cm.toflyintheworld.com
Nouvelles recettes

Cuisses de lapin aux pois chiches et champignons

Cuisses de lapin aux pois chiches et champignons


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Mettez les cuisses marinées quelques heures avant dans un mélange de vin avec des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, des baies de coriandre et de la marjolaine. Retirer les cuisses avant la cuisson et les égoutter.Placer les cuisses dans une poêle, saupoudrer de poivre moulu, de marjolaine, mettre 1 cuillère à soupe de graisse d'oie et mettre la poêle au four jusqu'à coloration. .

Hacher finement l'oignon et le mettre dans une cuillerée de graisse d'oie. Lorsque l'oignon est devenu translucide, ajoutez les pois chiches, les champignons, laissez-le remuer légèrement pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les tomates mélangées en conserve, le sel, le poivre, la marjolaine. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce baisse.

Mettez les pois chiches sur l'assiette et posez une cuisse de lapin dessus. Garnir de persil vert.


Viande de lapin : oui ou non ?

Ces dernières années, les lapins (en particulier les nains) sont peut-être devenus des animaux de compagnie populaires, mais cette espèce est toujours domestiquée et élevée dans les fermes pour sa viande, qui a une texture et un goût très particuliers. Le fort arôme de viande de lapin, le prix assez élevé et la pitié que suscite ce petit et mignon animal lorsqu'il s'agit de le découper font de cet assortiment de viandes à ne pas consommer trop souvent et à ne trouver chez aucun boucher ou supermarché, tel comme dans le cas du poulet ou du bœuf.

Saviez-vous que dans les années 40, pendant la Seconde Guerre mondiale, le lapin était plus souvent sur les tables américaines que les autres types de viande ? Cela s'est produit parce qu'il y avait une crise des ressources alimentaires, en particulier de la viande. Les lapins grandissent facilement et se multiplient très rapidement, ce qui est un avantage pour les éleveurs.

Malgré les contraintes que les gens ont, la viande de lapin est assez saine et présente de nombreux avantages pour la santé :

- c'est une viande beaucoup plus diététique que les autres assortiments faibles en gras. Une portion de 100 grammes de viande de lapin contient 173 calories, par rapport au poulet, qui en contient 201 calories, et au bœuf, qui en contient 295 calories. Il ne peut pas non plus être comparé au porc, qui contient environ 400 calories pour 100 grammes, ou à l'agneau, qui contient environ 300 calories par portion.

- L'agneau est plein de nutriments, avec un pourcentage élevé de protéines : à une portion de 100 grammes, vous avez 28 grammes de protéines facilement digestibles, nettement plus que dans le bœuf ou le poulet. À la fois, viande de lapin c'est une source importante de fer, ce qui lui donne un goût particulier. Une portion de lapin contient 4 grammes de fer, mais aussi 204 milligrammes de phosphore et 292 grammes de potassium.

- Si vous suivez un régime pauvre en graisses, vous pouvez essayer de manger plus de viande de lapin. Une portion contient 6,8 grammes de gras, comparé au bœuf, qui contient 18,3 grammes de gras, ou au porc, qui contient 9 grammes de gras. Une portion de lapin contient 70 milligrammes de cholestérol, ce qui n'est pas beaucoup par rapport à d'autres types de viande. Pour avoir une alimentation saine, vous ne devez pas dépasser un apport quotidien de 300 milligrammes de cholestérol.

- viande de lapin contient des vitamines importantes, dont une dose élevée de vitamine B 12 (une portion contient plus de 100 % de la dose quotidienne recommandée). La vitamine B12 joue un rôle essentiel dans le fonctionnement du système nerveux, mais aussi dans la formation des globules rouges. Fait intéressant, votre corps a la capacité de stocker cette vitamine, donc si vous mangez de la viande de lapin, vous aurez de vraies réserves dans votre corps pour les « punaises noires ». La viande de lapin contient également de la vitamine B3, une portion représentant environ 40 % de la dose quotidienne recommandée. La même vitamine se trouve dans le poulet et est celle qui vous aide à guérir plus rapidement lorsque vous avez un rhume.

La viande de lapin a aussi l'avantage d'être facile à cuisiner, mais il faut connaître quelques astuces :

1. La viande doit être cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 80 degrés Celsius. Il peut être grillé, cuit au four, bouilli ou frit dans une poêle.

