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Urban Outfitters ouvre un restaurant et un bar

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À Williamsburg, Brooklyn, vous pourrez bientôt boire et manger au magasin Urban Outfitters local

Attendez-vous à de la « cuisine raffinée », du shopping et peut-être à boire lorsque le nouveau Williamsburg Urban Outfitters ouvrira ses portes.

Le magasin de vêtements "hipster" populaire, Urban Outfitters, qui ouvre ses portes à Williamsburg, sera non seulement un endroit où aller pour les vêtements, mais aussi pour la nourriture, comme l'a rapporté HitFix. Apparemment, Urban Outfitters envisage d'ouvrir un restaurant haut de gamme proposant des plats coûteux comprenant un steak de faux-filet à 39 $ et une assiette de légumes à 19 $.

Bien que le menu ait fière allure, on ne sait pas s'ils serviront de l'alcool. Apparemment, le détaillant recherche un permis d'alcool complet, probablement parce que les acheteurs feront les choix de style les plus intelligents si cela se produit.

Ce n'est pas le premier Urban Outfitters à servir de la nourriture dans leur magasin de vêtements. Dans d'autres magasins Urban Outfitters Terrain, « manger et faire du shopping ont fusionné ». La présidente de Terrain, Wendy McDevitt, estime que « les clients qui mangent ou boivent du vin resteront généralement deux fois plus longtemps dans le magasin ».

D'autres Urban Outfitters à Malibu, Santa Monica, Sherman Oaks et Burbank vendent également des glaces, comme l'a rapporté Mangeur.


Photos : Visitez le Concept Store Urban Outfitters, Space Ninety 8

Racked ne publie plus. Merci à tous ceux qui ont lu notre travail au fil des ans. Les archives resteront disponibles ici pour de nouvelles histoires, rendez-vous sur Vox.com, où notre personnel couvre la culture de consommation pour The Goods by Vox. Vous pouvez également voir ce que nous faisons en vous inscrivant ici.

Aujourd'hui marque l'inauguration de Espace quatre-vingt-dix 8, les Pourvoiries urbaines concept store inspiré d'un magasin similaire à LA, mais avec un Brooklyn tourner. John Hauser, directeur de l'expérience de la marque, nous a dit que l'équipe de conception a profité de ce que l'ancien entrepôt avait à offrir en termes d'architecture, notamment de la brique, des poutres en bois apparentes et "beaucoup de niveaux fous".

Découvrez notre visite étage par étage de la nouvelle boutique après le saut et découvrez quelques détails pertinents de chaque zone, comme quand Les Gorbales restaurant devrait ouvrir et quels artisans locaux sont présentés dans le Espace de marché. Nous commençons par le premier étage, progressons jusqu'au toit, puis descendons au sous-sol (via l'ascenseur, bien sûr).

Le premier étage : espace de marché, rénovation urbaine, boutiques

Directement sur votre gauche lorsque vous entrez par la N. 6th Street se trouve la Espace de marché, dédié aux créateurs locaux. Les 44 d'entre eux ont été sélectionnés à la main par Marissa Maximo, directrice des relations avec la marque et des produits spéciaux d'UO, et chaque marque a créé des produits qui sont exclusif à Space Ninety 8, qu'il s'agisse d'un patron dans une nouvelle couleur ou de la coupe d'une robe, et uniquement disponible en quantité limitée.

Est-ce que l'un de ces concepteurs, dont beaucoup sont des entreprises individuelles, hésitait à travailler avec une grande chaîne ? Pas vraiment. "Je pense que cela a dépassé toutes nos attentes", a déclaré Jessica Barensfeld qui vend des produits ici sous deux étiquettes : Jessica Barensfeld Adornment, une collection de bijoux, et Lynn & amp Lawrence, une ligne de bonnets en tricot Simon Howell.

Également à cet étage se trouvent deux de ce que nous appellerons temporaires "pop-ups-en-boutique". Pour le mois d'avril, basé à Brooklyn Surf de sel a construit le garage californien fantastique d'un surfeur pour montrer des maillots de bain, des planches de surf et des accessoires, tandis qu'en ligne Partie de T-shirt ressemble à un présentoir que vous trouverez à Coachella.

La moitié droite de l'étage est consacrée à Renouveau urbain, qui propose des pièces vintage et retravaillées pour hommes et femmes. Il y a aussi des produits kitsch de créateurs indépendants, comme bougies et « sacs à pharmacie en peau de cerf/pochettes en cristal ».

Enfin et surtout, il y a un boutique de chaussures. Voici où vous pouvez vous procurer les incontournables de la saison—Birkenstock- ainsi qu'une variété d'autres marques.


