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Meilleures recettes de beignets

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Recettes de beignets les mieux notées

Quoi de mieux que de prendre votre première bouchée satisfaisante d'un cronut maison ? Comme le cronut original, notre version avait des couches de pâte au beurre remplies de crème à la vanille et glacées. Sauter les files d'attente trépidantes de la boulangerie et déguster un cronut à la maison est une façon douce de commencer la journée.Cliquez ici pour voir Comment faire un cronut à la maison.

Quelle meilleure façon de célébrer Hanoucca qu'avec ces délicieux beignets frits ? La recette demande de la sauce aux canneberges, mais si vous n'en avez pas sous la main, utilisez plutôt votre gelée préférée. Quoi que vous choisissiez, ces beignets seront sucrés, moelleux et délicieux.Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de beignets.

Les beignets fourrés à la gelée ont une histoire intéressante. Ils sont diversement appelés Berlinois par les Allemands et paczki par les Polonais. Personne ne sait vraiment d'où ni comment ils sont originaires. Bien que certains le fassent remonter à un livre de cuisine de 1485, Kuchenmeisterei (Maîtrise de la cuisine), qui donne une recette composée de confiture prise en sandwich entre deux tranches de pain à la levure et frite dans du saindoux. Puis, quelque temps plus tard, quelqu'un a eu l'idée d'injecter de la gelée dans des beignets frits. Dans le Haut-Midwest, les beignets à la gelée sont appelés « busters de confiture » ​​et sont extrêmement populaires. Si vous êtes fan de tout type de beignets, ces ventouses sont délicieuses.

En Pologne, ces beignets sont traditionnellement consommés le jeudi suivant le mercredi des Cendres, pour célébrer le « Jeudi gras ». Connu sous le nom de Packzi (prononcé ponchkee), ce sont des boules de pâte frites et moelleuses saupoudrées de sucre en poudre et généralement fourrées de confiture ou de crème pâtissière. Avec cette recette, vos beignets seront super moelleux et pas du tout gras. Recette gracieuseté de Polish Your Kitchen

Il n'y a rien de plus sublime que les gnocchis faits maison, et combinés avec une sauce à la poêle et un speck rapides et faciles, ils plairont à coup sûr aux invités. Si vous ne trouvez pas de speck, le prosciutto constitue un substitut décent, bien que la fumée caractéristique du speck soit absente.


Résumé de la recette

  • 2 enveloppes (0,25 once) de levure sèche active
  • tasse d'eau tiède (105 à 115 degrés)
  • 1 ½ tasse de lait tiède
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • ⅓ tasse de shortening
  • 5 tasses de farine tout usage
  • 1 litre d'huile végétale pour la friture
  • ⅓ tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1 ½ cuillères à café de vanille
  • 4 cuillères à soupe d'eau chaude ou au besoin

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle mousse.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le lait, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et 2 tasses de farine. Mélanger quelques minutes à basse vitesse, ou en remuant avec une cuillère en bois. Battre la farine restante 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol. Pétrir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à consistance lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé et couvrir. Placer dans un endroit chaud pour lever jusqu'au double. La pâte est prête si vous la touchez et l'empreinte reste.

Retourner la pâte sur une surface farinée et abaisser doucement jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce fariné. Laissez les beignets reposer à nouveau jusqu'à ce qu'ils doublent. Couvrir sans serrer avec un chiffon.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et incorporer l'eau chaude une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le glaçage soit un peu fin, mais pas aqueux. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle épaisse à 350 degrés F (175 degrés C). Faites glisser les beignets dans l'huile chaude à l'aide d'une spatule large. Retournez les beignets au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface. Faire frire les beignets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile chaude, égoutter sur une grille. Trempez les beignets dans le glaçage encore chauds et placez-les sur des grilles pour égoutter l'excès. Gardez une plaque à biscuits ou un plateau sous les grilles pour un nettoyage plus facile.


Recettes de beignets maison

Qui savait qu'il y avait tant de délicieuses variétés de beignets parmi lesquelles choisir ! Je ne sais même pas par où commencer ni comment choisir car ils sonnent tous merveilleux !

Du chocolat à la cannelle en passant par le glaçage et les pépites supplémentaires, il existe de délicieuses options pour plaire à tout le monde. Vous allez adorer ces délicieux beignets !


