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Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate


Hachez la viande, puis mélangez-la avec la carotte râpée, l'œuf et le riz. Sel et poivre au goût. Formez les boulettes de viande à la main graissées avec de l'huile et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Faites-les bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Oignon finement haché, faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'eau. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez les tomates en conserve, que je mets dans un mixeur et le piment finement haché. Il correspond au goût du sel et du poivre, il est parfumé à l'origan et au basilic.

Ajouter les boulettes de viande et un peu d'eau, tant que vous avez besoin de bien faire bouillir les légumes et la viande. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce diminue et atteigne la consistance désirée.

Vers la fin, ajoutez l'ail écrasé, mélangez bien et ajoutez encore quelques furoncles.

Servir chaud.



Boulettes de viande à la crème sure

Quand je prépare une bonne recette de nourriture, parfois j'écris la recette même pour moi :)), donc dans un futur cahier, pour savoir quoi cuisiner quand je suis plein d'inspiration.

La même chose arrive avec cette recette. J'ai beaucoup aimé le préparer, c'est simple, pas de frites, il a été extrêmement bien reçu par toute la famille, alors nous l'avons archivé ! ??

  • 600-700 g de viande hachée (porc, poulet, mélange, ce que vous avez à la maison)
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • un œuf
  • un oignon
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • 50g de beurre
  • une cuillerée de farine
  • une cuillère à café de moutarde
  • 400 ml de soupe à la viande (de la soupe dans laquelle vous faites cuire les boulettes)
  • 150-200 ml de crème de cuisson à 32% de matière grasse
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • aneth

Comment venir? Très simple!

Mettez sur le feu dans une casserole pour faire bouillir 1 l d'eau.

Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, le riz lavé et égoutté, l'œuf, le sel et le poivre au goût et l'aneth haché à la main.

Former des boulettes de viande rondes à la main (j'ai fait 25 morceaux) et les mettre légèrement dans de l'eau bouillante (baisser le feu).

Laissez-les bouillir pendant 25-30 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

Retirer les boulettes de viande de la soupe et filtrer la soupe.

Vous commencez à ajouter, petit à petit, la soupe égouttée des boulettes de viande, en remuant avec une fourchette pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse. Incorporer toute la soupe, progressivement, et faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter les boulettes de viande, la crème sure, la moutarde et l'ail écrasé. Associez le goût du sel et du poivre. N'ajoutez pas beaucoup de sel car l'aneth accentue le goût salé.

Laisser à feu doux pendant 5 à 10 minutes, éteindre le feu et ajouter l'aneth vert haché.


Boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients
600 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 tranche de pain, 1/2 tasse de lait, 1 œuf, persil vert haché, 1-2 cubes de Knorr Vita -utilisé en début de préparation, comme base pour nourriture, sel, poivre, pour la sauce, 1 cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 1 céleri approprié, 5-6 tomates, 2-3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, thym séché, 1 cuillère à café de sucre, 2 à soupe de vinaigre, 1 cube de knorr de légumes, sel, poivre

Difficulté: meugler | Temps: 50 minutes


Méthode de préparation

Nous mélangeons la viande hachée avec de l'oignon finement haché, du pain donné au hachoir, des légumes verts, des œufs, du riz, du poivre et du sel.

Nous mouillons nos paumes avec de l'eau et façonnons les boulettes de viande. Roulez-les dans la farine, puis faites-les bouillir dans de l'eau chaude salée. Laissez-les bouillir pendant 18-20 minutes.

Pendant qu'elles bout, préparez la sauce : faites chauffer une cuillère à soupe de farine dans l'huile. Ajouter les tomates, une gousse d'ail, le sel, le sucre et l'estragon haché. Nous allons faire bouillir la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

À ce stade, nous mettons les périodes dans la sauce, nous les laissons sur le feu pendant encore 1 minute. On retire la marmite du feu et on peut servir.


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Boulettes de veau sauce aux légumes

Hacher la viande, la carotte et l'oignon (je les hache avec un robot culinaire). Ajouter le riz lavé et égoutté, les épices et l'œuf et mélanger.

Nous nettoyons les légumes, les lavons et les coupons en gros morceaux. Nous les faisons bouillir dans de l'eau avec un peu de sel, c'est-à-dire que nous les ajoutons lorsque l'eau bout.
Lorsqu'elles sont cuites (elle ne doit pas être trop molle) on les met dans un mixeur en deux portions avec une demi-tasse du jus dans lequel elles ont bouilli et on les passe. Nous ajoutons également une plus petite tasse de jus de tomate.

Verser la sauce obtenue sur les boulettes et assaisonner de sel, poivre, basilic et ail.
Remuez un peu sur le dessus puis enfournez 35 à 40 minutes à 180 degrés.
Mon plateau était un peu plus petit et je l'ai d'abord mis dans un plateau plus grand pour que la sauce ne coule pas dans le four. Vous utilisez un plateau adapté dès le départ.

Sortez la plaque du four et servez les boulettes chaudes.
Ils sont délicieux cuits dans une sauce aux légumes.


Boulettes de viande nécessaires à la sauce tomate et aux champignons

  • 500 gr de mélange boeuf-porc haché
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de riz
  • 1 bouquet de persil
  • poivre, sel

Pour la sauce:

  • 1 gros oignon
  • 200 grammes champignons
  • 3-4 gousses d'ail
  • peu de gingembre & # 8211 en option, pour ceux qui aiment son goût
  • 2 petites boîtes de tomates pelées en dés
  • sel, grains de poivre, poivre moulu, 2 feuilles de laurier, verdure
  • huile


Boulettes de viande à la sauce tomate aromatique

J'ai longtemps voulu trouver une nourriture légère, peu calorique, mais qui ait de la viande et qui soit très savoureuse ! C'est comme ça que j'ai découvert boulettes de viande à la sauce tomate fait de porc maigre! Ils ne font pas du tout frire et la sauce est extrêmement parfumée ! Ils sont délicieux servis avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre nature ou du riz, pour le déjeuner ou le dîner.