↑ Le deuxième étage : Femmes

Prenez l'escalier un vol jusqu'à trouver vêtements pour femmes, qui comprend également des produits de beauté, un tas d'accessoires et même des articles pour la maison. La principale caractéristique de conception ici est la suivante structure végétale vivante. En ce qui concerne les produits, vous trouverez un mélange de ce qui est en magasin chez d'autres Urban Outfitters à travers le pays, ainsi que de nouvelles marques.


↑ Le troisième étage : hommes et musique

Il y a un escalier en diagonale à l'étage des femmes qui vous mène directement à vêtements pour hommes, qui a le même mélange d'anciennes et de nouvelles marques que les femmes. Il y a aussi une sélection de sacs à dos et de chaussures.

Et dans le coin arrière de la pièce, vous trouverez un mélange éclectique de disques, tourne-disques, livres, et plus. La sélection de livres, selon Hauser, est un peu "plus agréable" que ce qu'ils proposent dans d'autres magasins. Il y a même une station de recharge pour les iPhones et un petit coin salon, ce qui en fait un bon point à mi-chemin pour se détendre – vous êtes encore fatigué ?


↑ Le Bar, le Restaurant et le Rooftop

Prenez un petit escalier depuis l'étage des hommes pour frapper le bar, qui sera pleinement opérationnel d'ici la fin de la semaine prochaine. Une grande porte coulissante en bois peut fermer cet escalier lorsque les clients sont là après les heures d'ouverture du magasin. Et juste en haut de là est Les Gorbales restaurant, qui devrait commencer à servir en mai. Il dispose d'une cuisine ouverte et commencera par le dîner, mais pourrait éventuellement s'étendre à brunch du week-end.

Et au dessus c'est le toit, avec de nombreux sièges et plantes en bois fabriqués à la main, y compris un arbre à caoutchouc géant qui tient à peine dans l'ascenseur. Vous avez des vues sur le Pont de Williamsburg, les Centre du commerce mondial, et L'Empire State Building d'ici.

Le sous-sol : Adidas Originals Enfin, le sous-sol de Space Ninety 8 sera dédié au pop-up d'une seule marque, et le locataire inaugural est Adidas Originals, qui sera en résidence jusqu'au 9 mai.

L'impression lumineuse folle que vous voyez sur les murs et l'affichage a été peinte à la main par un artiste local Jason Woodside, qui sera présent ce week-end pour impression d'écran ses créations sur tout ce que vous apportez dans le magasin. Attendez-vous à voir de nombreux événements se dérouler ici, notamment art des ongles dans deux semaines.

En ce qui concerne les marchandises, vous trouverez ici les offres les plus avant-gardistes de la marque athlétique, comme leur design spécial pour le prochain Coupe du monde. Il y a aussi le Bleu label, ainsi que la plus récente collaboration de la marque avec Cérémonie d'ouverture.
· Espace Ninety 8 [Site officiel]
· Comment le concept store d'Urban Outfitters soutient les créateurs locaux [Racked NY]
· Space Ninety 8 est sur la bonne voie pour une ouverture début avril [Racked NY]


Brunch et BDG : Urban Outfitters accélère la vente au détail de style de vie

Salt Surf in Space Ninety 8's "Market Space" en rotation. Photo de Driely S. pour Racked New York.

Racked ne publie plus. Merci à tous ceux qui ont lu notre travail au fil des ans. Les archives resteront disponibles ici pour de nouvelles histoires, rendez-vous sur Vox.com, où notre personnel couvre la culture de consommation pour The Goods by Vox. Vous pouvez également voir ce que nous faisons en vous inscrivant ici.

URBN inc.— les propriétaires de Urban Outfitters, Anthropologie, Gens libres, marque de mariage BHLDN, et jardinerie Terrain- a ouvert son dernier boutique conceptuelle à New York la semaine dernière, niché dans le quartier notoirement hipster (mais rapidement commercial) de Williamsburg, Brooklyn. Appelé Espace quatre-vingt-dix 8, c'est un pas de plus dans la direction de ce qu'on appelle "faire l'expérience de la vente au détail" pour l'entreprise, s'étendant au-delà du shopping (il y a quatre étages pour cela) vers un restaurant et un bar sur le toit.

