Gin Fizz aux mûres

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 3/4 tasse)

Pour une couche parfaite de mousse crémeuse sur chaque cocktail, soyez prêt à secouer vigoureusement le shaker (sans glace); la moitié-moitié aide à fixer le blanc d'oeuf pour une mousse plus stable. Nous demandons des blancs d'œufs pasteurisés pour des raisons de sécurité alimentaire; vous trouverez des cartons d’œufs pasteurisés avec les autres œufs à l’épicerie. Pour avoir une longueur d'avance, vous pouvez préparer le sirop de mûre quelques jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

• 4 tasses de mûres fraîches (environ 1 lb)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 10 cuillères à soupe de gin, divisées
• 2 gros blancs d'œufs pasteurisés, divisés
• 2 cuillères à soupe moitié-moitié, divisées
• 1 tasse de soda club réfrigéré, divisé
• Brins de menthe (facultatif)

Information nutritionnelle

• Énergie 161
• Lipides 0,9 g
• Gras saturé 0,5 g
• Monofat 0,3 g
• Polyfat 0.0g
• Protéine 3g
• Glucides 15g
• Fibre 1g
• Cholestérol 3 mg
• Fer 0,0 mg
• Sodium 44 mg
• Calcium 22 mg
• Sucres 12g
• Est. sucres ajoutés 6g

Comment le faire

Étape 1

Placer les baies et le sucre dans une casserole à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pour briser les baies, jusqu'à ce que le jus soit complètement libéré, environ 15 minutes. Verser à travers un tamis fin, en pressant pour libérer le liquide; jeter les solides. (Vous aurez environ 1 tasse de liquide.) Refroidir complètement le mélange; incorporer le jus de citron.

Étape 2

Placez la moitié du sirop de mûre, 5 cuillères à soupe de gin, 1 blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe moitié-moitié dans un shaker. Agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 15 secondes. Répartir uniformément dans 2 verres. Garnir chaque portion de 1/4 tasse de soda club. Répétez avec le reste des ingrédients. Garnir de menthe, si désiré.