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Gâteau aux framboises

Gâteau aux framboises


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Roche:

Bien mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter 100 g de cassonade transformée en farine et mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte.Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter l'huile comme mayonnaise. ajouter la levure chimique, mélanger le tout avec les jaunes et à la fin ajouter les blancs d'oeufs en prenant soin de mélanger de bas en haut avec des mouvements lents. Diviser la composition en deux et enfourner deux plaques. Couvrir une plaque -25/ 35 - avec du papier sulfurisé cuit, versez la moitié de la composition, puis placez sur sa surface les framboises données par la farine, mettez la plaque dans le four préchauffé, c'est prêt quand il passe le test du cure-dent.On fait de même avec le reste de la composition Laissez bien refroidir les plans de travail.

Crème bouillie :

Mélangez bien les jaunes avec le sucre et la fécule puis diluez avec le lait, mettez-les sur le feu jusqu'à ce qu'ils épaississent.Laissez-les refroidir.Chocolat.

Crème:

Mélangez bien la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse puis ajoutez la sauce au chocolat.

Assemblée:

On pose le premier dessus sur un plateau, puis la crème bouillie et sur une couche de chantilly, puis le deuxième dessus et on recouvre le tout de chantilly, on décore comme on veut, j'ai joué avec un peu de sauce au chocolat.


Vidéo: Recette de Cake aux framboises - 750g