2. Ce type de viande doit être cuit à une température assez basse au four : 106 degrés Celsius. Il est prêt en une heure ou une heure et demie environ, selon le four. Une astuce importante est de couvrir souvent la viande de sauce pendant la cuisson, car il s'agit d'un assortiment faible qui sèche facilement.

3. Les meilleurs produits avec lesquels vous pouvez assaisonner et améliorer le goût de la viande de lapin sont : le persil, le romarin, la sauge, l'huile d'olive, les olives, le vin rouge et la marinade de sucre ou de miel.

4. Lorsque vous voulez griller le lapin, faites-le mariner d'abord ou assaisonnez-le avec du jus de citron et de l'huile d'olive, en l'assaisonnant au goût. Mettez la viande à feu vif dans un premier temps, puis laissez-la cuire à feu moyen pendant environ 40-45 minutes, avec un couvercle sur le dessus, en la retournant de temps en temps.

Viande de lapin C'est un aliment sain et faible en gras, alors essayez d'en manger au moins de temps en temps.


Pâtes aux pois chiches et champignons

Faites bouillir les pâtes pendant environ 10 minutes, égouttez-les, rincez à l'eau froide et placez-les dans un bol séparé. Dans un plat allant au four, aux parois suffisamment hautes (environ 8 cm), mettez des couches alternées de pâtes, champignons, pois chiches jusqu'à épuisement des quantités. La dernière couche devrait être des pâtes.

Dans un bol, ajouter le sel, l'origan, le paprika et l'huile à la soupe préparée, bien mélanger. Ce liquide sera versé sur la composition placée dans le plat à four. Mettez ensuite le plat au four à la bonne température. Quand il a un peu bruni sur le dessus et que le liquide est tombé, c'est prêt. Servir chaud. C'est un plat très consistant et savoureux.


Crème de jeûne végétale, de l'aquafaba (eau de pois chiche)

Pour préparer la crème de jeûne à partir d'eau de pois chiche, il est nécessaire d'utiliser les ingrédients suivants :

1. Laissez tremper les pois chiches dans un litre d'eau pendant 24 heures dans un bol couvert. Une fois qu'ils se sont hydratés, mettez les pois chiches avec 1,5 L d'eau bouillante dans une cocotte-minute.

2. Mettez le couvercle et faites bouillir à feu vif jusqu'à ce que vous entendiez 10 sifflements répétés de la soupape de pression. Ensuite, baissez le feu à doux et laissez bouillir les pois chiches pendant encore 10 minutes.

3. Laissez refroidir l'autocuiseur avec tout son contenu pendant quelques dizaines de minutes. Filtrez ensuite les pois chiches et préparez-les selon votre recette préférée (ou choisissez l'une de nos recettes de pois chiches).

4. Filtrer le jus résultant de l'ébullition et le répartir entre plusieurs formes de glaçons. Réfrigérer les plateaux à cubes pendant quelques heures, puis les sortir et préparer la chantilly de l'aquafaba, car c'est le nom du liquide restant.

5. Faites fondre 10-12 cubes d'aquafaba et battez-les avec du sucre (au goût !) et de l'essence de vanille. Mélanger la composition pendant environ 15 minutes, d'abord à petite vitesse, pendant les 3 premières minutes, puis à grande vitesse.

6. Si nécessaire, vous pouvez faire une pause de 2 à 3 minutes pour laisser le mélangeur reposer. Servez la crème à jeun de l'aquafaba (eau de pois chiches) de la même manière que vous le feriez crème fouettée ou celle des graisses végétales.


