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Soupe de potiron farcie

Soupe de potiron farcie


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Eplucher une courge, la râper et presser le jus.Eplucher une courge, la râper et presser le jus.

Coupez la viande en petits morceaux ou hachez-la et mélangez avec le riz bouilli le concentré de tomate, un peu de persil haché, sel et poivre au goût.Remplissez les courgettes avec cette composition.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans un peu d'huile, puis ajouter les deux courgettes finement hachées, les gousses et la tomate tranchée + l'ail.

Faites cuire ensemble puis ajoutez les courgettes farcies et les os ou la pulpe de poulet, remplissez la casserole d'eau chaude, sel et poivre, ajoutez la soupe instantanée et le curcuma et laissez mijoter.

Vers la fin, ajoutez le concentré de tomate. Si la garniture de potiron reste, vous pouvez la mettre à bouillir dans la soupe. A la fin, ajoutez du persil vert haché.


Méthode de préparation

Retirez le noyau et les graines de la citrouille avec un couteau semi-circulaire spécial.
Lavez les courgettes et laissez-les égoutter.

Remplissage
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez les pignons de pin, faites revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les sur une assiette.
Faire revenir l'oignon finement haché dans la même huile pendant 2-3 minutes, puis ajouter le bœuf haché avec du sel et laisser les épices pendant environ 10 minutes.
Retirer la viande dans un bol, ajouter les pignons de pin et mélanger et laisser refroidir.
Remplissez les courgettes avec la viande.
Mettez 5 cuillères à soupe d'huile dans la poêle antiadhésive et faites frire les potirons farcis jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.

Soupe au yaourt solide "Jameed"
Les bulbes de yaourt solides sont cassés, recouverts d'eau chaude et laissés à tremper pendant 2-3 heures.
Mettez-le dans le mixeur (vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude) et mixez le liquide obtenu, ajoutez-le sur le potiron et laissez bouillir pendant 15 minutes.

Soupe au yaourt
Mettre le yaourt, l'eau et la farine dans le blender et bien mélanger.
Faire bouillir les courgettes pendant 15 minutes.
Ils correspondent au sel.
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle antiadhésive et faites cuire l'ail finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail à la soupe à la dernière ébullition.
Décorez de persil vert.

Garniture de riz
Le riz est nettoyé et ébouillanté à l'eau chaude, laissé à l'eau pendant environ 5 minutes, puis lavé à l'eau froide.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile, ajouter les nouilles et laisser jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter de l'eau lorsque l'eau bout, ajouter le riz et le sel.
Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
Décorez avec des graines de pin.
Bon appétit!


Courgettes farcies aux poivrons et au thon

Les courgettes sont coupées en trois morceaux (on en aura 6 morceaux) et évidées avec une cuillère à café, laissant une paroi de 5 cm d'épaisseur. Mettre dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant environ 4-5 minutes. Retirer et égoutter avec la bouche vers le bas.

Coupez le poivron rouge, jaune et le cœur de courgette en cubes. Hacher finement l'oignon

laisser mijoter avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter les poivrons, les courgettes et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, le sel au goût, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire bouillir 10 minutes à feu moyen.

Quand c'est presque prêt, ajoutez le thon, le persil haché et mélangez bien et laissez encore une minute.

Remplissez les courgettes de cette composition et placez-les dans un plat résistant à la chaleur graissé avec de l'huile. Ils sont préparés au four préchauffé pendant 10 minutes, à une température de 180 degrés C.