Beignets à la levure maison

Dans le bol d'un batteur sur pied, verser le lait chaud, le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser. Environ 10 minutes. Fixez le crochet pétrisseur au batteur sur pied pendant que la levure s'active.

Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine et le sel.

Ajouter le mélange de farine, le beurre et les jaunes d'œufs au mélange de levure et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il se rassemble et forme une boule. Juste environ 3-5 minutes. Couvrir le bol et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Vaporiser une plaque avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la sur une épaisseur de 1/2/8243. À l'aide d'un coupe-beignet 2″-3″ (vous pouvez également utiliser un verre à boire ou un coupe-biscuits pour découper vos beignets et un bouchon de bouteille en plastique pour découper les trous), découpez les beignets et transférez-les ainsi que leurs trous sur le plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de 1″. Vaporiser le dessus des beignets et des trous avec un aérosol de cuisson antiadhésif et couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume, environ 30 minutes.

À l'aide d'une friteuse ou d'un four hollandais, chauffer l'huile à 350º. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant ou de papier brun et réserver.

En travaillant par lots, faites frire les beignets et les trous de beignet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute de chaque côté. Transférer sur la plaque de cuisson tapissée de papier et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de glacer.

Pour faire le glaçage : Dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un batteur à main ou d'un fouet, mélanger tous les ingrédients ensemble. Le mélange doit être fin. Ajouter plus d'eau chaude si nécessaire pour diluer le glaçage. Gardez le glaçage au chaud jusqu'au moment de l'utiliser.

Tremper les beignets, un à la fois, dans le glaçage chaud, en recouvrant la moitié supérieure de chaque beignet de glaçage. Tremper le glaçage vers le bas dans un bol rempli de vos vermicelles préférés et placer sur un plateau pour préparer


7 beignets du monde entier qui vous donneront envie de mettre une bague dessus

Les beignets (ou beignets) sont l'une des collations frites les plus populaires qui unissent les cultures du monde entier. Les beignets sont de toutes tailles et de toutes formes : anneaux, trous, sphères, torsades et boules. Il est difficile de prétendre que tout le monde aime la pâte frite, quelle que soit la forme sous laquelle elle est servie. Tant qu'elle est chaude, fraîche et frite croustillante !

La plupart des recettes de beignets contiennent de la farine, de l'eau, du sucre, de l'huile, des œufs, du lait et du shortening. Les gelées, le chocolat, la crème, le sucre en poudre et de nombreux autres arômes sont utilisés comme garnitures et garnitures. Pour faire des beignets à la maison, vous n'avez besoin que d'un équipement de base : une grande casserole ou un faitout pour la friture, une cuillère en bois ou une araignée, un batteur sur socle équipé d'un attachement de pale et peut-être une poche à douille.

Moules à beignets antiadhésifs Wilton à 6 cavités, 2 pour 20,59 $ d'Amazon

Vous pouvez également faire des beignets au four avec des moules spéciaux.

Les beignets que nous voyons aujourd'hui dans les magasins à travers les États-Unis auraient été apportés par les colons hollandais au début du XVIIIe siècle. Ils étaient appelés olykoeks. Pourtant, la plupart des cuisines ont leur propre forme de cette délicatesse populaire sucrée.

Voici quelques autres créations de beignets du monde entier que vous pouvez essayer de cuisiner à la maison :

Sfenj Africain

Semblable à un croustillant, cet anneau de pâte léger et spongieux est frit dans de l'huile et mangé soit nature, soit avec du sucre ou du miel. Vous pouvez trouver des vendeurs de rue vendant du sfenj frais dans de nombreuses régions du Maroc, de l'Algérie, de la Tunisie et de la Libye. Le sfenj est généralement consommé au petit-déjeuner et dans l'après-midi, accompagné de thé à la menthe ou de café arabe. Pour faire du sfenj, dissoudre la levure avec de l'eau, mélanger avec de la farine et du sel pour faire une pâte collante, façonner en anneaux et faire frire dans de l'huile végétale chaude. Essayez cette recette Sfenj.