La nouvelle unité imite Espace 15 Vingt, une approche de vente au détail similaire a ouvert il y a des années Los Angeles, et des indices sur ce qui peut arriver Cour de Douvres, le projet de 6,5 acres d'URBN dans le Banlieue de Philadelphie. Bien que l'entreprise adopte depuis longtemps le shopping de style de vie - vendant des tourne-disques, du vintage réutilisé et Lévi's sous le même toit - ils intensifient sans aucun doute leurs efforts pour créer un engagement en magasin qui va plus loin que le réapprovisionnement de votre fidèle BDG skinny. Stratège en commerce de détail Candace Corlett a déclaré à Racked: "Le facteur de motivation numéro un est la commodité. Urban Outfitters n'est pas de votre côté, vous devez y aller - par conséquent, les gens doivent pouvoir faire beaucoup de choses au même endroit."

Un aperçu de leurs concepts jusqu'à présent, et pourquoi vous ne devriez pas être surpris si votre UO local gagne un café, après le saut.

Ouvert en novembre 2008, Space 15 Twenty était le premier plongeon d'URBN dans la vente au détail de nombreux espaces sous un même parapluie (osons-nous dire, un mini-centre commercial). La liste actuelle des magasins comprend Urban Outfitters, Free People, une librairie d'arts visuels Hennessey + Ingalls, et magasin de skate Pharmacie. Reliée par une cour extérieure, la programmation est complétée par un Burger umami avant-poste, un studio d'art d'ongle, un espace de performance dédié, une galerie et un espace pop-up, offerts gratuitement aux marques cool. Plus récemment, Space 15 Twenty a remporté le tout premier standalone Renouveau urbain boutique, vendant le millésime retravaillé de l'entreprise aux côtés d'articles sélectionnés par certains des meilleurs revendeurs vintage de LA, ainsi que le premier Sans murs store, la réponse d'URBN à la fièvre des vêtements de sport à la mode.

L'emplacement est judicieusement placé près du marché des fermiers d'Hollywood, attirant des foules tous les dimanches et doux, doux circulation piétonnière, un énorme atout dans le drive-by LA.

Espace 15 Vingt offres un coup d'oeil à la recette maintenant reproduit ailleurs : combinez les magasins appartenant à l'entreprise avec les vendeurs locaux préférés, ajoutez une touche de nouveauté et d'urgence avec un espace pop-up rotatif, donnez aux enfants un endroit pour manger et se détendre, et terminez le tout avec un espace événementiel. Au total, le shopper (ou diner ou client nail art) est transporté dans un monde qui élève la perception d'URBN en alignant le familier (Urban Outfitters, Free People) avec le cool du moment.

Urban Outfitters est occupé à étendre le concept de style de vie à d'autres magasins de Los Angeles. Leur boutique à Village de Westwood, près du campus de l'UCLA, est en train d'être déplacé dans un espace plus grand en bas du pâté de maisons et affichera des entrées séparées pour les sections des femmes et des hommes avec un fenêtre de nourriture sans rendez-vous dans le dernier département. Corlett nous dit : « Il y a beaucoup de preuves que la nourriture et les courses vont de pair comme le beurre de cacahuète et la gelée."


Chillzone dédiée au magasin Malibu. Photo d'Elizabeth Daniels pour Racked LA.

Leur Malibu "la Mecque", comme l'a décrit Racked LA, a ouvert ses portes à la fin de l'été dernier et au sommet d'un photomaton en magasin et Etsy section des vendeurs, dispose d'un Coolhaus camion sandwich à la crème glacée (un partenariat multi-magasins), Wifi gratuit, hamacs de jardin pour se prélasser, et un grand mur dédié à la projection de films - aucun achat requis. Il y a plus d'une façon d'"être" dans cet espace de magasin sans faire de shopping.

Comment ont-ils traduit le concept dans un NYC moins tentaculaire ? Ils se sont construits. Le concept Space à Brooklyn occupe un total de quatre étages, plus un sous-sol et une terrasse sur le toit, tous reliés par un ascenseur. Il n'y a qu'une seule entrée, où les acheteurs sont accueillis par The Market Space, dédié aux créateurs locaux. Urban Renewal occupe la moitié du rez-de-chaussée et le reste est réparti entre une boutique de chaussures et deux espaces éphémères tournants (les premiers occupants sont Surf de sel et Partie de T-shirt). Des bougies d'équilibrage des chakras, de la sauge à brûler et des sachets en cristal de daim font partie des offrandes à proximité de l'emballage d'argent, avec prix écrits à la main pour cette sensation "découverte".


Photo de Driely S. pour Racked New York

Les deuxième et troisième étages abritent les vêtements pour femmes et pour hommes d'Urban Outfitters ainsi que la musique, tandis que l'espace rotatif du sous-sol (appelé « Gallery 98 ») est actuellement occupé par Adidas Originals, avec des expositions peintes par l'artiste local Jason Woodside. Le restaurant pas encore ouvert est situé au-dessus du troisième étage et servira d'extension new-yorkaise du The Gorbals de LA. La terrasse sur le toit propose un bar (il y a trois bars au total), qui ferme à 23h.