Recette de steak de lapin au four à la bière

un lapin d'environ 1,2 kg
cinq à six gousses d'ail
100 grammes de beurre
quatre à cinq cuillères à soupe d'huile d'olive
750 grammes de bière blonde
sel, poivre, origan, romarin moulu

  • Préparation pour la recette du steak de lapin au four à la bière
  1. Nous coupons la viande de lapin, la lavons et la séchons avec une serviette en papier.
  2. Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans la poêle.
  3. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dessus puis mettez les morceaux de viande de lapin.
  4. Nous nettoyons l'ail et le mettons dans le plateau d'un endroit à l'autre.
  5. Mélanger les épices et les saupoudrer sur la viande dans la poêle puis verser dessus et le reste de l'huile d'olive.
  6. Mettez le plateau sur le feu et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne blanche. Une fois qu'il est devenu blanc d'un côté, retournez-le de l'autre côté et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
  7. Nous versons la bière dans la barquette et quand elle commence à faire de petites bulles (quand elle commence à bouillir) nous retirons la barquette du feu et la mettons au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 1 heure et demie.
  8. Pendant ce temps, pendant que la viande est au four, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la bonne taille.
  9. Au bout de 50 minutes, sortez la plaque du four et ajoutez les pommes de terre hachées. Remettez la plaque au four pendant encore 35 à 40 minutes. Nous goûtons la viande et si elle est cuite nous sortons le plateau du four et prêt, nous pouvons servir le steak de lapin au four à la bière avec notre délicieuse garniture de pommes de terre.

Bon appétit !

Alternatives :

Steak de lapin au four au vin (cliquez ici pour la recette)

Lapin au four avec sauce tomate et olive(cliquez ici pour la recette)

Magret de canard aux légumes mexicains (cliquez ici pour la recette)


Roddit Household : Recettes, DIY, Lifehacks, Hobbies - 04.01.2021

Dans ce fil hebdomadaire, vous pouvez discuter de tout ce que vous avez fait dans la maison et de vos intérêts - les détails et les photos sont encouragés !

Avez-vous préparé quelque chose de délicieux? Avez-vous réparé de vieux meubles? Avez-vous un passe-temps dont vous êtes fier? Avez-vous fait démarrer cette vieille voiture? Vous avez trouvé une recette de grand-mère ou un outil de grand-père et vous souhaitez le partager avec d'autres ? Ce fil est pour vous.

Ce fil sera créé toutes les deux semaines, tous les mois. Postes précédents.

Pour les amateurs de thé à infuseur, notamment de thé noir : si les infuseurs en inox ont noirci, vous pouvez les laisser dans un verre d'eau et une goutte de chlore pendant quelques heures et ils ressortiront comme neufs. Évidemment, ensuite lavé comme d'habitude avec un détergent et très bien rincé.

Laissez-les toute une nuit dans du vinaigre ou du coca.

J'ai demandé il y a quelque temps des idées pour le dosseret de cuisine. Je loue et je suis ennuyé que cette pièce soit lavable et se salit très vite. Album avec les étapes et le résultat.Je n'avais qu'un petit carreau devant l'évier qui descendait très facilement et en morceaux entiers. J'ai aussi pris de nouvelles poignées, j'en ai eu des dorées qui étaient devenues de l'argent à force d'usure. Il aurait fallu du temps pour les peindre, ce n'était pas facile de les mettre en dessous, en plus il leur fallait plus de couches pour tenir dans le temps. Je ne pensais pas que ça valait la peine et ça ne coûtait pas beaucoup plus cher d'en acheter de nouveaux (par rapport au coût de la peinture). J'ai pris les poignées les moins chères qui conviennent.

Il a fallu une journée pour poncer/lisser les murs, attendre qu'il sèche et mettre l'autocollant. Aussi avec les poignées, il coûte quelque part à 150 lei (70 autocollants, 30 lei bord anti-éclaboussures, 50 lei poignées). Extrêmement fatiguant, je ne m'attendais pas à ce que cela demande autant d'efforts, si j'avais su je n'aurais pas commencé. Ma sœur a dirigé le projet, en conduisant je veux dire qu'elle a fait 70% du travail, j'étais juste un acolyte. Elle aime beaucoup le bricolage et elle est beaucoup plus méticuleuse que moi. Si je le faisais seul ou avec un système d'exploitation (aucun de nous n'a de patience), je m'arrêterais probablement au bout d'une demi-heure. 10/10 Je ne ferais pas ça une deuxième fois, maintenant que je sais ce qu'implique le travail. Mais je suis content que ce soit fait et que j'ai ENFIN un dosseret. Il a totalement changé la cuisine.


