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Recette de fettuccine au poulet crémeux

Recette de fettuccine au poulet crémeux


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Un repas rapide, facile et délicieux, parfait pour les soirs de semaine chargés. Fettucine, poulet, oignon et poivron sont mélangés dans une sauce crémeuse.

65 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 250 g de pâtes fettuccine sèches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 450 g de filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
  • 1 oignon rouge, tranché
  • 1 poivron jaune, coupé en julienne
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de xérès
  • sel et poivre au goût
  • 215g de fromage frais à la ciboulette

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter. Couvrir pour garder au chaud et réserver.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Faire revenir le poulet et l'oignon 3 minutes. Ajouter le poivron jaune et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légumes soient tendres et croquants. Ajouter l'ail, le bouillon de poulet, le xérès, le sel et le poivre. Cuire juste jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer le fromage à la crème et réchauffer. Ne pas laisser bouillir.
  3. Mélanger le mélange de poulet avec les pâtes chaudes. Servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(66)

Avis en anglais (55)

par RogueOnion8

J'ai presque donné quatre étoiles à cette recette mais je pense juste qu'elle n'a pas assez de saveur comme écrit. Ce n'est pas non plus le meilleur pour les restes. J'ai suivi la recette à la lettre et si je devais la refaire, j'ajouterais 1 cuillère à soupe. d'assaisonnement italien.-11 janv. 2006

par Sativa Spitzer

J'ai fait quelques modifications/substitutions : j'ai utilisé un paquet de fromage à la crème sans gras au lieu de la ciboulette et de l'oignon, car même la ciboulette / l'oignon à teneur réduite en gras était trop calorique / chargé de gras pour moi. J'ai également utilisé une tasse de bouillon de poulet sans gras parce que je voulais plus de sauce et je devais l'épaissir avec un peu de farine. Au lieu de sherry, j'ai utilisé du vin de marsala (le double de la quantité demandée) et des fettuccines à l'ail et au basilic frais. J'ai utilisé un poivron jaune mais un oignon blanc était ce que j'avais sous la main. mon mari et moi avons tous deux été impressionnés par ce repas et je l'ai laissé prendre les restes pour le déjeuner!-31 octobre 2004

par Willyboyz dans la cuisine à nouveau

Ces pâtes sont géniales ! Riche et crémeux, vous souhaiterez avoir doublé la recette. Très très facile et la seule chose que j'ai changé, c'est que j'ai utilisé des linguini. Amusez-vous bien!-28 août 2002


RECETTE THERMOMIX®

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n'assument aucune responsabilité, notamment en termes de quantités d'ingrédients utilisés et de succès des recettes.
Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité du manuel d'instructions du Thermomix ®.


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Comment faire une recette de fettucine Alfredo avec du poulet

Tout commence par une recette de sauce Alfredo crémeuse à l'ail maison, du poulet et des pâtes fettuccini. Si vous ne voulez pas utiliser de fettuccine, vous pouvez utiliser vos pâtes préférées. Des macaronis, penne, spaghettis, cheveux d'ange et plus, vos possibilités sont infinies. Pour rendre cela plus sain, ajoutez certains de vos légumes préférés ! Les épinards, le brocoli, le chou frisé et le chou-fleur ne sont que quelques options pour rendre les pâtes plus saines et respectueuses des légumes. En fait, c'est tellement mieux que la version Olive Gardens parce que le fait maison est toujours meilleur. Consultez nos photos étape par étape pour vous guider tout au long du processus de cuisson. Et tous les détails de la recette sont dans la boîte de recette ci-dessous. Prendre plaisir!


D'abord, Cuire les pâtes :

commencer par cuire les pâtes Fettuccine dans de l'eau salée avec quelques gouttes d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient Al Dente pendant 6 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez l'eau chaude. Rincer à l'eau froide et garder de côté.

Vous pouvez utiliser le fettucine de blé entier pour des options plus saines.

Pâtes au choix

Depuis que je fais des fettucine Alfredo, j'ai donc utilisé des fettucine. Cependant, n'hésitez pas à personnaliser cette recette en utilisant les pâtes que vous avez à la maison. Vous pouvez utiliser Penne ou Farfalle ou Linguine ou Rotini ou n'importe quelle Pâte que vous aimez. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage et ajoutez-le à la sauce cajun Alfredo.

Deuxièmement, préparez la sauce cajun Alfredo.

Tout d'abord, faites un Roux en faisant fondre du beurre dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de farine et cuire jusqu'à ce que la farine se mélange au beurre fondu.

Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

Ajoutez des légumes si vous le souhaitez

Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des oignons hachés à ce stade. Faites-le cuire avec l'ail jusqu'à ce qu'il attendrisse pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-doux. Vous pouvez également ajouter des légumes sains comme des épinards ou du brocoli ou des asperges ou des champignons.

Ajouter le lait et la crème épaisse. Remuer pour combiner. (Utilisez du lait écrémé pour une option maigre. Remplacez la crème épaisse par du fromage à la crème faible en gras)

Ajouter l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Éteignez le feu.

Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et mélangez. (Passez si vous faites une version skinny)

Ajouter les pâtes fettuccine cuites dans la sauce cajun Alfredo. Mélanger pour combiner. Servez-le dans une assiette.

Troisièmement, cuire le poulet

Piler les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Assaisonnez-le des deux côtés avec l'assaisonnement cajun.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et pendant que l'huile brille, ajoutez la poitrine de poulet dans la poêle. Faites-le frire à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et frit des deux côtés.

Autres alternatives

Vous pouvez couper la poitrine de poulet en dés et l'assaisonner avec l'assaisonnement cajun. Ensuite, faites-le frire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et soit également croustillant sur les bords. Mélangez-le avec les pâtes et servez.

Vous pouvez également faire frire les morceaux de poulet au four. Assaisonner avec l'assaisonnement cajun. Arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four à 425°F 0r 220°C pendant 15-20 minutes. Mélanger entre les intervalles.

Comment faire un assaisonnement cajun maison?

Pour préparer l'assaisonnement cajun à la maison, mélangez les épices suivantes (1 c. à thé chacune)

  • Paprika
  • Poivre de Cayenne
  • Poivre noir moulu
  • Origan
  • Poudre d'ail

Servir

Trancher la poitrine de poulet et la servir sur les fettucine cajun Alfredo. Garnir de coriandre hachée et d'un peu plus de parmesan fraîchement râpé ! Prendre plaisir!

Comment faire cela à l'avance

Vous pouvez préparer la sauce et la conserver. Refroidissez-le à température ambiante puis conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également assaisonner le poulet et le conserver au réfrigérateur. Avant de servir, ajoutez les nouilles cuites et le parmesan et mélangez-les avec la sauce. Faire frire le poulet et ajouter sur le dessus de la pâte. Garnir de plus de parmesan et de coriandre et servir!

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Recette de fettuccine crémeuse au poulet - Recettes

Essayez ce plat de pâtes riche et accueillant, parfait pour la compagnie.

Fettuccine au poulet crémeux

  • 2 CS d'huile d'olive
  • 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 tasse de champignons blancs, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tasse de vin blanc sec (ou 1 tasse de bouillon de poulet)
  • 1 tasse de crème épaisse, 1/2 tasse de parmesan râpé
  • sel
  • poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 livre de fettuccine
  1. Préparez les fettuccines.
  2. chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle.
  3. Couper les poitrines de poulet en cubes de 1".
  4. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle.
  5. Ajouter les champignons et l'ail dans la poêle. Couvrir et cuire 1 minute.
  6. Saupoudrer de farine et mélanger rapidement pour combiner.
  7. Ajouter le vin et laisser mijoter une minute.
  8. Baisser le feu à doux et ajouter la crème.
  9. Laisser mijoter 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  10. Incorporer le fromage, saler et poivrer au goût.
  11. Remettre le poulet dans la poêle et faire chauffer.
  12. Ajouter aux fettuccines et mélanger.

Copyright et copie du contenu 2021 par Paula Laurita. Tous les droits sont réservés.
Ce contenu a été écrit par Paula Laurita. Si vous souhaitez utiliser ce contenu de quelque manière que ce soit, vous avez besoin d'une autorisation écrite. Contactez Cinzia Aversa pour plus de détails.


Comment faire une sauce Alfredo incroyable

Ingrédients:
1 petite tasse de bouillon de poulet (Peu signifie "un peu moins que" 8221. Donc "un peu moins que" 1 tasse. Vous pouvez également utiliser du vin blanc à la place du bouillon de poulet. Je vous en donne la permission.))
2 tasses de crème à fouetter épaisse
1 tasse de parmesan râpé
2-3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cc de poivre
8 feuilles de basilic, chiffonnées
1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Dans une casserole moyenne, chauffer le bouillon de poulet à feu moyen-élevé, en portant à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer la crème épaisse, la fécule de maïs et l'ail. Porter à ébullition douce et fouetter pendant une minute. Baisser le feu à doux, incorporer le parmesan, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 10 minutes pour faire fondre le fromage, laisser épaissir et incorporer les saveurs, en fouettant de temps en temps.

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Nous voulons que le beurre et l'huile deviennent bien chauds avant d'ajouter le poulet, alors laissez-le devenir tout grésillant, puis il se calmera lorsque le beurre commencera à brunir :

Quand il ressemble à ça, il est temps d'ajouter le poulet.

Laissez le poulet cuire 4-5 minutes d'un côté.