Tables ombragées sur le toit. Photo de Driely S. pour Racked New York.

Cet avant-poste n'est pas la première incursion d'URBN dans la nourriture. La branche jardinage de l'entreprise, Terrain, propose des "cafés de jardin" dans ses magasins de Glen Mills, PA et Wesport, CT. Les offres de nourriture s'étendent du brunch au dîner, et ils louent même l'espace pour des événements privés.

Tout comme l'emplacement de LA, le magasin de Brooklyn bénéficie d'un trafic piétonnier tueur, car il est situé directement entre le métro et le front de mer, où le Brooklyn Flea attire les touristes et les habitants chaque week-end.

En juin, New York gagnera un autre "centre de vie" de l'URBN. Pesant 57 000 pieds carrés, le vaisseau amiral de Place du Messager est confirmé pour offrir un salon de coiffure, un magasin de lunettes, un café et un élément alimentaire. Pendant ce temps, le produit phare d'Urban Outfitters Fifth Avenue a récemment ajouté un café-bar. Éditeur de détail Aria Hugues de WGSN explique que l'ajout de cafés et de salons est aussi simple qu'il y paraît : « Offrir des services non commerciaux en magasin donne à leurs clients une raison supplémentaire de visiter le magasin et augmente le temps de séjour, ce qui à son tour augmente les achats."

Ce n'est rien comparé au projet d'URBN en cours pour Devon, en Pennsylvanie, une banlieue de Philadelphie. Annoncé en octobre, le site de 6,5 acres aura un hôtel-boutique, deux restaurants, un marché d'aliments spécialisés, un spa, un studio de fitness boutique, une jardinerie Terrain et un magasin Anthropologie.

"Contrairement aux grands centres commerciaux, qui ne fonctionnent pas bien, Urban Outfitters favorise un mode de vie, offrant des services qui ciblent directement cette communauté", a déclaré Hughes à Racked par e-mail. "Ils ne visent pas à satisfaire tout le monde, ciblant plutôt les clients qui correspondent à leur image esthétique et promue." Corlett a fait écho à ce sentiment : "Ils créent le compteur à la disparition du centre commercial. Ils créent un espace de style de vie qui attire des personnes partageant les mêmes idées, leur offrant des services qu'ils aimeront. » Directeur du développement d'UO Dave Ziel a déclaré aux habitants du Devon lors d'une réunion du canton : « Quand vous voyez un « centre de style de vie », vous voyez souvent un Chico's, un J. Crew, une Cheesecake Factory. Ce n'est pas notre propos."

L'immense complexe était initialement prévu pour avril 2016, proposé par Wade McDevitt, mari de la présidente de Terrain Wendy McDevitt et beau-frère de Scott Belair, co-fondateur d'UO. Wade était président du Devon Horse Show, qui prévoyait de louer des lots au projet URBN, mais a depuis démissionné. Sa remplaçante, Sarah Cox Lange, a déclaré au début du mois dernier qu'elle n'avait pas entendu de bruit d'URBN depuis qu'elle avait remplacé Wade : "Personne ne m'a appelé, n'a fait aucun effort pour m'appeler, n'a appelé aucun membre du conseil d'administration."

Un café-jardin dans un magasin Terrain. Photo via

Avec ses centres de style de vie et ses magasins plus que de simples achats, URBN allie expérience et commodité. « Les clients veulent que l'expérience d'achat en magasin soit plus qu'une simple transaction », déclare Hughes. « L'expérience en magasin doit être engageante et amusante, offrant en fin de compte quelque chose qu'ils ne peuvent pas trouver en ligne. » Corlett est d'accord, en disant : "Vous devez être créatif. L'acheteur [d'aujourd'hui] ne veut pas se séparer de son argent. Son rêve numéro deux [après avoir été propriétaire d'une maison] est de rembourser sa dette."

Mais ces entreprises massives feront-elles une brèche dans les résultats d'URBN ? Corlett pense qu'ils doivent, à un moment donné : « Avec une entreprise de cette envergure, elle doit devenir rentable. Il y a une limite à combien vous pouvez investir dans le cachet."
· Toute la couverture d'Urban Outfitters [Racked]
· Le PDG d'Urban Outfitters dit que la marque a été pleine de ratés [Racked]


Urban Outfitters conçoit un mini-centre commercial de L.A. en pensant aux décorateurs

Urban Outfitters transforme le mini-centre commercial en un lieu de rencontre scénographique. Imaginez un bar à tapas élégant, une boutique de baskets chic et une librairie d'art au lieu de Payless, Quiznos et Hallmark.

