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Cozonac aux noix et cacao

Cozonac aux noix et cacao


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Tout d'abord, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.

- La farine doit être fraîchement tamisée.

- Mettez quelques morceaux de levure à part (sur la photo, celui sur la serviette) - c'est une astuce de Babica Anna.

- La mayonnaise est en préparation.

Dans un bol mettre :

3 œufs, crème, yaourt, un peu de lait, levure (pas tous, gardez environ une cuillère à café, j'ai écrit plus haut), 3 cuillères à soupe de sucre et environ 8 cuillères à soupe de farine, mélangez (vous obtenez une pâte plus épaisse), couvrez et laissez reposer 15- 20 minutes (je le garde au micro-ondes).

Versez ensuite la mayonnaise au milieu de la farine (dans un grand bol, pour avoir un endroit pour pousser), ajoutez le beurre fondu + le sucre (faites fondre le beurre au micro-onde, pour ne pas être chaud !!!, je dissout le sucre dedans), zeste d'orange + citron, bien mélanger le tout, pétrir un peu directement dans le bol, couvrir et laisser lever 35-45 minutes (conserver au micro-ondes).

Pendant ce temps je prépare la garniture (j'adore la noix, le blanc d'oeuf, le cacao, le rhum).

Battez 3 blancs d'œufs, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de cacao, mélangez bien puis ajoutez les noix (je les broie au robot) et l'essence de rhum.

On obtient une pâte épaisse.

Une fois la pâte levée, ajouter le reste de levure et pétrir avec de l'huile ou du beurre fondu.

Divisez la pâte en deux parties égales, étirez (plus long que large), placez le plateau à côté de moi pour connaître la largeur du rectangle.

Mettez la garniture avec un pinceau sur la pâte étalée, saupoudrez quelques noix supplémentaires, roulez et mettez en forme.

Laisser lever environ 15 minutes (mettre également les formes au micro-ondes).

Cuire les cozonacs dans un four bien chauffé pendant environ 1 heure à feu doux.

Cette fois, j'ai cuit les cozonacs sans les graisser avec de l'œuf, je ne les ai graissés que vers la fin (avec 2 jaunes et un peu de lait puis j'ai saupoudré un peu de cassonade et de graines de pavot sur le dessus) et je les ai laissés encore 5-10 minutes .au four.

J'aime les cozonacs quand ils sont chauds, une fois refroidis, je chauffe ma tranche au micro-onde pendant quelques secondes, à côté d'un verre de lait/yaourt ou de quelques cuillères à café de crème : D, miamy...


Bon appétit!



Recette de gâteau de merde

Pour faire du shit cake, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1kg de farine
  • 500 ml de lait
  • 4 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 14 g de levure sèche ou 50 g de levure fraîche
  • connerie
  • cacao
  • essence de rhum
  • zeste d'un citron
  • une pincée de sel
  • raisins secs

Mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de farine et un peu de lait tiède jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise qu'on laissera lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Les jaunes d'œufs sont frottés avec du sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que leur couleur devienne blanchâtre.Le reste du lait chauffé est mis sur cette composition, puis l'essence de rhum et le zeste d'un citron sont ajoutés. Tout cela sera mis en avant.

Ajouter progressivement toute la farine, les raisins secs et le beurre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que l'on laisse lever 45 minutes à feu vif.

Pendant ce temps, la moitié des blancs d'œufs des 4 œufs sont mélangés avec du sucre et du cacao, jusqu'à formation d'une crème. La pâte est divisée en deux morceaux, sur lesquels seront placés la garniture au cacao et des morceaux de merde et qui sont transformés en rouleaux. Les deux rouleaux obtenus sont entrelacés et placés dans la plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson. Laisser reposer environ une demi-heure, puis graisser à l'œuf puis cuire au four pendant 45 minutes.


Cake aux noix, merde et cacao & recette de grand-mère #8211

Chaque année, pour Pâques, je prépare le fameux gâteau aux noix, merde et cacao. A chaque fois, je suis strictement la recette de ma grand-mère, car c'est le seul moyen pour moi d'obtenir le meilleur gâteau.