Balushahi indien

Balushahi ou Badusha est un dessert indien traditionnel qui est servi lors des mariages et des festivals. Il est très doux et croustillant à l'extérieur et a un intérieur doux. Faire du balushahi à la maison demande un peu de patience, mais l'effort vaut largement le résultat. Préparez une pâte molle en pétrissant de la farine, du ghee (beurre clarifié), du yaourt, du sel, du bicarbonate de soude et de l'eau glacée. Faire des petites boules et les faire frire dans du ghee à feu doux. Tremper dans du sirop de sucre, laisser reposer quelques heures et garnir de pistaches hachées, de cardamome en poudre et de fils de safran. Essayez cette recette de Balushahi.

Indonésien Donat Kentang

Ces beignets en forme de disque ressemblent exactement aux beignets américains traditionnels, mais sont fabriqués à partir de pommes de terre. Au lieu de seulement de la farine, de la purée de pommes de terre ou de la fécule de pomme de terre est mélangée à la pâte pour le donat kentang (alias spudnut). En Asie de l'Est, l'ube (igname douce violette) et la patate douce sont également utilisés dans la pâte. Anecdote amusante : le Golden Cristal Ube, rempli de champagne et garni d'or 24 carats est le beignet le plus cher au monde, à 100 $ le beignet ! Essayez cette recette de beignet à la pomme de terre beaucoup plus abordable à la maison.

Sufganiyah israélienne

Ces beignets à la gelée ressemblent clairement au ponchik polonais et au Berliner allemand. Connues sous le nom de sufganiyah (pluriel sufganiyot) en Israël, ces boules spongieuses et moelleuses sont consommées à Hanoucca. La tradition de manger des aliments frits pendant le festival est en mémoire du miracle de l'huile du temple juif qui a duré huit jours.

La sufganiyah traditionnelle est remplie de gelée de fraise rouge ou de framboise et garnie de sucre en poudre, bien que les variations puissent inclure une garniture de dulce de leche, de crème, de chocolat, de crème de citron et d'autres conserves de fruits. Essayez ces idées de recettes Sufganiyot.

Philippin Buñuelos

Les buñuelos (également orthographié bunwelos) sont des boules de pâte frites sucrées originaires d'Espagne et que l'on trouve dans toute l'Amérique latine sous des formes légèrement différentes. Ils sont fabriqués avec de la pâte à base de blé, avec et sans levure, et contiennent souvent un arôme d'anis. En forme de boules, de ronds, de disques plats ou de cylindres, les morceaux individuels sont frits dans de l'huile de noix de coco raffinée et saupoudrés de sucre cristallisé. Les variations peuvent inclure de la farine de riz gluant ou de la purée de bananes mélangée à de la farine tout usage.

Churro espagnol

Ce dessert long et croquant se trouve souvent dans les cafés et les étals de rue en Espagne, au Mexique et en Amérique latine. Mais vous pouvez aussi facilement le faire à la maison. La pâte à pâtisserie sucrée est une combinaison d'eau, de sucre, de beurre, de sel et d'œuf. Versez la pâte à churro dans des cylindres de 6 pouces de long et faites frire. Les churros sont mieux servis fraîchement frits lorsqu'ils sont encore chauds et croustillants, saupoudrés de sucre et de cannelle, avec une tasse de chocolat chaud fondu. Ils sont un régal parfait lors d'une soirée glaciale d'hiver! Essayez notre recette de churros.


Comment faire des beignets à la maison

Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires très pointues pour faire des beignets à la levure parfaits à la maison et tout le monde peut le faire ! Ce dont vous avez besoin, c'est de beaucoup de temps, ce qui en fait le projet de cuisson parfait pour le week-end. Si vous les voulez pour le petit-déjeuner, réveillez-vous tôt et faites une sieste à chaque montée 😉

Traiter de la pâte. La toute première étape de la création de beignets est de faire fleurir votre levure : dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, puis incorporer la levure. En 5 minutes environ, il s'est transformé en une couche mousseuse et bouillonnante au-dessus de l'eau. C'est ainsi que vous savez que votre levure est vivante et que votre pâte va lever ! Incorporer avec vos autres ingrédients, mélanger, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Pour tester si votre pâte est prête, enfoncez légèrement votre pouce dans la pâte. En 5 secondes environ, la pâte devrait rebondir presque complètement.

Laissez-le monter. La pâte à beignet doit lever deux fois : d'abord la pâte elle-même, puis les beignets perforés. Pendant la deuxième montée, commencez à chauffer votre huile et à faire votre glaçage !

