four jusqu'à ce que les cuisses soient dorées.


Ingrédients pour 10 portions de cuisses de poulet farcies aux légumes :

  • 10 cuisses désossées
  • 3-4 carottes plus grosses (environ 500g)
  • 1 racine de persil
  • 1 oignon approprié
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 lien de persil vert
  • 1 ou
  • sel, poivre, paprika, huile

Comment prépare-t-on des cuisses de poulet farcies aux légumes ?

1. Lavez bien les légumes, nettoyez-les puis mettez-les sur la grande râpe. Hacher finement l'oignon, ainsi que l'ail.

Mettre un peu d'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2-3 minutes. Ajouter les carottes et le persil. Laisser reposer environ 5 minutes en remuant de temps en temps puis saler et ajouter le persil haché. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez l'oeuf.

2. Bien battre les cuisses entre 2 feuilles de plastique pour ne pas les écraser puis assaisonner de sel, poivre, paprika. Nous mettons sur chaque pulpe une cuillerée du mélange de légumes, la roulons légèrement et l'attrapons avec des cure-dents aux extrémités.

3. Dans la poêle à steak graissée à l'huile, placez les cuisses puis versez environ 100 ml d'eau ou mieux de vin blanc. Cuire au four pendant 40 minutes à 170g C recouvert de papier d'aluminium puis prendre le papier d'aluminium et laisser encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ils ne retournent pas de l'autre côté.

Nous avons servi les cuisses farcies de sauce aux champignons et de purée de pommes de terre. Et des poivrons au four. Vous pouvez choisir le joint :).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


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Commentaires:

  1. Octe

    Je confirme. Et j'y ai fait face.

  2. Eisa

    Félicitations, c'est juste une grande pensée.

  3. Kontar

    démodé

  4. Fitzwater

    Au cours des dernières années, j'étais à Ibiza, alors j'ai rencontré une personne dont le style de présentation du matériel est très similaire au vôtre. Mais, malheureusement, cette personne est très loin d'Internet.

  5. Volker

    Je considère que vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  6. Macen

    De temps immémorial, David a conduit ses taureaux avec un fouet…. Alors pourquoi suis-je Sobsno - il est temps de mettre fin à la conversation sur ce sujet, ne pensez-vous pas, messieurs? :))



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