Si vous aimez les recettes avec de la viande hachée, voyez ici comment la préparer choucroute à la choucroute de , sarmale en papillote , et mon préféré : chou à Cluj !

De quels ingrédients avez-vous besoin pour 4 portions de boulettes de viande à la sauce tomate :

Pour les boulettes de viande

  • 400 grammes de porc haché maigre (épaule ou cuisse)
  • 100 grammes de riz
  • 5 grains de poivre noir
  • 1 petit oignon jaune
  • un peu de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pointe de couteau de poivre noir moulu

Pour la sauce tomate

  • 1 oignon jaune
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 3-4 gousses d'ail
  • 200 ml de bouillon
  • un peu de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 10 grains de poivre noir
  • 250 ml de soupe dans laquelle les boulettes ont été bouillies

Temps de préparation: 30 minutes
Temps d'ébullition : 15 minutes
Temps de coupe : 30 minutes
Temps total: 1h30
Portions : 4
Difficulté: moyenne
Outils: diamètre de la casserole 18 cm, diamètre de la casserole 18 cm, casserole ou plat en céramique / yena pour four, palette / friteuse, fourchette, cuillère, couteau, robot culinaire ou hachoir à viande en option.

Et maintenant, commençons à préparer les boulettes de viande à la sauce tomate.

On commence bien sûr par la préparation des boulettes de viande. Afin d'avoir des boulettes de viande savoureuses mais avec le moins de gras possible, je vous recommande de ne pas acheter de viande toute prête, mais de prendre un beau morceau d'épaule ou de cuisse de porc et de demander au personnel du supermarché de le hacher, ou de le hacher à à la maison avec un robot ou au hachoir à viande (il suffit de le passer une seule fois dans le hachoir).

Mettre la viande hachée dans un grand bol pour 400 grammes, un œuf battu avant de dénouer, une pincée de poivre, une demi cuillère à café de sel, un peu de thym séché, 1 oignon jaune finement haché et 100 grammes de riz lavé en 2 rangs à l'eau froide et bien égoutté. Bien mélanger les ingrédients à la main jusqu'à consistance lisse.

TAPER! Cette fois j'ai haché la viande sur le robot : j'ai mis l'oignon épluché dans le bol et coupé en quartiers, la viande, l'oeuf, une pincée de poivre moulu, 1 demi cuillère à café de sel, et un peu de thym et j'ai mélangé le tout environ 1 minute, jusqu'à ce que la viande soit finement hachée. J'ai mis la composition obtenue dans un bol et j'ai ajouté 100 grammes de riz rincé en 2 rangs à l'eau et bien égoutté, puis j'ai mélangé à la main jusqu'à ce que le riz soit uniformément réparti.

Pour rester ensemble, les boulettes doivent être bouillies quelques minutes dans de l'eau bouillante. Remplissez d'eau les 2 tiers d'une casserole d'un diamètre de 18 cm, mettez 1 feuille de laurier et 10 grains de poivre et laissez bouillir l'eau. Jusqu'à ce que l'eau bout, préparez les boulettes de viande. Prélevez 1 cuillère à café du mélange de viande hachée et formez une boule entre les paumes d'un diamètre d'environ 3 cm.
TAPER! La viande hachée a tendance à être collante, mais si vous vous mouillez les mains avec de l'eau froide, la viande ne collera pas à vos doigts et les boulettes de viande se formeront très facilement.
Mettez les épingles à cheveux en forme dans de l'eau bouillante. Ceux-ci seront laissés au fond, mais en bouillant (en 2-3 minutes), ils remonteront à la surface. Lorsqu'elle remonte à la surface, retirez les boulettes de viande à l'aide d'un fouet ou d'une spatule et mettez-les dans la plaque (que vous mettrez au four plus tard). Très probablement, vous les mettrez en 2-3 rangées, mais si vous avez une casserole avec un plus grand diamètre, vous pourrez peut-être les mettre en une seule rangée.

D'accord, une fois que les boulettes de viande sont prêtes, préparer la sauce tomate. Dans une casserole mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol et ajoutez le 2ème oignon de la recette, émincé finement, accompagné d'1 demi cuillère à café de sel et de 3-4 gousses d'ail émincées ou hachées en tranches de 1 mm d'épaisseur. Faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux en remuant constamment. Lorsque l'oignon est devenu translucide, ajoutez 200 ml de jus de tomate et 250 ml (1 tasse) de l'eau dans laquelle les boulettes ont été bouillies. Porter la sauce à ébullition (laisser environ 5 minutes). En option, vous pouvez ajouter après durcissement des oignons et 1 tomate coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, ou 10 tomates cerises coupées en deux et 1 poivron rouge coupé en tranches de quelques mm d'épaisseur. Sur les photos de cette recette, j'ai utilisé du bouillon de tomates cerises.

TAPER! Ne vous inquiétez pas si la sauce semble trop fine. Le riz dans les boulettes absorbera l'excès de liquide et la sauce aura la consistance parfaite. Si les boulettes de viande n'ont pas assez de liquide pour bouillir, elles sortiront dures et & ldquouscate & rdquo.

Lorsque la sauce est prête, versez-la sur les boulettes, couvrez la plaque de papier d'aluminium (pour que la sauce ne s'évapore pas) et mettre les aliments au four pendant 30 minutes à feu moyen à doux. Lorsque les boulettes sont prêtes, saupoudrez d'un peu de persil vert et servez-les avec votre garniture préférée !


Vidéo: Recette de Boulettes de viande, sauce tomate - 750g