Ai-je besoin d'un thermomètre? Oui. Étant donné que les beignets font frire pendant si peu de temps, vous voulez vous assurer que l'huile est à la température qui leur permet de cuire sans brûler et de prendre une couleur dorée parfaite. Nous avons trouvé que 350° était le point idéal (sans jeu de mots). De plus, gardez à l'esprit que la température fluctue après l'entrée de votre premier lot de beignets, alors assurez-vous de garder un œil sur votre thermomètre et ajustez-le en conséquence.

Aider! Je n'ai pas de coupe-beignet. Ne pas s'inquiéter! Étant donné que nous travaillons dans une cuisine d'essai bien fournie, nous en avions une, mais nous ne nous attendrions pas à ce que vous le fassiez (à moins que vous ne vous appeliez Ina ou Martha). Utilisez un biscuit ou un emporte-pièce de 3 ", plus un très petit, environ 1", ou le gros bout d'une pointe de passepoil pour les trous.

Vitrage 101. Préparez votre glaçage dans un grand bol large pour un enrobage facile. Ensuite, assurez-vous de glacer vos beignets pendant qu'ils sont encore chauds ! De cette façon, il tiendra beaucoup mieux. en plus, vous pouvez les manger pendant qu'ils sont chauds. Une fois que vous avez trempé vos beignets dans le glaçage, placez-les sur une grille de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie pour laisser l'excès s'égoutter. Cela rend le nettoyage beaucoup plus facile et les beignets glacés uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites (ou des pépites de chocolat, ou des flocons de noix de coco grillés, etc.) à ce stade !

Dans le cas des restes (ce qui est très rare), nous vous recommandons fortement les Charlottes aux fraises et les beignets ou un pouding au pain aux beignets.

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été légèrement mise à jour le 2 mars 2020.


Trois glaçages faciles pour beignets

Vous cherchez une sélection de glaçages pour vos beignets maison ? Vous les avez trouvés. Nos glaçages pour beignets à la vanille, au chocolat et au cidre de pomme sont une touche finale savoureuse.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (142 g) de sucre glace ou de sucre glace, tamisé pour éliminer les grumeaux
  • 1 cuillère à soupe (21g) de sirop de maïs léger
  • 1 cuillère à soupe (14g) de beurre fondu
  • 1 à 2 cuillères à soupe (14g à 28g) de lait ou d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat mi-sucré ou aigre-doux haché
  • 2 cuillères à soupe (28g) de beurre
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café (25g) de sirop de maïs léger
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe (21g) de cidre bouilli en bouteille
  • 1 cuillère à soupe (14g) de crème épaisse
  • 1 tasse (113 g) de sucre à glacer ou à glacer

Instructions

Pour faire le glaçage à la vanille : Mélanger les ingrédients ensemble, en ajoutant du liquide supplémentaire ou du sucre glace pour ajuster la consistance au besoin. Rendement : environ 1/2 tasse de glaçage.

Pour faire un glaçage au chocolat : Faire fondre les ingrédients ensemble à feu doux ou au micro-ondes, en remuant souvent. Ajouter du sirop de maïs supplémentaire si nécessaire pour faire un glaçage lisse et brillant. Remarque : pour un fini brillant de manière fiable, choisissez du chocolat dont l'ingrédient principal n'est pas le sucre. Nous avons constaté que l'utilisation de pépites de chocolat dont le sucre est l'ingrédient principal produit un glaçage granuleux et terne. Rendement : environ 1/2 tasse de glaçage.

Pour faire un glaçage au cidre de pomme : Mélangez tous les ingrédients ensemble, en ajoutant du sucre ou de la crème si nécessaire pour que le glaçage ait la consistance de la mélasse. Tremper le dessus des beignets dans le glaçage ou verser un filet de glaçage sur les beignets. Rendement : environ 1/2 tasse de glaçage.


Recettes de beignets à l'ancienne

J'ai des recettes de beignets glacés, de beignets à la levure, de beignets à gâteau, de beignets en poudre exactement comme le faisait grand-mère. Obtenez-les pendant qu'ils sont chauds.

huile végétale pour la friture, environ 1 litre

Dans un petit bol, ajouter la levure à l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à la fin de la levée environ 5 à 10 minutes.

Dans un grand bol à mélanger, ajouter le mélange de levure levée avec le lait tiède, le sucre, le sel, les œufs, bien mélanger le shortening. Ajouter deux tasses de farine et mélanger quelques minutes à basse vitesse ou mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, ou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol.