Lundi, la chaîne basée à Philadelphie dévoile un nouveau concept de vente au détail, Space 15 Twenty, à Hollywood. L'idée est de prendre ce qui est familier - un magasin d'ancrage et un groupe de petites boutiques environnantes - mais seulement d'inviter des voisins qui peuvent créer un buzz, comme le vendeur de livres d'art de Santa Monica Hennessey + Ingalls, la boutique vintage de New York What Comes Around Goes Around et la marque de baskets Alife, dont l'espace présente un urinoir géant inspiré de Marcel Duchamp.

Le complexe est construit autour d'un magasin Urban Outfitters avec tous les vêtements tendance habituels pour hommes et femmes, des meubles et des cadeaux, et une zone réservée aux installations de mode uniques. La créatrice basée à Brooklyn, Samantha Pleet, lancera cet espace éphémère avec sa collection de vacances Rapscallion, les vêtements pour hommes Patrick Pleet (du nom de son mari) et la ligne « verte » Bodkin. Les collections à venir incluent Mirror/Dash de Kim Gordon de Sonic Youth et la ligne de chaussures Generic Surplus de Generic Man.

Urban Outfitters ouvre un magasin séparé, We the Free, pour présenter sa collection interne We the Free de tricots, de robes brodées à la main, de denim et d'accessoires. Pour ajouter un peu de brillance au monde de l'art, la galerie de Space 15 Twenty accueillera des expositions bimensuelles d'artistes et de photographes locaux, s'ouvrant par une exposition de groupe avec Sumi Ink Club, Brian Roettinger et Hamburger Eyes, organisée par la Hope Gallery d'Echo Park.

Urban Outfitters a fait appel à des influenceurs locaux tels qu'Anh Do, un claviériste de Gwen Stefani devenu directeur marketing qui a aidé à lancer le magasin Opening Ceremony de L.A., pour organiser la galerie, les événements et la vente au détail.

Elle dit que Space 15 Twenty se distinguera des autres emplacements d'Urban Outfitters avec des collaborations de conception uniques, du vintage trié sur le volet et de nombreuses étiquettes émergentes. Avec une technologie sophistiquée à portée de main 24h/24 et 7j/7, les jeunes d'aujourd'hui ont une courte durée d'attention pour le commerce de détail, dit-elle. "Ce concept changera continuellement pour le garder frais."

Le nom de Space 15 Twenty vient de son adresse de Cahuenga Boulevard, anciennement l'entrepôt de Hollywood Studio Lighting. Le magasin a mis à jour la maçonnerie d'origine du bâtiment avant la Seconde Guerre mondiale - murs de briques et plafonds à poutres apparentes en bois - avec des fenêtres en verre de haute technologie et une signalisation industrielle au néon. La série de bâtiments encadre une cour extérieure qui accueillera à terme l'Urban Stock Market, une brocante hebdomadaire pour le vintage.


Restaurant Impossible Saison 3

13 Restaurants
Diffusion : février à juin 2012
Taux de clôture : 62 % / Taux de réussite : 38 %

Côte de bœuf et spaghetti maison Moss' fermé en avril 2013 malgré les changements apportés pendant le salon qui sont appréciés de la clientèle.

Le Chatterbox Windham fermé en janvier 2013 après qu'un camion est entré dans le restaurant. Les critiques étaient mitigées et Lynn a affirmé que les changements n'étaient que cosmétiques et qu'elle avait du mal avec les compétences de gestion.

Le restaurant d'Anna Maria fermé en septembre 2013 après le décès du propriétaire Jack, avant la fermeture, ils étaient revenus à leurs anciennes habitudes et les critiques étaient pour la plupart négatives.

Restaurant Del fermé en avril 2015 après avoir décidé que c'était le bon moment pour vendre. Les critiques étaient mitigées et il semble qu'ils aient conservé les modifications de Roberts.

Woody's Tupelo Steakhouse est ouvert et les critiques sont pour la plupart excellentes avec des commentaires positifs sur la nourriture et le service.

Vue sur la vallée fermé le 8 mars 2012, 4 jours avant la diffusion de l'épisode, car Ann n'était pas disposée à investir plus d'argent dans celui-ci.

Pélican Grill est ouvert avec de nouveaux propriétaires. Après le salon, les affaires ont augmenté de 40 % et ils ont prolongé leurs heures d'ouverture. Les avis sont mitigés.

Restaurant Soul Food de Mama Lee fermé en juillet 2013 après avoir échoué à une inspection sanitaire avec 42 démérites/violations, dont plusieurs vermines !