Ingrédients de la pâte :

  • 1 kg de farine de blé, 50 gr de levure fraîche
  • 250 gr de sucre, 400 ml de lait tiède
  • 3 sachets de sucre vanillé, 4 œufs
  • 150 ml d'huile et 15 gr de sel

Ingrédients pour la garniture :

Mode de préparation :

Les œufs que nous utiliserons doivent être à température ambiante, il serait donc bon de les sortir du réfrigérateur au moins une heure avant. Nous commençons à préparer la pâte. Dissoudre la levure dans 100 ml de lait. Ajouter une cuillère à café de sucre et bien mélanger, puis saupoudrer un peu de farine et laisser lever la mayonnaise pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, battre les 4 œufs, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger, puis ajouter la mayonnaise, verser le lait petit à petit et à la fin ajouter 500 gr de farine tamisée. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis ajouter le reste de farine et 15 g de sel.

Pétrir la pâte, puis verser l'huile, petit à petit. Pétrissez un peu plus jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis mettez-la dans un endroit chaud, levé, pendant environ 45 minutes.

Nous pouvons maintenant nous occuper du remplissage. On coupe la merde en petits morceaux, on passe la noix dans le hachoir et on la mélange avec le cacao et le sucre. Une fois que la pâte a suffisamment levé, divisez-la en 4.

Transférer chaque morceau de pâte sur le plan de travail, saupoudré de farine. Étalez le premier morceau de pâte en forme de rectangle et mettez dessus 1/4 du bol de cacao et 1/4 du bol de merde. Rouler la pâte en un rouleau. On procède de la même manière avec les autres morceaux de pâte.

A la fin on tricote les 4 rouleaux de pâte, deux par deux. Mettez les deux gâteaux obtenus dans 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant environ une heure et demie. Ensuite, mettez les deux gâteaux dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Ensuite, réduisez la température à 170 degrés et laissez les gâteaux cuire encore 25 minutes. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les dans les plaques pendant encore 5 minutes. Bon appétit!


Recette de cozonac moelleux aux raisins secs et à la merde

Gâteau maison moelleux, ingrédients

  • 500g de farine
  • 2 jaunes
  • 75-100g de sucre
  • 250 ml de lait
  • zeste de 1 citron ou d'orange
  • vanille
  • 25-30 g de levure fraîche ou 7 g sèche
  • 100g d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 50g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de rom
  • 100 g de merde
  • Susan, mac

Gâteau maison moelleux, comment préparer:

On bat d'abord les jaunes avec une pincée de sel juste assez pour dissoudre les jaunes. Nous les mettons de côté pendant 10 minutes. Dissoudre ensuite la levure avec un peu de lait tiède et de farine. Laisser lever 10 minutes. Ajouter ¾ de lait et bien mélanger. Mélangez ensuite bien les jaunes avec le sucre et battez jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Nous devons obtenir une crème fine.

Ajouter les jaunes sur la pâte, la vanille et le zeste de citron râpé et pétrir la pâte pendant quelques minutes. Ajouter autant de lait que nécessaire. Ce n'est que maintenant que nous commençons à pétrir correctement toute la pâte. Graissez vos mains avec de l'huile et pétrissez bien jusqu'à ce que toute l'huile soit finie. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre 2-3 heures.

Divisez la pâte en 2, étalez chaque morceau, saupoudrez les raisins secs et les morceaux de merde et roulez. Faites de même avec l'autre pièce puis tissez les deux rouleaux. Placez le gâteau dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Graisser ensuite le gâteau avec un jaune d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laissez cuire le gâteau pendant 40 minutes et sortez-le après avoir passé le test du cure-dent.