Wow! 3 pots à la fois ! Je me sens tout professionnel et tout ça ! )

Après 4-5 minutes, ou lorsque le fond est bien doré, retournez le poulet de l'autre côté et faites cuire encore 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que l'autre côté soit bien doré. :)

Pendant que le poulet cuit, hachons nos herbes. Maintenant, je viens de courir directement dans le magnifique jardin de mon charmant voisin et j'ai cueilli du basilic et du persil frais directement du sol! :) Mais si vous n'avez pas accès au jardin de votre voisin, vous pouvez acheter du basilic et du persil frais dans la section des produits de votre épicerie. Habituellement, ils sont suspendus dans des sacs au mur. Ils sont étiquetés et tout ! Très facile. :) Mais, si vous ne pouvez pas les trouver, ne laissez pas cela vous empêcher de faire cette recette. Allez-y et essayez-le sans les herbes, je parie que vous l'aimerez toujours. :) (Remarque : j'essaierais d'acheter le basilic le jour même où vous prévoyez de l'utiliser. Il a tendance à flétrir rapidement. Le persil dure cependant pour toujours. D'accord, peut-être une semaine ou deux. Je n'ai pas vraiment testé ma théorie. )

Ah d'accord ! Revenons à la coupe des herbes.

Et trancher finement avec un couteau bien aiguisé (j'utilise un couteau d'office). Oh d'ailleurs, j'utilise une planche à découper, je ne le fais pas directement sur mon comptoir ! MDR. La planche à découper est juste transparente, vous pouvez donc voir à travers elle. hah.

Maintenant! Nous avons du basilic chiffonné. C'est joli, n'est-ce pas ? :) Le basilic sent tellement bon.

Maintenant, hachons un peu de persil.

Vous pouvez simplement prendre un couteau et hacher ces feuilles de persil, mais…

J'ai ce hachoir Pampered Chef et il fait le travail pour moi, bien mieux que je ne pourrais jamais le faire. :p

Continuez à hacher jusqu'à ce que vous ayez environ 1 cuillère à soupe de persil haché.

Maintenant! A ce moment, tout devrait se mettre en place !

Allez-y et jetez vos herbes dans la sauce Alfredo et remuez bien avec une cuillère.

Votre poulet devrait être tout beau et doré maintenant.

Il est donc temps de tout mettre en place.

Une sauce crème au parmesan avec un soupçon d'ail, servie sur des nouilles fettuccine et garnie d'une poitrine de poulet frite dorée légèrement panée.

Et si vous en avez envie, allez-y et versez un peu plus de sauce sur ce poulet. C'est *délicieux*.

Cette recette telle quelle sert 2-3 adultes. Si vous servez plus que cela, vous devrez doubler la recette ou l'ajuster en conséquence. :)


QU'EST-CE QUI SE TROUVE DANS CE FETTUCCINE DE POULET AU CITRON ?

sang, sueur, larmes & #8230 J'ai oublié les cornichons.

Pour autant que je le vois, si je peux avoir mes pâtes, mes protéines ET quelques légumes dans un seul pot, sans sauce crémeuse ?? C'est un gagnant définitif ! Je veux dire, la sauce crémeuse gagne, toujours, mais parfois le tremblement sous mes ailes insiste sur des options plus saines.

Ainsi, lorsque j'ai trouvé cette jolie petite bouteille de Huile d'olive extra vierge Borges, j'avais hâte de faire quelque chose de sain-euh. Dès que je l'ai goûté, j'ai pensé au citron et au poulet, avec un accompagnement de fettuccine, bien sûr.

Huile d'olive extra vierge Borges fournit la saveur parfaite pour n'importe quel plat, des légumes à la volaille, et des fruits de mer aux viandes rouges juteuses. Il est parfait lorsqu'il est utilisé dans les marinades et les trempettes de pain, mais il est également idéal pour le rôtissage et les vinaigrettes.


10 onces de pâtes fettuccine sèches
8 onces moitié-moitié
1 once de beurre
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
poivre noir, au goût

Faites chauffer une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les fettuccine et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles ne soient pas tout à fait al dente. Égoutter l'eau et remettre les pâtes dans la casserole.

Ajouter la moitié-moitié et le beurre dans la casserole. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 4-5 minutes de plus.

Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan. Bien mélanger. Saupoudrer de poivre noir, au goût. Servir chaud.


Pouvez-vous préparer les Fettuccine Alfredo au poulet et aux champignons à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer tout le plat à l'avance et le conserver au congélateur ou au réfrigérateur. Voici quelques conseils:

  • Congeler le poulet Alfredo: Préparez tout le repas selon les instructions. Mettez le tout dans une cocotte, puis fermez-la hermétiquement et étiquetez-la avant de la mettre au congélateur. Il devrait durer environ 3 mois.
  • Pour décongeler le poulet Alfredo: Mettez la cocotte au four et faites-la cuire environ une heure à 350F.
  • Réfrigérer Poulet Alfredo: Ce repas se conservera environ une semaine au réfrigérateur. Lorsque vous devez le réchauffer, sachez que puisqu'il contient du vrai parmesan, le solide formera un solide au réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas, réchauffez-le simplement dans une poêle sur la cuisinière et il deviendra la sauce crémeuse au fromage que vous aimez tant.

Voir la vidéo: FETTUCCINI ALFREDO