Restaurant Pappas fermé en mars 2013, après une augmentation à court terme de 50 % des ventes, la clientèle a diminué.

Restaurant Barolo a été vendu et fermé en mai 2013 après que Cristina a été victime d'un accident vasculaire cérébral. Les critiques étaient pour la plupart négatives après le spectacle et l'hôtel reste ouvert.

Grillades universitaires a été vendu et fermé en juin 2013 afin que les propriétaires puissent passer plus de temps avec leur famille. Les avis étaient mitigés avant la fermeture.

Pollard's Bar-B-Que est ouvert, les affaires se sont améliorées de 20 % et les critiques sont excellentes. Ils ont révisé leur sauce barbecue signature pour la rendre plus unique.

Les enfants d'Horton est ouvert et propose plus de cours de cuisine, cultive des légumes frais dans le jardin et a lancé un club de jardinage.


Urban Outfitters ouvre un restaurant et un bar - Recettes

Nous utilisons les ingrédients les plus frais
disponible en mettant l'accent sur
soutenir l'agriculteur local.

Nous préparons nos viandes sur The Big Green Egg en utilisant du bois de noyer local et du charbon de bois en morceaux, ce qui permet à notre porc, steak, crevettes et dinde d'être emballés avec saveur sans gras ajouté.

Nous parrainons et gérons les agriculteurs locaux
marchés à chaque emplacement Urban Cookhouse.

Notre secret du succès réside dans le
famille spéciale de personnes travaillant pour servir
nos invités chaque jour.

A Fort Lauderdale, le mystère du restaurant Timpano résolu (presque)

Quelque chose bouge à Timpano Italian Chophouse, un favori du centre-ville de Fort Lauderdale depuis plus de deux décennies qui a été une énigme fermée alors que Las Olas Boulevard a retrouvé son agitation caractéristique.

Est-ce que Timpano, avec ses steaks vénérés et ses moules rôties, est de retour ? Peut-être peut-être pas.

Un restaurant arrive, c'est sûr, mais le menu et quand exactement vous pourrez avoir une table reste trouble.

Le restaurant fait partie de Tavistock Restaurant Collection, basé à Orlando, qui est récemment entré en mode de recrutement pour l'espace, à la recherche d'un directeur général et d'un chef exécutif. Alors que les annonces font référence à "Timpano", un initié de Tavistock a déclaré que l'identité du restaurant était toujours en discussion.

« C’est au stade conceptuel en ce moment. Nous essayons de décider de garder Timpano ou de le changer pour un autre concept. Mais il rouvrira », a déclaré le représentant, prédisant que les portes seraient ouvertes « l'année prochaine ».


Tout va bien?

Questions sur l'expérience culinaire

Souhaitez-vous revenir?

Riche: Oui, j'y retournerais parce que c'est juste en bas de la ruelle de mon appartement et je veux vraiment cette chemise Stussy !

Caity : Ai-je apprécié mon repas ? Euh, pas vraiment. Est-ce que j'y retournerais ? Absolument.

Est-ce un bon premier rendez-vous ?

Riche: Ce fut un merveilleux premier rendez-vous avec mon magnifique serveur et j'ai hâte de le revoir (lire: putain d'oeil) à nouveau.

Caity: Si quelqu'un m'amenait à Urban Outfitters lors de notre premier rendez-vous, ce serait aussi notre dernier rendez-vous. Imaginez, dans vingt ans, ramener vos enfants à cet endroit.

« Vous voyez ce bâtiment où se trouve Urban Outfitters ? C'est là que ton père et moi avons eu notre premier rendez-vous.

C'était quoi à l'époque, maman ?

« C'était un Urban Outfitters.

Est-ce un bon endroit pour avoir une liaison ?

Riche: Je dis oui. Il y a tellement de coins et recoins, tellement de lotions à utiliser comme lubrifiant, tellement de choses qui se passent que vous vous fondriez dans l'ambiance générale de l'espace.

Caity : Non. Même s'il n'y a presque personne là-bas, il y a juste assez de monde autour pour que tout le monde soit extrêmement conscient de la présence de tout le monde. Ce n'est pas romantique. C'est un endroit idéal pour un déjeuner d'affaires si vous travaillez déjà chez Urban Outfitters.

Est-ce un bon endroit pour apporter une poupée ?

Riche: Ouais, je pense que c'est. Si vous transportez une poupée, les gens penseraient que vous êtes soit rétro, soit ironique, ou unique, ou n'importe quel nombre de choses qui font de Williamsburg un endroit vibrant, toujours légèrement ennuyeux, mais vous savez que c'est un endroit AMUSANT et GRATUIT.