Étaler sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé, la retourner pour recouvrir la pâte de graisse. Couvrir et placer dans un endroit chaud pour faire lever environ 1-1/2 à 2 heures. Piquez la pâte avec un doigt et si l'empreinte reste, la pâte est prête.

Retournez la pâte sur une surface farinée et abaissez doucement jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur. Découpez des beignets avec un emporte-pièce fariné. Couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau les beignets jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

PRÉCHAUFFER l'huile dans une friteuse ou une grande poêle épaisse à 350 degrés.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez le sucre en poudre. Remuer jusqu'à consistance lisse et retirer du feu. Ajouter la vanille et incorporer l'eau chaude, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit mince (mais pas liquide). Mettre de côté.

Faites glisser les beignets dans l'huile chaude à l'aide d'une spatule large. Retournez les beignets au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface. Faire frire les beignets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer de l'huile chaude, égoutter sur une grille. Trempez les beignets dans le glaçage encore chauds et placez-les sur des grilles pour égoutter l'excès. Gardez une plaque à biscuits ou un plateau sous les grilles pour un nettoyage plus facile. Prêt à partir. Vous feriez mieux de vous en épargner quelques-uns car ils disparaîtront en un rien de temps.  Passons maintenant à une autre recette de beignet à l'ancienne.

Voir la recette ci-dessous pour remplir les beignets.

crème bavaroise maison pour combler ces bébés aussi. Il suffit de les rouler dans du sucre en poudre ou d'utiliser ceci Glaçage au chocolat pour glacer les sommets. Donuts à la crème de Boston, quelqu'un?


4 réflexions sur &ldquoMeilleures recettes de beignets&rdquo

Merci d'avoir inclus mes beignets sablés aux fraises ! Vous en avez trouvé de très créatifs. Je meurs d'envie d'essayer le gâteau aux carottes et les autres. Et il n'y a absolument rien de mal à préparer des plats réconfortants classiques non plus. Vos recettes doivent être parfaites à chaque fois !

/>administrateur dit:

Ils avaient l'air trop délicieux pour passer! J'ai été heureux de trouver votre blog et j'ai hâte de parcourir d'autres de vos recettes savoureuses.

nina, joli tour d'horizon, les chocolats ont l'air incroyables, mais je veux probablement aussi essayer les PBJ.

/>Nina Safar dit:

Si tu les fais m'en sauver un ! En fait, si vous faites des beignets, j'en veux un)


Les beignets frits sont si délicieux et si faciles à préparer
(Source : ©Shaiith79/Depositdonuts.com)

À propos des recettes de beignets frits

Oh mères fatiguées, rouler de la pâte — Ne souhaiteriez-vous pas que la nourriture pousse ? Comme tout le monde serait heureux, Avec un buisson à biscuits et un arbre à beignets. —Anon

Par une froide soirée d'hiver, maman sélectionnait parfois l'une des recettes de beignets à l'ancienne dans sa boîte de recettes, faisait chauffer du saindoux sur la cuisinière et faisait frire un gros lot de beignets.

Elle a utilisé un emporte-pièce en forme d'anneau pour les couper, mais parfois elle a également coupé la pâte en d'autres formes de biscuits pour moi.

Presque n'importe quelle forme simple peut être utilisée pour les beignets tant qu'elle est suffisamment petite pour permettre une bonne friture dans l'ensemble. Si la forme est trop grande, les centres finiront par être pâteux. C'est pourquoi les beignets ont des trous !

C'était tellement amusant de regarder les anneaux de pâte flotter dans le saindoux bouillant pendant qu'ils faisaient frire, et les beignets chauds et croustillants étaient si bons une fois cuits. Maintenant, vous pouvez profiter de les faire pour votre famille.

Tout le monde veut vous aider lorsque vous les préparez, mais faites attention aux plus petits lorsqu'ils sont autour de la friteuse. Le saindoux ou l'huile deviennent très chauds et vous ne voulez pas qu'ils soient éclaboussés et brûlés.

Vous pouvez toujours remplacer le saindoux par votre huile de cuisson préférée si vous préférez. Cependant, le saindoux (gras) confère aux beignets sa saveur et son croquant d'antan distinctifs.

