14 façons de cuisiner avec de la Guinness

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

En l'honneur de la Saint-Patrick, nous avons rassemblé quelques recettes mettant en vedette - quoi d'autre - de la Guinness! Cette collection de recettes comprend de bons ragoûts, des brownies arrosés et un gâteau Guinness au gingembre. Que vous fêtiez toutes les choses irlandaises ou que vous fassiez simplement un régal pour l'amateur de bière de votre vie, cette collection contient un peu de tout ce que vous pourriez souhaiter faire avec la bière irlandaise la plus célèbre. Et si tout le reste échoue, versez simplement une pinte. Il peut boire comme un repas, mais la Guinness ne contient que 15 calories de plus que la Bud Light et seulement 10 grammes de glucides.

14 recettes de Guinness

Le jour de la Saint-Patty, il y a plus que des trèfles et des pots d'or. Nous vous proposons des recettes mettant en vedette une célèbre stout irlandaise devenue très appréciée des masses. Bravo pour célébrer au maximum ces vacances vraiment joyeuses.

Notre première recette est un succulent ragoût d'agneau à la Guinness, un favori de Lumière de cuisson Test Kitchen Professional Robin Bashinsky. Il explique: "La touche de moutarde à la fin ajoute un peu de punch acidulé qui met en valeur les saveurs robustes du bouillon copieux et lentement mijoté."

Brownies noir et feu

Historiquement, l'expression «noir et feu» faisait référence à la force auxiliaire très vilipendée des soldats anglais envoyés en Irlande pour réprimer les rebelles irlandais après le soulèvement de Pâques de 1916. Finalement, une boisson très appréciée à base de moitié Guinness Stout et moitié Harp Lager a pris le nom, et maintenant ce brownie bicolore (avec l'ajout de Guinness) le partage.

Muffins épicés au bacon et à l'infusion

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Nous avons apprécié la chaleur subtile de ces muffins, mais si vous voulez pimenter les choses, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à café de poivron rouge moulu.

Un ragout de beouf et de Guinness

Ce ragoût copieux, aux saveurs complexes de graines de carvi, de raisins secs sucrés et de Guinness Draft corsé, rend hommage au meilleur de la cuisine irlandaise. La rédactrice en chef, Ann Taylor Pittman, promet: «Ce ragoût de viande est si bon que j'ai avalé chaque goutte de bouillon semblable à une sauce avec du pain.

Ragoût de boeuf et stout copieux

Les oignons hachés, les carottes, les champignons et la saveur des brins de thym se marient avec le bœuf bruni pour créer un ragoût copieux pour une nuit fraîche.

Chili aux haricots blancs avec croquant aux grains de maïs

Le grignotage classique - chips de maïs - ajoute un peu de punch salé et croquant à chaque bouchée.

Steaks de palet braisés à la Guinness avec purée de pommes de terre au raifort

Après un premier braisage, faites cuire ce savoureux repas lentement et lentement pendant que vous attendez dans une anticipation de montage (et alléchante). La purée de pommes de terre au raifort a une saveur qui se marie à merveille avec la viande braisée à la Guinness.

Pain au chocolat et aux cerises

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Profitez de ce pain sucré avec votre café du matin pour bien commencer votre Saint-Patrick. Grillé ou encore chaud hors du four - peu importe comment vous le tranchez, vous apprécierez chaque bouchée jusqu'à la dernière miette.

Ragoût de boeuf aux légumes

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Nous avons apprécié ce ragoût copieux avec du bœuf, mais un gigot d'agneau en cubes conviendrait également. Pour une saveur irlandaise robuste, utilisez de la Guinness Stout ou une autre stout pour la bière spécifiée dans la recette.

Gâteau au gingembre

Pour préparer ce gâteau un jour à l'avance, laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le d'une pellicule plastique et conservez-le à température ambiante. Glacer le gâteau avec la garniture fouettée juste avant de servir.

Ragoût de boeuf aux canneberges d'automne

La sauce aux canneberges aux fruits entiers peut sembler un ingrédient inhabituel à ajouter à un ragoût savoureux, mais nous vous assurons que les résultats ne vous décevront pas.

Pain de blé copieux

Le café fort et le stout donnent à ce pain de blé une saveur copieuse et un arôme séduisant.

Bœuf braisé à la bière avec salsa verte italienne

Ce plat de viande est une spécialité de la salle à manger Simpatica. Vous pouvez préparer et réfrigérer la salsa verde jusqu'à deux semaines à l'avance. Il est également bon avec du poulet ou du poisson, ou simplement sur du pain grillé en entrée. Servir le bœuf et la salsa sur de la purée de pommes de terre au lieu du pain grillé, si désiré.

Pains aux raisins secs

Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Ces pains copieux de forme ovale sont délicieux servis avec un beurre légèrement sucré infusé aux canneberges. Nous avons utilisé de la Guinness pour la pâte, mais vous pouvez remplacer une autre bière brune, telle que la Newcastle Brown Ale, si vous le souhaitez.