Caity : Oui. Vous devriez commander votre repas avec la voix de la poupée afin que, lorsqu'elle vous apporte une assiette de développements inattendus, vous puissiez simplement dire « Oh, elle ne savait pas que Hen of the Woods était des champignons. Je suis désolé. Elle est littéralement l'idiote la plus stupide », et renvoyez-le.

Il existe de nombreux restaurants dans le monde, dont certains à New York. Mais dans une ville de plus de 24 000 restaurants, comment trouver le meilleur ? Vous commencez votre recherche dans des endroits déjà populaires : les destinations touristiques les plus chaudes de New York. Dans Le meilleur restaurant de New York est, les écrivains Caity Weaver et Rich Juzwiak tentent de déterminer le meilleur restaurant de New York.


À quoi s'attendre au BLK Swan lors de son ouverture à Harbour East

Par Lauren Cohen | 16 mars 2021, 09:03

Le chef Saon Brice à l'extérieur du BLK Swan à Harbour East. —Avec l'aimable autorisation de BLK Swan

Bien que le chef Saon Brice ait passé les deux dernières décennies à développer sa passion pour la cuisine - en travaillant sous la direction de grands noms locaux comme Linwood Dame de Linwoods et Kevin Miller de Copper Kitchen - il admet que la nourriture n'était pas son premier amour.

« Pour être honnête, c'était en fait de la musique », dit-il. « J'ai grandi en tant que batteur, donc mon premier amour a été d'apprendre et de jouer de la musique. Puis un jour, j'ai commencé à travailler dans une cuisine à laver la vaisselle. Je voyais les pâtes et les différentes assiettes sortir et je me disais : « Oh mec, ça a l'air bien. » Cela m'a transformé en un cuisinier de préparation, puis j'ai commencé à m'entraîner sur la ligne, et puis tout d'un coup, je dirigeais mon propre gare."

Après des années passées à gravir les échelons sur la scène locale de la restauration et de la restauration (Brice est finalement devenu le chef exécutif de la restauration à Linwoods, où il a travaillé pendant plus de 15 ans), le natif de West Baltimore se prépare maintenant à assumer un rôle qui fusionnera son amour de la cuisine avec sa profonde appréciation de la musique, des arts et de la culture locales.

Au printemps, Brice dirigera sa propre cuisine en tant que chef exécutif de BLK Swan, un lieu social avec une ambiance «urbaine élevée» qui reprendra l'ancienne maison de Cava Mezze sur Fleet Street à Harbour East le 14 mai.

Mettant en valeur un nouveau menu américain, un programme de cocktails organisé, de la musique live par des DJ résidents les vendredi et samedi soirs et des murs qui exposent des œuvres d'art locales, le restaurant et le salon visent à fournir un terrain d'entente entre les bars plus décontractés de la ville et la gastronomie chic taches.

« Nous voulons que les gens sachent que nous sommes un établissement à la mode et élégant », dit Brice, « mais aussi un endroit où vous pouvez venir passer un bon moment. »

Célébrer la culture de Charm City fait partie intégrante de la mission du restaurant, selon Brice et les propriétaires du groupe de restaurants Outkrowd. L'une des nombreuses façons dont l'équipe rendra hommage aux traditions de la région est à travers le menu, qui proposera des plats raffinés de spécialités locales. (Les convives peuvent se réjouir des beignets de crabe de Brice, ainsi que des rouleaux de printemps au cheesesteak inspirés des plats à emporter de la ville.)

Bien que le menu complet soit gardé secret jusqu'à l'ouverture, Brice taquine d'autres options comme le saumon glacé au miel, le branzino entier et les côtelettes d'agneau. Le service de brunch du week-end sera également un moment fort, et l'équipe prévoit d'avoir des DJ en direct, y compris les favoris locaux DJ Impulse et DJ P-Drama, qui tourneront tout au long de la journée pour les groupes qui souhaitent rester dans les environs pour prendre un verre l'après-midi.

Le thème « urbain élevé » se traduira également par l'intérieur de 130 places, qui juxtaposera des sols en béton d'origine avec des banquettes en velours, des lustres candélabres, des arrière-plans artistiques Instagram et un mur de galerie multimédia présentant des œuvres d'artistes locaux.

De plus, BLK Swan disposera d'une salle à manger privée, de 16 places à l'extérieur et de son propre espace de transport adjacent où les convives pourront prendre des bouchées comme un sandwich au petit-déjeuner ou un BLT au saumon sur le pouce. Brice est reconnaissant de pouvoir offrir cette option, d'autant plus que la pandémie se prolonge.