Cuisses de lapin aux pois chiches et champignons - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Cuisses de poulet au four ou la recette de poulet préférée de Miruna, c'est ainsi que pourrait s'appeler le post d'aujourd'hui. C'est une recette que je fais assez souvent, au four, que ce soit en été ou en automne ou en hiver. Quelle que soit la saison, c'est la recette de poulet préférée de Miruna. Mon fils est plus carnivore comme ça :)) et s'il n'a pas de viande à table, ça n'a pas l'air de fonctionner correctement. Alors assez souvent on va au grill de poulet préféré de Miruna (je pense que je vais vous donner cette recette bientôt) et ce poulet fait au four. Mettez de la purée de pommes de terre, des légumes sautés, du pilaf ou du couscous à côté (très rarement !) plus? & # 8221

Ingrédients pour la recette des cuisses de poulet au four

  • 5-6 moitiés de viande de poulet
  • 2-3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • combien de feuilles de laurier
  • grains de poivre rouge
  • 1 fil de thym
  • sel rose
  • Safran des Indes

Préparation pour la recette des cuisses de poulet au four

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mettez les cuisses (encoche d'un côté à côté de l'os) dans une plaque thermos et mettez l'ail émincé, les feuilles de laurier légèrement écrasées, les grains de poivre, le thym et versez dessus un mélange d'huile, curcuma, sel rose.


Champignon champignon

Ragoût de champignons & # 8211 une version végétarienne du ragoût d'agneau traditionnel. Si vous n'aimez pas l'agneau, un brin de champignons n'est bon que pour le repas de Pâques, mais aussi pour toute autre période de l'année.
Encore un peu et on fête Pâques. Une fête où tous les membres de la famille se réunissent à table, pour passer du temps ensemble et manger des plats sacrés au service de la Résurrection : Pâques, œufs rouges, plats d'agneau (steak, drob), jambon cuit (jambon), sauce crème au raifort , vin rouge, vous les connaissez aussi, que seul chaque Roumain a de tels plats sur sa table le jour de Pâques. Ce n'est que lorsque je pense à eux que j'en ai déjà envie et j'ai hâte de rentrer chez moi à Maramureș.

Peut-être qu'il y en a beaucoup qui n'aiment pas l'agneau, alors une cueillette de champignons n'est que bonne. Il peut également être fait avec du poulet ou du porc si vous voulez toujours le faire avec de la viande. Je crois qu'un tel plat peut être cuisiné à n'importe quel moment de l'année, il ne doit pas être préparé uniquement pour Pâques, comme c'est la coutume. Je le fais chaque fois que j'ai beaucoup d'œufs dans la maison, des champignons et quelques légumes laissés au réfrigérateur. Vous connaissez ce principe : rien ne se perd, tout se transforme.

Nous aimons beaucoup ce ragoût de champignons car il est extraordinairement simple et rapide à préparer, il est copieux, beaucoup moins calorique que le ragoût ordinaire et c'est une alternative idéale au végétarisme.

Je dis mettre notre tablier et au travail !
____________________________________
INGRÉDIENTS
500 grammes Champignons nettoyés et hachés
4 œufs + 1 œuf pour le mettre sur le foie
3-4 gousses d'oignons verts, hachées finement
1 piment kapia ou 1 graisse rouge coupé en petits morceaux
1 tasse de fromage râpé
1 bouquet de persil
1 bouquet d'aneth finement haché
3-4 cuillères à soupe de chapelure
huile d'olive
sel et poivre au goût)


____________________________________
PRÉPARATION
Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, puis sortez les champignons dans un bol.

Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir la partie blanche des fils d'oignons verts que vous avez coupés + le piment kapia en dés. Une fois qu'ils ont durci, sortez-les de la poêle et mettez-les dans le même bol sur les champignons. J'ai mis la partie verte de l'oignon frais dans la composition.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol : la partie verte de l'oignon, le fromage râpé, la chapelure, les œufs, le persil et l'aneth. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis bien mélanger tout au long de la composition.

Mettez une plaque à pâtisserie dans un moule à cake, graissez-la avec un peu d'huile d'olive et ajoutez la composition de drob dans le moule. Battez 1 œuf et ajoutez-le sur le foie.

Mettez la pâte dans le four préchauffé à 180°C, pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore bien sur le dessus. Laisser refroidir environ 20-30 minutes, puis couper le champignon en tranches.


