Salade de tiges végétariennes rôties

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1/3 tasse)

Vous vous demandez quoi faire avec vos tiges de brocoli et de chou-fleur? Tranchez-les finement et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pour obtenir une délicieuse saveur caramélisée. Ensuite, mélangez les tiges avec une vinaigrette acidulée pour ajouter de l'équilibre à cette salade facile et élégante.

Ingrédients

• 1 tasse de tiges de brocoli pelées et tranchées finement
• 1 tasse de tiges de chou-fleur pelées et tranchées finement
• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de ciboulette hachée
• Verts mélangés (facultatif)

Information nutritionnelle

• Calories 40
• Lipides 3,6 g
• Gras saturé 0,5 g
• Monofat 0.0g
• Polyfat 0.0g
• Protéine 0.0g
• Glucides 0,0g
• Fibre 0.0g
• Cholestérol 0,0 mg
• Fer 0,0 mg
• Sodium 129 mg
• Calcium 0,0 mg

Comment le faire

Préchauffer le four à 425 ° F; placer une plaque de cuisson au four. Mélanger les tiges de brocoli et de chou-fleur avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Placer le mélange sur une plaque de cuisson; rôtir 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Mélanger avec le vinaigre et la ciboulette. Servir sur des légumes verts mélangés, si désiré.