Macaroni au Chili aux patates douces
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Temps total
1 heure 32 minutes
rendement
Pour 6 personnes (portion: environ 1 tasse)
Des morceaux croustillants de chorizo mexicain (saucisse fraîche et friable - à ne pas confondre avec le chorizo espagnol) créent une délicieuse garniture pour ce macaroni au fromage sucré-épicé. Il y a une bonne quantité de chaleur ici, donc si vous préférez des aliments doux, utilisez encore moins de chipotle.
Ingrédients
- 3 patates douces moyennes (environ 2 livres)
- 1 tasse de lait sans gras
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de piment chipotle haché, en conserve dans une sauce adobo
- 3/8 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 onces de fromage Monterey Jack, râpé (environ 3/4 tasse emballé)
- 8 onces de macaroni de blé entier non cuit ou de pâtes penne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 onces de chorizo mexicain frais, sans les boyaux
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Information nutritionnelle
- Calories 456
- Lipides 15,5 g
- Gras satiné 6,2 g
- Monofat 6,9 g
- Polyfat 1,4g
- Protéine 18,6g
- Glucides 63,2g
- Fibre 8.8g
- Cholestérol 32 mg
- Fer 3,1 mg
- Sodium 589 mg
- Calcium 235 mg
Comment le faire
Étape 1
Préchauffer le four à 425 °.
Étape 2
Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette; déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 425 ° pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement; peler et écraser dans un grand bol. Incorporer le lait et les 4 ingrédients suivants (à travers le fromage).
Étape 3
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse; drainer. Ajouter les pâtes au mélange de patates douces; mettre de côté.
Étape 4
Préchauffer le gril à feu élevé.
Étape 5
Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le chorizo à la poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Placez le chorizo dans un petit bol. Essuyez la casserole. Déposer le mélange de patates douces dans la poêle; saupoudrer uniformément de chorizo. Faire griller 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Saupoudrer d'oignons et de coriandre.