Propulsé par Juicer.io

(5 points / total des votes : 40)

elena il y a 10 ans - 1 avril 2011 10:53

Re: cuisses farcies

Merveilleuse idée. Merci!
Je cherchais juste des "nouveautés" qui correspondraient au repas de Pâques festif.Je pense que je vais utiliser la recette pour un apéritif.

Ioana il y a 10 ans - 1 avril 2011 11:03

Re: cuisses farcies

soyez juste patient lorsque vous les emballez, puis utilisez un couteau très tranchant lorsque vous les coupez et ils se démarqueront sur le plateau de l'apéritif. vous pouvez réchauffer les tranches au micro-ondes/four si vous les voulez chaudes. sinon, laissez-les simplement revenir à temp. la chambre.

elena il y a 10 ans - 1 avril 2011 11:03

Re: cuisses farcies

elena il y a 10 ans - 1 avril 2011 11:04

Re: cuisses farcies

avec le merveilleux pâté de foie à la pistache.
que j'ai aussi trouvé ici sur le site.Simplement : UN DELICIT !

Ioana il y a 10 ans - 1 avril 2011 11:05

Re: cuisses farcies

foie et pistache sont une combinaison gagnante à mon goût. donc je l'utilise dès que j'en ai l'occasion

Monica Mihaly il y a 10 ans - 1 avril 2011 12:11

Re: cuisses farcies

elles ont l'air délicieuses, je vais les mettre à côté des croquettes d'autant plus que tous ceux qui ont goûté ont été impressionnés que c'est une bonne combinaison pour l'assiette avec des apéritifs

Roxana il y a 10 ans - 1 avril 2011 12:33

Re: cuisses farcies

Malheur à moi, quelle merveille. S'il me demande une femme après que j'aie cuisiné ces cuisses farcies, je t'appellerai au mariage, Ioana) ILS SERONT SREMENT sur ma table de Pâques

Ioana il y a 10 ans - 1 avril 2011 13:27

Re: cuisses farcies

monika, esquisse lentement le plateau de Pâques.

roxana, servez-les avec un verre de sherry (car c'est encore une boisson apéritive) ou du vin blanc que vous mettez dans la garniture (un Riesling sec et bon par exemple) et ça arrivera sûrement

Bella il y a 10 ans - 1 avril 2011 13:43

Re: cuisses farcies

Miam j'ai hâte de les faire. Ioana, merci encore pour ces délicieuses recettes. pour la façon dont vous les présentez, pour la façon dont vous expliquez tout.

Diana il y a 10 ans - 1 avril 2011 16:29

Re: cuisses farcies

Héhé. Bien que je n'aime pas les foies, c'est vraiment délicieux. Je pense avoir vu une version avec de la viande hachée au lieu du foie, faite par Gordon Ramsay. Que dites-vous, qu'est-ce qui irait à la place des foies pour ceux qui ont le nez comme moi ?

Ioana il y a 10 ans - 1 avril 2011 16:58

Re: cuisses farcies

Diana, tu peux aussi faire de la viande hachée ou juste des champignons. mais les foies rendent la garniture plus crémeuse, plus douce et plus liée. Je vais essayer de te convertir pour manger du foie. et mon argument est le suivant : Radu, mon mari, déteste les foies, sauf ceux que j'ai faits. Je pense toujours à des recettes pour ça, donc au final on ne ressent pas ce goût de foie que je sais désagréable pour certains. donc je vous recommande d'essayer cette recette ou l'une des suivantes : pâté de foie à la pistache [lien] ou foie à l'oignon [lien] et si vous n'en aimez pas je vais essayer. alors vous détestez VRAIMENT les foies de savoir que les pistaches transforment le goût du foie.

Simona-Adina Hotea il y a 10 ans - 1er avril 2011 17:20

Re: cuisses farcies

Mmmm. J'étais loin d'ici pendant quelques jours et. que voient mes yeux Je prépare quelque chose de similaire au filet de porc et uniquement au four, pas précuit, mais cette version me semble super, d'abord parce que c'est avec des cuisses de poulet et pas avec du porc, et puis c'est cuit, ce qui est plus que correct pour les vacances . Bravo, Ioana et - si nécessaire - merci chaleureusement !