Alors, créez des souvenirs durables en préparant un lot de beignets faits maison ce soir. Ils sont si frais et si bons que vous ne voudrez plus jamais le genre de magasin de beignets!

Histoire des beignets

Y-Girls Making Donuts at Montabaur on the Rhine, circa 1914-18 (Source : Library of Congress Prints and Photographs Division Washington, D.C. LC-DIG-stereo-1s04260)

Des centaines de jeunes femmes se sont portées volontaires pour travailler dans les cantines du YMCA en Europe pendant la Première Guerre mondiale. Les cantines offraient un lieu sûr aux soldats américains stationnés en France et en Allemagne pour lire, écrire des lettres à la maison et se détendre entre les batailles.

Les filles de la cantine, également connues sous le nom de Y-Girls, ont rappelé aux jeunes combattants leur chez-soi en leur servant du café et des boissons non alcoolisées ainsi que des sandwichs et des beignets.

Dans les villes européennes, les femmes françaises et allemandes pouvaient souvent être embauchées pour faire frire des beignets par milliers, car les soldats américains sont devenus connus sous le nom de Doughboys en raison de leur demande passionnée de beignets frits.

Vous êtes-vous déjà demandé d'où provenaient les premiers beignets ? Eh bien, croyez-le ou non, l'Ancien Testament de la Bible rapporte dans Lévitique 7:12 que le prêtre offrit en sacrifice d'action de grâce, « des gâteaux mélangés à de l'huile, de la farine fine, frits » — des beignets ?

Sérieusement, il existe de nombreuses théories et légendes, mais de nombreux historiens de l'alimentation pensent que les beignets sont apparus pour la première fois en Allemagne et en Hollande lorsque les cuisiniers ont laissé tomber les restes de pâte dans de l'huile ou de la graisse bouillante, qu'ils ont appelées olie koeken (gâteaux huileux) ou oliebollen (boules de graisse).

Certains boulangers hollandais façonnaient leurs gâteaux gras en nœuds fantaisie (nœuds de pâte) et les roulaient dans du sucre après les avoir frits.

De plus, les boulangers européens préparaient de petits gâteaux appelés pêle-mêle qui avaient souvent un trou au milieu, et il est tout à fait naturel que certains fassent leur noeuds de pâte avec un trou au milieu aussi.

Le trou est pratique en ce sens qu'il permet aux pêle-mêle et aux beignets de cuire uniformément dans l'huile chaude sans avoir un centre pâteux mi-cuit.

Bientôt, les recettes de beignets frits sont devenues recherchées alors que les gens cherchaient à reproduire la délicieuse gâterie dans leurs propres cuisines.

Comment afficher des photos 3D anciennes: L'image double est une photographie stéréoscopique d'antan. Il peut être vu en se penchant près et en regardant par les images en croisant légèrement les yeux jusqu'à ce que les deux images converger pour former une image 3D au centre. Certaines personnes trouvent cette méthode plus facile à faire que d'autres, mais c'est toujours amusant à essayer.


Ma recette classique de glaçage pour beignets est composée de trois choses seulement : du sucre en poudre, du lait et de la vanille. Ces trois ingrédients sont réunis pour créer un glaçage super brillant et sucré. Avec une seule base simple, les variations de saveurs possibles sont infinies. Du chocolat au sirop d'érable, en passant par les zestes ou les extraits, je vous encourage tous à ajouter vos arômes préférés à mon glaçage à la vanille classique.

Apprenez à faire des beignets glacés au chocolat, des beignets glacés à l'érable, des beignets glacés Funfetti et d'autres glaçages pour beignets.

N'oubliez pas de consulter mes autres recettes de beignets :

Obtenez plus de recettes de pâtisserie pour un maximum de résultats avec un minimum d'effort dans mon livre de recettes Bigger Bolder Baking !


Voir la vidéo: Tout simplement la MEILLEURE recette de beignets maison Nutellanature. Deli Cuisine


Commentaires:

  1. Faezshura

    You just had a brilliant idea

  2. Tygotaur

    Excusez-moi pour ce que j'interviens… à moi une situation similaire. Nous pouvons examiner.

  3. Vernay

    Il me semble que la phrase brillante

  4. Frans

    Qu'as-tu commencé à faire à ma place?

  5. Tila

    Désolé d'intervenir, mais je suggère d'aller dans l'autre sens.

  6. Anscomb

    Je pense que tu as confondu.



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