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Fromage maison

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La recette est vraiment simple, il faut suivre quelques étapes, tourner quelques fois dans la marmite et le tour est joué ! Tout d'abord, faites bouillir le lait. Nous broyons le fromage cottage et le mettons dans un grand bol. Lorsque le lait bout, versez-le sur le fromage et laissez-le ainsi pendant 15 minutes.

Après 15 minutes, nous égouttons le fromage cottage du lait - en fait, ce sera du lactosérum maintenant - nous le mettons dans une gaze / une serviette bien lavée et le laissons égoutter pendant au moins 2 heures, une nuit ce serait idéal mais pas obligatoire.

Hacher (à nouveau) le lactosérum égoutté, ajouter le fromage salé et le sel et bien mélanger. En option, le fromage cottage peut être passé dans le hachoir à viande, mais j'ai omis cette étape par commodité car cela ne me dérange pas de sentir les morceaux de fromage à travers le fromage.

Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais. Lorsqu'il est presque fondu, mettez tout le fromage et commencez à mélanger (en continu ou non, selon votre patience) jusqu'à ce que le fromage soit fondu. C'est maintenant le moment d'ajouter le bicarbonate de soude et de mélanger le tout avec une épice parfaite - vous verrez qu'à cette étape le fromage va légèrement gonfler, et en plus il deviendra plus homogène. Nous mettons le fromage dans une boîte en plastique, recouverte de papier d'aluminium ou sous forme de silicone. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer quelques heures.

Vous dire à quel point c'est bon sur une tranche de pain grillé, avec une grande (évidemment) tasse de lait ? Je ne te le dis pas, je ferais mieux de te laisser le découvrir.

Bon appétit!