Maaaama mia et quelle Pâques hier, l'autre jour.

Ioana il y a 10 ans - 1 avril 2011 17:44

Re: cuisses farcies

Simona, je croyais que tu étais encore partie en vacances !
sachez que je suis libre pour Pâques cette semaine, car je cours dans le parc depuis qu'il fait beau

catalina il y a 10 ans - 1 avril 2011 18:13

Re: cuisses farcies

doit être essayé

camionagiu il y a 10 ans - 2 avril 2011 19:21

Re: cuisses farcies

tu n'es pas normal quel appétit tu m'as fait dans le post)))

Monica Mihaly il y a 10 ans - 5 avril 2011 14:31

Re: cuisses farcies

ioana achètes-tu les os désossés de quelque part ? parce que si je ne voulais pas que tu me dises quel est le moyen le plus simple de retirer leur os
Merci

Ioana il y a 10 ans - 5 avril 2011 14:36

Re: cuisses farcies

J'utilise des cuisses désossées de Fragedo. de regarder à travers le papier d'aluminium pour faire paraître les cuisses plus grosses, afin de pouvoir les rouler facilement si vous mettez 1 cuillère à soupe de farce.

Adriana il y a 10 ans - 7 avril 2011 00:26

Re: cuisses farcies

Salut Ioana ! Je pensais à quelque chose : n'est-ce pas plus sain si je mets les rouleaux dans du papier sulfurisé ? Peut-être qu'ils ne resteront pas aussi serrés, mais je pense que ça irait. Et nous pourrions les attacher - en les emballés - avec du fil alimentaire. C'est un avis. Quelques fois je l'ai subi avec du papier d'aluminium (il a collé à mon steak et il y est resté.) Je vais certainement essayer cette recette appétissante. Et je prendrai les 10 notes.

Ioana il y a 10 ans - 7 avril 2011 09:42

Re: cuisses farcies

une fois bouilli, le papier de cuisson se ramollira beaucoup. éventuellement les rouler dans des sacs à pâtisserie puis dans du papier aluminium, si vous craignez que l'aluminium ne soit pas si sain. ainsi, il n'entrera pas en contact avec le rouleau.
mais si vous optez uniquement pour le papier aluminium, il ne collera certainement pas car le bacon laissera du gras et vous le retirerez facilement à la fin.

Crina Morari il y a 10 ans - 29 avril 2011 17:25

Re: cuisses farcies

J'ai aussi fait la recette de Pâques.Que dire, un délice, d'autant plus que j'aime le foie.Note 10 Je me demande quelle autre garniture irait avec eux ?

Adria il y a 10 ans - 3 mai 2011 16:00

Re: cuisses farcies

Bonjour Jean et le Christ ressuscité !

J'ai fait la recette de Pâques (parmi tant d'autres), que dire, c'est parti avec un rappel. Ils étaient excellents.

cosmin il y a 9 ans - 28 mai 2011 11:23

Re: cuisses farcies

Andreea il y a 9 ans - 5 juin 2011 23:52

Re: cuisses farcies

Bonne idée! Bien que je sois débutant en cuisine, je vais essayer cette recette. Je vais essayer la poitrine de poulet. Je trouve qu'il est plus facile de faire les rouleaux. Merci pour la recette et pour la façon dont vous expliquez tout.

Andrea il y a 9 ans - 13 juin 2011 21:37

Re: cuisses farcies

Je viens juste de signaler que ma nourriture était super bonne. Mais je n'ai pas du tout attendu qu'il refroidisse et je ne l'ai pas mis au frigo, enfin, cette impatience, mais ils sont quand même sortis très collants, pas de problème, même si je n'ai rien trouvé d'autre que du bacon plus court .
Avec les pommes de terre au four, celle avec du maïs, je n'arrive pas à croire que je puisse cuisiner une telle délicatesse pour elle.

Hier et avant-hier j'ai fait la pogacèle, trop bonne.
Merci pour le site, je suis novice en cuisine, mais j'ai l'impression qu'après avoir ouvert les yeux, les choses seront différentes.