"Nous avons un menu à emporter spécifique qui permettra à nos clients de toujours avoir un avant-goût de qui nous sommes, même s'ils ne sont pas à l'aise de dîner en ce moment", dit-il.

Bien entendu, le restaurant respectera toutes les restrictions COVID-19 et mettra en œuvre un programme de dépistage médical pour les employés en conjonction avec la grande ouverture en mai. Mais, pour l'avenir, l'équipe est ravie que les convives expérimentent pleinement le concept lorsqu'il est sûr.

« La théorie du cygne noir est décrite comme un événement qui a été une surprise et a eu un impact majeur », explique Brice. « C'est exactement ce que nous voulons. Nous voulons que les gens entrent et soient surpris. Nous voulons avoir un impact majeur sur leur vie et sur Baltimore. »

Les propriétaires espèrent que leur présence se fera sentir non seulement dans le paysage gastronomique, mais aussi par la communauté en général. Ils ont hâte d'organiser des événements, notamment des collectes de jouets des Fêtes, des cours de cuisine et des collectes de fonds au profit des organisations du quartier.

Pour sa part, Brice est ravi d'utiliser sa nourriture comme un moyen de se présenter officiellement à la scène culinaire de Baltimore.

« Je suis très enthousiaste à l'idée d'amener qui je suis à Baltimore et de permettre à ma ville d'en faire l'expérience », dit-il. « Arriver sous des dirigeants comme Linwoods et Copper Kitchen m'a mis dans une position où je voulais faire corps avec une entreprise. Maintenant que j'ai un endroit à moi, c'est beaucoup plus personnel.

Rencontrez l'auteur

Lauren Cohen est le rédacteur en chef numérique de Baltimore, où elle couvre la nourriture, les événements, le mode de vie et les nouvelles de la communauté.


Parler de mauvais choix

Nous connaissons tous la cause de la détresse du commerce de détail : un plus grand nombre de clients font leurs achats en ligne, ce qui les fait moins fréquenter le centre commercial, que ce soit pour faire leurs achats dans un magasin de destination ou autrement.

Source de l'image : Urban Outfitters.

Selon Crédit Suisse, un nombre record de 8 600 magasins fermera leurs portes cette année, plus que le nombre qui a fermé pendant la récession, et cela ne fera qu'accélérer le passage des clients vers l'arène en ligne. Les analystes estiment que le commerce électronique représentera 35% de toutes les ventes au détail d'ici 2030.

Il est intelligent qu'Urban Outfitters affirme qu'il n'investira pas beaucoup dans l'ouverture de nouveaux magasins aux États-Unis, quel que soit le concept, préférant plutôt voir les magasins se développer sur les marchés internationaux. Mais sa décision de continuer à développer Anthropologie a toujours l'air de refuser d'admettre qu'elle a fait une erreur. Agrandir ses magasins ne peut que signifier qu'il faudra plus de temps pour trouver ce que vous voulez. Pensez simplement à la difficulté de trouver cet article que vous voulez dans un Ikea et de devoir parcourir tout le magasin pour y arriver. Les magasins de vêtements ne se traduisent pas bien par une expérience de « chasse au trésor » et l'industrie de la restauration est au milieu d'un marasme prolongé.

Ces derniers temps, les marques Free People et Urban Outfitter ont enregistré des succès ou des échecs, même si, dans le passé, elles étaient toutes les deux des piliers de l'industrie de la vente au détail. Même ainsi, malgré les moments difficiles, ils sont toujours en mesure d'attirer des clients le plus souvent. L'histoire d'Anthropologie est celle d'une marque en déclin constant qui ne fait qu'empirer.

Il y a probablement des opportunités à l'étranger et Urban Outfitters consacre plus de ressources à ses efforts numériques, deux mouvements apparemment solides dans un environnement difficile, mais il reste également convaincu qu'Anthropologie sera une "marque de style de vie dominante". Ayant dévoilé la vision il y a trois ans et ne voyant que la vente au détail de briques et de mortier entrer dans une vrille, il ne semble tout simplement pas y avoir beaucoup de progrès vers cet objectif et son refus d'admettre qu'il a fait une erreur suggère qu'il le fera seulement descendre plus bas.



Commentaires:

  1. Breen

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je suis sûr.

  2. Eisa

    Cette idée brillante va bien

  3. Nikita

    Désolé d'interférer, mais pourriez-vous s'il vous plaît donner un peu plus d'informations.

  4. Mokinos

    À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  5. Webster

    J'ai pensé et j'ai supprimé le message

  6. Abda

    Vous avez frappé la place. Il y a quelque chose à ce sujet, et je pense que c'est une bonne idée.



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