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Patates douces glacées à la Gastrique à l'érable

Patates douces glacées à la Gastrique à l'érable


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De la cuisine de Hugh Acheson, Longtime Lumière de cuisson Ami

"Ce plat est un exemple de la synergie de mes racines nordiques et méridionales. Mes veines canadiennes sont partiellement remplies de sirop d'érable et j'adore la culture de base du sud de la patate douce."

La gastrique, un glaçage acidulé-sucré, est digne de Thanksgiving mais aussi assez simple pour réussir un jour de semaine.


Voir la vidéo: Les patates douces de Jean-Michel Obrecht