Courgettes farcies à la viande, cuire au four

Cette variante a été testée pendant environ 70 ans et reste d'actualité. C'est du livre de cuisine de ma grand-mère, publié dans le & # 821750, quand il était encore cuit avec du beurre ou du saindoux et que la crème était sans matière grasse.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 58 minutes

Durée totale 1 heure 18 minutes

Ingrédients

  • 500 g de porc ou de bœuf maigre, émincé
  • 2 citrouilles assez grosses
  • 1 gros oignon
  • 100 g de crème grasse pour la cuisson
  • 2 lg de concentré de tomate
  • 2 lgr de farine
  • 1 lg de beurre ou de saindoux
  • aneth
  • 3-4 lg de riz à grains ronds


PRÉPARATION
1. Le remplissage est comme pour le sarmale. Faire bouillir le riz pendant 10-15 minutes, égoutter l'eau, mélanger avec la viande, sel, poivre et éventuellement aneth + oignon émincé et cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile. J'ai oublié de faire bouillir le riz, je me suis rendu compte des photos :). & # 8230 et je n'avais que du riz à grains longs. Je recommande qu'il soit rond.
2. Lavez les citrouilles, séchez-les dans une serviette, coupez leurs tiges et épluchez-les si elles sont grosses. Coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère en métal. Vous obtiendrez 4 navires.
3. Remplissez avec les doigts en couches et à la fin et sur les bords. Faites-les frire dans 2 cuillères à soupe d'huile puis sortez-les sur une serviette absorbante.
4. Dans une autre poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir un peu avec 2 cuillères à café de farine. Remuez toujours pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter la pâte de tomate dissoute dans 200 ml d'eau et de crème sure. Homogénéiser et éteindre le feu.
5. Dans un plat de cuisson yena ou en céramique, placez les courgettes et versez la sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes ou plus, selon leur taille. Après la cuisson, je les ai cuits encore 15 minutes, je voulais qu'ils soient plus bruns. Il se mange nature, en sauce ou avec de la crème sure. Saupoudrer d'aneth haché pour servir.
Vivre!


Vie & Recettes

Ingrédient:
Courgettes fraîches - 2000 g
Soupe aux os-2500 ml
Boeuf-450 gr
Oignons-200gr
Céleri-rave-100gr
Persil racine-100gr
Carottes-200gr
Huile-50 ml
Yaourt-400 gr (Ou crème sure)
Oeufs-3 pcs
Farine-50gr
riz-100gr
Poivre moulu-1g
Marar vert-25 gr
Persil vert-25 gr
Citron-100 ml
Sel-30 gr

Processus technologique :
Les courgettes (pas trop grosses et de taille proche) sont lavées, épluchées et le cœur est retiré. Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et le persil racine. Casser les œufs et séparer les blancs d'œufs. Lavez et faites bouillir la moitié de la quantité. Hacher le persil et l'aneth vert, extraire le jus de citron, laver le bœuf, le couper en morceaux et le hacher.

Mode de préparation :
La viande hachée est mélangée avec du riz bouilli, des blancs d'œufs, du sel, du poivre, la moitié de la quantité de persil vert et de l'oignon.Remplir les courgettes avec cette composition, les placer dans une casserole avec de l'huile, ajouter la soupe d'os (500 ml) et laisser mijoter dans le saupoudrer de soupe de temps en temps.
La soupe se prépare comme suit : Dans la soupe égouttée, faire bouillir le céleri, le reste de l'oignon, les carottes, la racine de persil et le riz restant.Quand les légumes sont cuits, ajouter le jus de citron et une composition de farine, jaunes d'œufs, crème sure ou yaourt et un peu de soupe. .
Ajouter la moitié de la quantité d'aneth.

portion:
La soupe est servie chaude, avec une courgette farcie, avec de l'aneth et du persil vert sur le dessus.


Servir les courgettes farcies au fromage et au chorizo ​​au four

Quelle garniture pour ces potirons farcis au fromage et au chorizo ​​? Tomates! Oui, des tomates simples, coupées en cubes. La combinaison parfaite avec du fromage dans la garniture. J'ai placé une couche de cubes de tomates au fond d'une assiette plus profonde et quelques boules de cœur, également cuites dans la poêle. J'ai mis 2 cylindres de courgettes et les ai saupoudrés d'un peu de parmesan râpé. J'ai arraché des feuilles de basilic frais dans des pots. Chacun a reçu une tranche de pain frais. Mmmm..quel bon plat d'été ! Assurez-vous d'essayer ces citrouilles farcies au fromage et au chorizo ​​(ou autres saucisses).


Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les à bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes, afin qu'elles ramollissent un peu. Ensuite, passez-les dans la passoire avec le côté creux vers le bas et appuyez un peu avec votre main. Ensuite, retirez le noyau et laissez la coque de 1 cm d'épaisseur. Vous placerez cette partie dans une casserole ou un plateau plus petit, que vous aurez graissé avec de la margarine ou de l'huile et recouvert de chapelure. Couvrir complètement le bol de citrouille.

Hacher finement l'oignon et le faire cuire une minute dans tout le beurre ou l'huile. Ajoutez ensuite les champignons bien lavés et tranchés, en les laissant mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et que le liquide qu'ils laissent diminue. Ajoutez ensuite le riz que vous aurez bien lavé dans un tamis métallique et égoutté, de l'eau et une pincée de poivre. Associez le goût avec du sel. Laissez-les bouillir ensemble pendant environ 20 minutes à feu doux, à couvert, ou mettez-les au four, encore couvert, jusqu'à ce que le liquide tombe et que le riz soit bouilli, sans bouillie. Mélangez ensuite avec le cœur de citrouille haché, l'aneth et le sel, si nécessaire. Déposez la composition sur le potiron, nivelez-le, et saupoudrez le fromage sur le dessus et mettez quelques morceaux de beurre ou une cuillère à soupe d'huile.

Ces citrouilles farci aux champignons laisse les dans le four 15 minutes pour bien chauffer, puis servir en entrée ou en garniture.


Courgettes farcies à la viande, cuire au four

Cette variante a été testée pendant environ 70 ans et reste d'actualité. Il est tiré du livre de cuisine de ma grand-mère, publié dans le & # 821750, lorsqu'il était encore cuit avec du beurre ou du saindoux et que la crème était sans matière grasse.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 58 minutes

Durée totale 1 heure 18 minutes

Ingrédients

  • 500 g de porc ou de bœuf maigre, émincé
  • 2 citrouilles assez grosses
  • 1 gros oignon
  • 100 g de crème grasse pour la cuisson
  • 2 lg de concentré de tomate
  • 2 lgr de farine
  • 1 lg de beurre ou de saindoux
  • aneth
  • 3-4 lg de riz à grains ronds


PRÉPARATION
1. Le remplissage est comme pour le sarmale. Faire bouillir le riz pendant 10-15 minutes, égoutter l'eau, mélanger avec la viande, sel, poivre et éventuellement aneth + oignon émincé et cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile. J'ai oublié de faire bouillir le riz, je me suis rendu compte des photos :). & # 8230 et je n'avais que du riz à grains longs. Je recommande qu'il soit rond.
2. Lavez les citrouilles, séchez-les dans une serviette, coupez leurs tiges et épluchez-les si elles sont grosses. Coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère en métal. Vous obtiendrez 4 navires.
3. Remplissez avec les doigts en couches et à la fin et sur les bords. Faites-les frire dans 2 cuillères à soupe d'huile puis sortez-les sur une serviette absorbante.
4. Dans une autre poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir un peu avec 2 cuillères à café de farine. Remuez toujours pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter la pâte de tomate dissoute dans 200 ml d'eau et de crème sure. Homogénéiser et éteindre le feu.
5. Dans un plat de cuisson yena ou en céramique, placez les courgettes et versez la sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes ou plus, selon leur taille. Après la cuisson, je les ai cuits encore 15 minutes, je voulais qu'ils soient plus bruns. Il se mange nature, en sauce ou avec de la crème sure. Saupoudrer d'aneth haché pour servir.
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Commentaires:

  1. Ghita

    Quel courant ne proposera pas! ..)

  2. Batilar

    À tous les messages personnels sortent aujourd'hui?

  3. Kadar

    Merci beaucoup pour votre aide dans cette affaire, maintenant je ne ferai pas une telle erreur.



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