Gio il y a 9 ans - 19 novembre 2011 16:39

Re: cuisses farcies

Il est écrit : « Merci Gordon Ramsay pour la recette ! »

gabriela il y a 9 ans - 21 janvier 2012 00:56

Re: cuisses farcies

wooooow super délicieux quand je lis des recettes j'ai envie d'aller dans la cuisine mais quand je lis la tienne j'avais envie de manger l'ordinateur. super tu es très méticuleux.

Dorin il y a 9 ans - 8 mars 2012 15:59

très belle et savoureuse recette que je vais utiliser pour Pâques

Maria il y a 8 ans - 31 août 2012 09:44

Re: cuisses farcies

site incroyable, félicitations! J'ai cuisiné selon vos recettes, je suis très content du résultat.
en relation avec les petits pains après leur cuisson : peuvent-ils être conservés au réfrigérateur dans du papier aluminium et, disons, 3 jours maximum ? J'aimerais le savoir car je n'ai pas l'intention de faire frire les 6 le même jour.
Merci.

Ioana il y a 8 ans - 31 août 2012 10:18

Re: cuisses farcies

ils peuvent certainement être conservés pendant 2-3 jours et frits uniquement lorsque vous les servez.

Bocsan Annamaria il y a 8 ans - 23 octobre 2012 20:51

Re: cuisses farcies

Je vais essayer de préparer cette entrée aussi, mais sans champignons car mon ami n'aime pas les champignons. J'ai essayé plusieurs de vos recettes et elles se sont avérées bonnes, bonnes. bien qu'ils soient débutants, en raison des explications et des images. Votre site m'est très utile. Merci!

Adriana Stirbu il y a 8 ans - 18 février 2013 15:00

Cuisses désossées farcies il y a 3 ans - 26 février 2018 15:46

Cuisses désossées farcies

Une bonne combinaison, je vais essayer la recette.
ça a l'air appétissant

Oana il y a 3 semaines - 28 avril 2021 16:57

Re: cuisses farcies

Ioana, si on les considère comme le plat principal, quelle garniture les accompagne ?

Oana il y a 52 minutes - 22 mai 2021 07:11

Re: cuisses farcies

Je les ai finalement faites en entrée, elles sont vraiment spéciales : savoureuses et efficaces.


Lapin de Toscane au romarin

Si vous êtes allé en Toscane, vous avez probablement remarqué que le lapin peut être trouvé dans n'importe quelle boucherie, avec du poulet, du porc ou du bœuf. La carte des restaurants sérieux ne manque pas de gibier, très prisé. Dans cette partie de l'Italie, de nombreux plats ont un caractère rustique, avec des arômes robustes, comme celui du romarin. Nous avions deux belles pattes de lapin (de la ferme), nous avons donc tiré un fil de romarin vert du pot et sorti un pot en céramique pour le four, prêt à nous transporter dans la cuisine d'un château médiéval entouré d'oliviers et de cyprès .

Ingrédient:
2 cuisses de lapin (celles du dos ont plus de viande)
1 brin de romarin vert
1 gousse d'ail
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc sec
sel poivre

Garniture : poêlée de champignons avec oignons, poivrons et persil

1.Les cuisses de lapin sont lavées et bien essuyées avec de l'eau, puis assaisonnées de sel et de poivre.Braissez un bol en céramique ou une plaque à pâtisserie avec une cuillère à soupe d'huile, placez le lapin et saupoudrez avec le reste de l'huile. Saupoudrer le romarin sur le dessus, couper l'oignon en deux et le placer dans le bol, avec la gousse d'ail.

2.Placer au four et faire dorer à température maximale pendant environ 25 minutes, puis baisser à 180 degrés et laisser reposer encore une heure. Ajoutez maintenant le vin et laissez le plat au four pendant encore 15 minutes, pour former une délicieuse sauce.
Pendant ce temps, préparez la garniture aux champignons dans la poêle. Faire revenir les oignons, ajouter les champignons tranchés, puis poivrer. Vous pouvez mettre du vin ici, il se mariera mieux avec une sauce au lapin. Une fois l'alcool évaporé, saupoudrer d'une poignée de persil frais.
C'est une recette très appropriée pour le début de l'automne, surtout avec un vin rouge, qui ne doit pas nécessairement être du Chianti, il y a aussi une Feteasca Neagră :).


Vidéo: Recette aussi simple que savoureuse de lapin aux pois chiches