Cozonac aux noix et cacao

Il est très important de tamiser la farine 2 à 3 fois avant de commencer le travail. Faites ensuite chauffer le lait sur le feu, avec le sucre et le sucre vanillé. Le lait ne doit pas être chaud. Dissoudre la levure dans quelques cuillères à soupe de lait chaud, puis la mettre dans le
trônez sur la farine tamisée et saupoudrez un peu de farine dessus, puis laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine craque dessus. Pour la mayonnaise, frottez les jaunes avec du sel, du zeste de citron et de l'orange. Mettez le mélange de jaunes sur la mayonnaise et la farine dans le bol, puis ajoutez le reste du lait et mélangez avec une cuillère en bois. Bien pétrir (les mains doivent être graissées avec un mélange de beurre mou et d'huile). Si la pâte colle à vos mains, continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit retirée. Il est bon de le pétrir pendant au moins une demi-heure. De temps en temps, graissez vos mains avec le mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce que vous ayez terminé. Pétrir la pâte dans tous les sens et, de temps en temps, la frapper dans le bol. Après l'avoir bien pétri, couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure et demie pour faire lever.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre et mettre les noix et le cacao dessus. Mélangez le tout avec une cuillère et mettez la composition de côté. diviser alu-
tulle en 4 boules égales, puis chaque boule de pâte et l'étaler sur la table de travail, graissée avec de l'huile et mettre uniformément à partir de la garniture préparée, de sorte qu'elle atteigne les 4 morceaux. Vous pouvez choisir une autre garniture, selon votre préférence. Vous roulez et à la fin vous prenez deux rouleaux et vous les tordez ensemble. 2 plus gros gâteaux en résulteront. Posez les cozonacs tapissés de papier cuisson, que vous graissez avec du beurre, puis graissez les cozonacs avec du jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait et saupoudrez de sucre. Laissez les plateaux dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume. Si vous ne disposez pas d'un endroit chaud à l'abri des courants d'air, vous pouvez le mettre directement au four, chauffé à 40 degrés Celsius. Ensuite, faites cuire à 180 degrés ou à la bonne chaleur pendant 40-45 minutes. Dans les 20 premières minutes, n'allez pas au four ! Vers la fin, environ 10 minutes avant, vous pouvez les recouvrir d'un papier cuisson, afin qu'elles ne brunissent pas ou même ne brûlent pas dessus. Quand ils sont prêts, sortez les cozonacs avec le papier cuisson et laissez-les refroidir, vous pourrez ensuite les manger.


Comment faire un gâteau aux noix et au cacao

Astuces pour le gâteau aux noix et au cacao moelleux

Les ingrédients & # 8211 farine, œufs, noix, etc. & # 8211 doivent être à température ambiante.

La cuisine doit être chaude tout au long de la préparation du gâteau.

Le bol dans lequel vous pétrissez la pâte doit être tiède. Rincez-le d'abord à l'eau chaude, puis essuyez-le bien.

N'utilisez que des œufs de poule, pas des œufs de canard ou d'oie.

Faites chauffer un peu le lait lorsque vous préparez la mayonnaise à la levure, mais faites attention à ne pas le faire chauffer.

Pour que les blancs d'œufs battent mieux et plus vite, ajoutez-y un peu de jus de citron et du sel, comme pour les meringues.

Tamisez la farine avant de l'utiliser.

Le gâteau ne doit pas être pétri pendant des heures ou heurter le comptoir avec force. En moyenne, 20 minutes suffisent. Le signe qu'elle a été suffisamment pétrie, c'est lorsque la pâte se détache facilement des mains, est élastique et fait des cloques.

Bien graisser le plan de travail avec de l'huile et vos mains avant de préparer la pâte pour les plateaux.


RECETTES DE PÂQUES : Cozonac aux noix et cacao

Cozonac aux noix et cacao

Noix croustillantes, baignées de rhum et pêchées dans un noyau de jaune moelleux. Le gâteau farci est une fête en soi !

