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VIDÉO : Ryan Farr parle de boucherie

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21 décembre 2011

Par

Ali Rosen, vidéo du repas quotidien

Le propriétaire de 4505 Meats parle de son nouveau livre, "Whole Beast Butchery"

Ryan Farr parle de boucherie

Le propriétaire de 4505 Meats parle de son nouveau livre, "Whole Beast Butchery"

À suivre

  • Ryan Farr parle de boucherie 2:22 mins

Buchery Bête Entière


Comment faire des hot-dogs maison avec Ryan Farr de 4505 viandes

C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

Consultez le diaporama pour une présentation complète du processus, ou jetez un œil à la recette (extraite avec la permission du nouveau livre) avec le lien ci-dessous.


Comment faire des hot-dogs maison avec Ryan Farr de 4505 viandes

C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

Consultez le diaporama pour une présentation complète du processus, ou jetez un œil à la recette (extraite avec la permission du nouveau livre) avec le lien ci-dessous.


Comment faire des hot-dogs maison avec Ryan Farr de 4505 viandes

C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

Consultez le diaporama pour une présentation complète du processus, ou jetez un œil à la recette (extraite avec la permission du nouveau livre) avec le lien ci-dessous.


Comment faire des hot-dogs maison avec Ryan Farr de 4505 viandes

C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

Consultez le diaporama pour une présentation complète du processus, ou jetez un œil à la recette (extraite avec la permission du nouveau livre) avec le lien ci-dessous.


Comment faire des hot-dogs maison avec Ryan Farr de 4505 viandes

C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

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Comment faire des hot-dogs maison avec Ryan Farr de 4505 viandes

C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

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C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

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Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

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C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

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Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

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C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

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Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

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C'est l'un des meilleurs hot-dogs que j'aie jamais goûtés. Juteux et vif avec juste un soupçon de fumée.

j'ai été fan de Ryan Farr, le propriétaire et boucher de 4505 Viandes à San Francisco, depuis que j'ai pris ma première bouchée de son sandwich au petit-déjeuner transcendant sur leur stand au Ferry Plaza Market. Dans un monde de saucisses médiocres à base d'excellente viande, voici un homme qui maîtrise vraiment sa technique, Je me suis dit. La galette de saucisse à l'érable était parfaitement juteuse, avec une bouchée élastique et charnue et juste le bon niveau de sel. C'est tout ce que vous recherchez dans une bonne saucisse.

Depuis lors, j'ai eu la joie d'essayer une multitude de ses autres créations - leur hot-dog au bacon bien connu, leurs sacs de chicharrones, leur fromage de tête et leurs gosses au cheddar - tous ont été exceptionnels. Alors, quand j'ai été contacté il y a quelques mois au sujet d'une opportunité de déconner dans la cuisine de Serious Eats avec l'homme lui-même, j'ai sauté sur l'occasion. La première chose qui vous est venue à l'esprit ? Voyons le point de vue de Ryan sur le hot-dog classique de New York.

Il s'avère que Ryan a passé du temps à New York et a acquis une appréciation pour les chiens tout-bœuf vifs, légèrement fumés, à l'ail et au paprika servis chez Gray's Papaya et Papaya King. Il y a même une recette pour sa propre vision de ces chiens dans son nouveau livre Fabrication de saucisses, qui sera disponible chez Chronicle Books en avril (pré-commande en utilisant le lien ci-dessous).

Fabriqués avec un excellent bœuf du marché de la viande de Florence, ces hot-dogs sont à peu près les plus juteux, les plus vifs et les plus savoureux de ce bureau, et ils sont venus à 100% du début à la fin de notre petite cuisine Ikea.

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Voir la vidéo: Recette de Pancetta au filet - Recette de Fifi le Boucher Cévenol


Commentaires:

  1. Gillean

    Volontiers j'accepte. Un thème intéressant, je vais participer.

  2. Shaktibar

    Bonjour! Merci pour les bonnes émotions présentées ...

  3. Groramar

    Vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  4. Seiji

    C'est évident à mon avis. Je ne dirai pas ce sujet.



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