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédient:

1 kg de farine blanche, qualité
500 ml de lait
rhum et essence de vanille
200 g de beurre, plus 30 g pour les plateaux graissés
3 cuillères à soupe de zeste de citron et d'orange
8 jaunes à température ambiante
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
300g de sucre
50 g de levure
1 petit œuf, mélangé avec 4-5 cuillères à soupe de lait, pour graisser

8 blancs d'oeufs battus
300g de sucre
250 g de cerneaux de noix torréfiés, moulus
3 cuillères à soupe de cacao
essence de rhum

Mode de préparation :

Dans une tasse de lait tiède, étalez 3 cuillères à soupe de farine. Quand il a refroidi (il n'a pas besoin d'être chaud !), ajoutez la levure et une cuillère de sucre râpée. Remuer, puis laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol profond. Ajouter le sel, l'huile, les essences, les zestes de citron et d'orange et 100 g de beurre fondu.

La mayonnaise est versée sur les jaunes. Ajouter le lait tiède et mélanger. Incorporer progressivement la farine et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des mains. A la fin ajoutez les 100 g de beurre fondu restants. La pâte est pliée, pour récupérer l'air, jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé.


Cozonac aux noix et cacao & # 8211 savoureux et très moelleux

Si vous voulez mettre un gâteau moelleux et extrêmement savoureux sur la table de Pâques, vous devez essayer cette recette. Ce n'est pas difficile du tout, donc même un débutant peut le faire. En suivant cette recette, vous obtiendrez 2 délicieux gâteaux!

Ingrédients de la pâte :

  • 1 kg de farine de blé, 5 jaunes
  • 500 ml de lait tiède, 250 gr de sucre
  • 50 g de levure, 15 g de sel
  • une cuillère à soupe de saindoux, le zeste d'un citron râpé
  • zeste râpé d'une orange, une essence de vanille

Ingrédients pour la garniture :

  • 500 gr de cerneaux de noix, 50 gr de cacao
  • 200 ml de lait, une pointe de vanille
  • o esenta de rom

Comment cela est-il préparé?

Dissoudre la levure dans 50 ml de lait. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger, puis laisser lever la mayonnaise pendant 15 minutes. Préparez ensuite la pâte. Tamisez la farine dans un grand bol, faites un trou au milieu et ajoutez la mayonnaise levée. Dissoudre le sucre restant dans le lait tiède et verser l'essence de vanille. Mettez ensuite le lait dans le bol à farine.

Frotter 4 jaunes d'œufs avec le sel, le zeste d'orange et le zeste de citron, puis les mettre sur la farine. Faire fondre le saindoux et graisser nos mains avec lors du pétrissage de la pâte. Il faudra se graisser les mains assez souvent pour incorporer tout le saindoux à la pâte.

Après environ 30 minutes de pétrissage, la pâte doit devenir lisse et élastique. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud et levé.

Maintenant, nous pouvons nous occuper de la garniture, nous mélangeons des noix hachées avec du cacao, de l'essence de rhum, de l'essence de vanille et du lait chaud (on garde un peu de lait pour le graissage). Une fois que la pâte a doublé de volume, la transférer sur le plan de travail, saupoudrer de farine et couper en deux.

Chaque partie de la pâte doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie et graissée avec une partie de la garniture. Roulez ensuite les gâteaux et mettez-les dans deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, beurrées.

Battez un jaune d'oeuf et mélangez-le avec un peu de lait. Graisser les cozonacs avec ce mélange et les mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Quand ils sont prêts, sortez-les du four ! Bon appétit et augmentez la cuisson !


Comment faire le meilleur gâteau. Recettes et secrets de Nicolai Tand, Horia Vîrlan et Cătălin Scărlătescu

Que serait Pâques sans l'arôme des gâteaux fraîchement sortis du four, qui inondent la maison et persistent jusque tard dans la nuit ?! Il semble que seule cette odeur enivrante vaut la peine d'être faite à la maison.

Mais pas seulement. Remplissez-les de noix, de raisins secs, de graines de pavot et de cacao à votre guise et vous obtenez des gâteaux aussi savoureux que vous ne les trouverez dans aucun magasin. Les grands chefs vous donnent quelques recettes et astuces de cuisine.


Vidéo: BRIOCHE très moelleuse, avec des noix et cacao. Recette traditionnelle roumaine


Commentaires:

  1. Leman

    Et comment le paraphraser ?

  2. Morrie

    Oui en effet. Et j'ai rencontré ça. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  3. Taicligh

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